Lưu trữ Công thức

Công thức

Cách làm bò hầm nấm kiểu Pháp chuẩn vị, lôi cuốn ngon mê ly

Bò hầm nấm kiểu Pháp là món ăn mang đậm hương vị đặc trưng kiểu Âu. Từng miếng thịt mềm mại được chiên vàng giòn hòa quyện cùng nước dùng sánh quyện, đậm đà vị ngọt của rau củ, nấm, bơ và rượu vang.

Không chỉ thơm ngon mà món bò hầm nấm kiểu Pháp còn rất giàu chất dinh dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Hida Foods sẽ hướng dẫn bạn cách làm bò hầm nấm kiểu Pháp chuẩn bị, ngon mê ly.

Giá trị dinh dưỡng từ món bò hầm nấm kiểu Pháp

Hai nguyên liệu chính để làm bò hầm nấm chính là thịt bò và nấm đông cô, đây cũng là hai nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Thịt bò rất giàu Protein và các chất béo tốt.

Ngoài ra trong thịt bò còn có đa dạng các chất khác như Glucid, chất xơ, vitamin A, PP, B6, B12, các khoáng chất như: sắt, magie, kẽm, đồng,… và cung cấp năng lượng cao cho cơ thể.

Bò hầm nấm kiểu Pháp là món ăn cực hấp dẫn được nhiều người yêu thích

Trong nấm có chứa nhiều vitamin B bao gồm acid pantothenic (B5), niacin (B3) và riboflavin (B2) và bổ sung protein, chất xơ, kali,vitamin D, canxi cùng nhiều vi chất có lợi cho sức khỏe khác. Vì vậy món bò hầm nấm kiểu Pháp không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để thực hiện món bò hầm nấm kiểu Pháp bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

500gram thịt bò
2 muỗng sốt cà chua
1 ly rượu vang đỏ
1 củ cà rốt
2 củ khoai tây
1 củ hành tây
½ cây cần tây

Nguyên liệu làm món bò hầm nấm kiểu Pháp khá đơn giản

200 gram nấm đông cô tươi
2 muỗng canh bơ lạt
½ bó rau mùi tây
1 ít bột mì
Dầu oliu
½ quả chanh
Rau húng tây
Các loại gia vị thông thường
1 tấm giấy nướng

Cách chế biến bò hầm nấm kiểu Pháp

Cách chế biến món bò hầm nấm kiểu Pháp cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau là đã có ngay một món ăn chuẩn vị, ngon mê ly.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch với nước sạch và một ít gừng để khử mùi thịt sau đó cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Sơ chế thật sạch sẽ các nguyên liệu đặc biệt là thịt bò

Tiếp theo rửa sạch nấm,cần tây và rau mùi rồi cắt cần tây, rau mùi thành từng khúc dài.

Cà rốt, khoai tây, hành tây bào vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khối nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt bò

Thịt bò sau khi cắt ướp chung với một chút muối và tiêu xay rồi ướp trong vòng 15 phút. Bạn có thể bọc thịt bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt được tươi hơn.

Ướp thịt để thịt thấm đều gia vị

Khi thịt đã thấm đều gia vị, cho thêm chút bột mì vào tô rồi trộn nhẹ, đều tây để toàn bộ bột mì phủ đều lên bề mặt thịt.

Bước 3: Hầm thịt bò và nấm

Làm nóng chảo trên bếp rồi cho vào đó 1 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật. Đợi đến khi dầu sôi thì cho phần thịt đã tẩm đều bột vào chiên, lật đều hai mặt để miếng thịt được vàng đều không bị khét.

Chiên đến khi thấy miếng thịt chuyển sang màu vàng nâu như màu caramel thì tắt bếp, lấy thịt ra cho vào một cái tô sạch. Bạn nên lót thêm một lớp giấy ăn dưới đáy tô để thấm bớt dầu thừa.

Bắc lên bếp một chiếc chảo sạch khác rồi, chỉnh chế độ lửa vừa. Tiếp theo cho thêm vào chảo một muỗng canh dầu ăn rồi đổ hỗn hợp rau củ gồm hành tây, cà rốt, khoai tây, cần tây vào đảo nhanh tay để rau củ được chín sơ. Lấy một muỗng bơ lạt nhỏ cho thêm vào chảo rau củ đang xào để bơ thấm đều vào các nguyên liệu.

Món bò hầm nấm kiểu Pháp sau khi hoàn thành

Xào cho đến khi rau củ chuyển sang màu hơi vàng thì tiếp tục cho nấm tươi vào chảo. Tiếp tục xào đều tay rồi cho thêm sốt cà chua vào chảo rồi đảo đều. Xào đến khi rau củ dậy mùi thì đổ thêm rượu vang đỏ vào chảo, đảo đều tay một lần nữa. Cuối cùng là cho tất cả phần thịt bò đã chiên vào xào chung một lần nữa.

Đợi đến khi thịt bò săn lại thì đổ thêm một chén nước ấm vào chảo, mực nước xâm xấp rau củ. Sau đó cho thêm vào chảo một vài nhánh húng tây rồi dùng một tấm giấy bạc bọc kín miệng chảo tiếp theo úp vung lên.

Hầm thịt bò và các loại rau củ trong khoảng 40 phút cho đến khi các loại rau củ chín mềm.

Sau khi hầm đủ thời gian, thịt đã chín mềm thì nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn.

Tắt bếp, múc ra bát rồi cho thêm vào bát một chút nước chanh vắt, dầu ô liu. Vậy là đã hoàn thành món bò hầm nấm kiểu Pháp thơm ngon, chuẩn vị cực lôi cuốn.

Mẹo làm thịt bò hầm nấm kiểu Pháp ngon

Một mẹo đơn giản nhất để có được món bò hầm nấm kiểu Pháp đơn giản nhất chính là phải lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon. Trong đó thịt bò đóng vai trò quan trọng nhất tạo nên vị ngon của món ăn vì vậy bạn cần phải chọn những phần thịt bò tươi

Màu sắc: Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, không có màu đỏ sẫm hoặc xám xanh. Đặc biệt không nên mua những loại thịt có các đốm như hạt gạo thì đây là những loại thịt đã nhiễm giun sán bò.

Lựa chọn thịt bò tươi ngon tại Hida Foods

Thớ thịt: Thịt bò ngon thường có thớ thịt nhỏ, không quá to, thịt mềm mại tuy nhiên khi ấn vẫn có độ đàn hồi tốt, không bị nhão, chảy nước.
Mùi hương: mùi hương của những loại thịt bò chất lượng thường có mùi đặc trưng, không bốc mùi hôi vì vậy bạn có thể thông qua mùi hương để chọn thịt bò.

Các thành phần nguyên liệu khác như nấm đông cô, cà rốt, khoai tây cũng cần phải lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, không mua những loại thực phẩm trôi nổi. Điều này không chỉ khiến món bò hầm nấm kiểu Pháp mất đi vị ngon mà còn hại cho sức khỏe. Chúc bạn sẽ chế biến thành công món ăn này để chiêu đãi cả gia đình nhé !

Công thức

Cách nấu bún bò Huế thơm ngon cho ngày cuối tuần cùng gia đình

Khi đến thăm xứ Huế mộng mơ bạn nhất định phải một lần thưởng thức tô bún bò gốc Huế để cảm nhận hương vị đặc trưng. Bún bò Huế nằm trong danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới. Vẫn tưởng sẽ rất khó nấu, tuy nhiên cách nấu món ăn này lại vô cùng đơn giản. Dưới đây Hida Foods sẽ hướng dẫn

Nguồn gốc món bún bò Huế

Bún bò Huế ra đời từ khoảng thế kỷ 16 – thời chúa Nguyễn Hoàng. Theo tương truyền, ngày xưa có cô Bún xinh đẹp, giỏi giang, rất thạo nghề làm bún tại làng Vân Cù nay là xã Hương Trà, Thừa Thiên Huế. Cô Bún này đã tạo ra một món ăn ngon, sử dụng thịt bò nấu thành nước dùng cho món bún.

Bún bò Huế có nguồn gốc lâu đời và trở thành đặc sản của xứ Huế

Từ đó món bún bò ra đời và được lưu truyền nhiều đời, nhiều thế hệ và trở thành một ăn đặc trưng của xứ Huế. Hiện nay món bún bò Huế còn đa dạng các nguyên liệu như giò heo, tiết lợn, chả cua,… tăng vị ngon cho món ăn.

Tại nhiều địa phương khác, người dân cũng nấu lại món ăn này nhưng có sự biến tấu cho phù hợp với khẩu vị riêng của từng địa phương và phần nguyên liệu cũng đa dạng hơn.

Nguyên liệu cần có nấu bún bò Huế

Xương ống: 2kg

Thịt bắp bò: 500gr

Thịt nạm bò: 200 gram

Bắp giò heo: 700gram ( Bạn nên chọn phần giò trước )

Sả cây: 10 cây

Sả băm, tỏi, ớt xay: 100gram mỗi loại

Ớt xanh: 100 gram

Nguyên liệu nấu bún bò Huế cũng rất đơn giản, dễ tìm mua ở nhiều nơi

Hành tây: 200 gram

Gừng: 100 gram

Thơm chín: 1 trái

Chả lá huế: 10 cây. Bạn có thể thay thế bằng chả cua, chả bò,…

Hành tím/ đầu hành lá, ngò rí xay: 200 gram mỗi loại

Hạt điều: 1 ít

Rau muống, hoa chuối

Bún tươi ăn kèm

Gia vị nấu bún bò Huế: mắm ruốc, nước mắm, đường phèn, muối, dầu ăn

Cách nấu bún bò Huế ngon

Cách nấu bún bò Huế cũng rất đơn giản tuy nhiên bạn cần phải lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, thịt bò mềm để món ăn được thơm ngon hơn. Bạn có thể chế biến món bún bò Huế theo những bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân giò heo sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng rồi qua nước sôi rồi rửa qua bằng nước sạch một lần nữa để đảm bảo loại bỏ hết bụi bẩn ở giò heo.

Rửa thịt bắp bò và nạm bò, luộc riêng cùng 1/2 củ gừng cắt lát để khử mùi hôi rồi ninh ở lửa nhỏ trong khoảng 2 tiếng sau đó vớt ra, đợi nguội rồi thái lát mỏng.

Cho thêm gừng sả vào nồi sẽ giúp thịt giảm mùi thịt hiệu quả

Huyết bò hoặc huyết heo bạn có thể mua sẵn hoặc mua huyết về luộc chín vừa cắt thành từng miếng vừa ăn. Để đảm bảo an toàn sức khỏe, bạn nên chọn những nơi mua huyết sạch.

Các loại chả bỏ lá rồi cắt thành từng miếng cho vừa ăn.

Lấy 4 cây sả băm nhuyễn, số sả còn lại cắt khúc, đập dập. Hành tây chia thành 2 phần, một nữa cắt đôi, một nửa thái thành lát mỏng.

Các loại hành lá, mùi tàu, húng quế rửa sạch thái nhỏ. Rau muống rửa sạch cắt khúc hoặc bào sợi, hoa chuối rửa sạch để cho ráo nước.

Bước 2: Hầm thịt bò, xương

Cho nước vào nồi rồi đun sôi rồi tiếp tục cho thêm mắm ruốc vào khuấy đều, đun sôi, vớt bọt rồi tắt bếp, để nguội, lóng lấy nước.

Hầm nước thịt bò và giò heo

Cho giò heo, xương ống vào một nồi khác cùng với nước ruốc đã lóng cùng với 1 muỗng muối ăn, gừng, sả, hành sau đó đổ nước vào hầm xương. Lượng nước dùng có thể tăng giảm tùy theo khẩu phần của người ăn.

Bước 3: Tạo màu hạt điều

Màu điều sẽ giúp món bún bò huế có màu sắc đẹp mắt hơn. Để làm dầu màu điều, bạn cho hạt điều vào chảo dầu rồi xào với lửa nhỏ cho tới khi dầu chuyển màu đỏ, vớt hạt ra rồi cho thêm hành tỏi băm vào xào rồi cho đến khi dậy mùi.

Dầu màu điều giúp nước bún bò đẹp mắt hơn

Bước 4: Nấu nước bún bò

Đổ chung nước hầm xương với bắp bò, nạm bò, nước hầm giò heo, sả, hành tây vào chung một cái nồi lớn. Nếu lượng nước chưa đủ bạn cũng có thể cho thêm nước lọc vào rồi đun sôi.

Khi nước sôi nêm nếm với một số gia vị như: hạt nêm, đường, muối, bột ngọt và một ít nước mắm vào và điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị riêng của từng gia đình.

Tô bún bò thành phẩm thơm ngon

Đợi nước sôi thêm một lần nữa thì tắt bếp. Một cho vào tô bún tươi, thịt bò, giò heo, huyết, chả. Cho thêm rau muống và rau chuối rồi chan nước dùng vào. Nếu thích ăn cay thì bạn cho thêm vào tô một ít sa tế để món ăn thơm ngon hơn.

Lưu ý cần nhớ khi nấu bún bò Huế

Trong quá trình chế biến, bạn nên lưu ý đến những yếu tố sau để món bún bò huế được thơm ngon chuẩn vị hơn.

Vớt bọt liên tục để nước dùng được trong và không bị quá hăng mùi bò.
Chân giò nhổ thật sạch lông, luộc kĩ để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn, tạp chất bám trên móng giò.
Nên hầm thịt bò đủ thời gian để thịt chín mềm, không bị dai cứng.
Giò heo chỉ nên luộc chín mềm, không nên để thịt bị chín rục.

Hida Foods là đơn vị cung cấp thịt bò uy tín nhất hiện nay

Một yếu tố quan trọng giúp món bún bò Huế ngon hơn đó chính là nguyên liệu thịt phải thật tươi ngon. Bạn phải chọn một đơn vị cung cấp thịt uy tín, thịt bò có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Nếu bạn vẫn chưa biết nên lựa chọn thịt bò như thế nào thì có thể liên hệ ngay với Hida Foods, chúng tôi chuyên cung cấp những loại thịt bò nhập khẩu uy tín số 1 trên thị trường với đa dạng các sản phẩm thịt phù hợp với nhiều món ăn.

Công thức

Ngon bùng cháy với thịt bò nhúng lẩu HidaFoods

Nguyên liệu:

Thịt bò Hidasan Nhúng lẩu 200g
Thịt bò Ba chỉ nhúng lẩu 500g
Gân bò 300g
Xương ống heo/bò: 500gr
Ngao, đậu phụ (tùy thích)
Hành tây, tỏi băm, gừng, ớt tươi, hoa hồi, quế
Cà chua 3 quả, ngô, sả 4-5 cây
Gia vị bò kho 1 muỗng canh
Rau ăn kèm: hoa bí, rau cải, cà tím, rau muống, nấm kim chi hoặc nấm rơm
Dầu ăn, mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, sa tế tôm

Công thức chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rã đông nguyên túi thịt bò Hidasan trong nước khoảng 5 phút
– Với gân bò thì rửa sạch rồi cho vào luộc khoảng 5 phút, vớt ra để nguội và thái thành từng miếng vừa ăn bày ra đĩa.
– Nấm cắt chân, rửa sạch rồi ngâm nước muối trong khoảng 5 phút thì vớt ra cho ráo nước.
– Ớt, gừng rửa sạch đập dập và băm nhỏ. Cà chua, hành tây bỏ vỏ, thái múi cau, ngô rửa sạch và cắt thành từng khúc khoảng 3-4 cm.
– Rau để ăn lẩu bò thì hãy nhặt sạch, loại bỏ hết các lá úa, sau đó thì ngâm nước muối và vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước lẩu
Xương ống heo/ bò thì chặt nhỏ, luộc trần qua và ninh với nước mới, hãy vớt hết bọt trong quá trình ninh để nước được trong hơn.
Hầm khoảng 2 tiếng sau đó các bạn hãy cho hoa hồi, quế vào và tiếp tục hầm khoảng từ 1 – 1.5 tiếng với mức lửa nhỏ.
Cho hành, tỏi đã đập dập, băm nhỏ vào phim thơm sau đó thì cho nạm bò vào xào. Tiếp theo thì cho cà chua đã thái múi cau vào xào cùng cho đến khi chín vừa ăn thì đổ nước xương hầm vừa làm vừa đun sôi là được.

Bước 3: Làm nước chấm cho lẩu bò
Cho 4 muỗng xì dầu, ½ muỗng đường, ¼ muỗng mì chính thêm vào tỏi, ớt đập dập thái nhỏ và cho thêm hạt tiêu, khuấy đều để cho các gia vị được hòa quyện vào với nhau.

Công thức

Ướp thịt bò xiên nướng chưa bao giờ dễ như này!

Một trong những món bò vừa dễ ăn, vừa hấp dẫn nhưng công thức để ướp chuẩn vị cũng không quá là khó khăn, phức tạp nếu bạn làm theo cách này nhé!

Khẩu phần: 3 người

Thời gian chuẩn bị: 40 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Nguyên liệu

Thịt bò hidasan Nướng xiên 200g
Ớt chuông xanh, đỏ, vàng tùy thích
Cà chua bi
Sả băm
Gia vị: Dầu mè, mật ong, tỏi băm, xì dầu, tiêu, bột ngọt, ớt bột, dầu hào
Que xiên

Công thức chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rã đông nguyên túi thịt bò Hidasan Nướng xiên trong nước khoảng 5 phút. Cho mật ong, dầu hào, dầu mè, tỏi bằm, tiêu, xì dầu, mật ong, bột ngọt vào tô, trộn đều để thành hỗn hợp gia vị. Ướp thịt bò với hỗn hợp gia vị ít nhất 2 tiếng cho ngấm. Đây là bước quan trọng để món thịt xiên nướng của bạn thu hút người thưởng thức. Gia vị phải đầy đủ thì thịt bò khi nướng mới dậy mùi lên và khi thưởng thức mới đủ các vị ngọt, mặn.

Ngâm ớt chuông xanh với nước muối pha loãng, xả sạch, để ráo. Sau đó cắt ớt chuông thành lát có kích thước tương tự thịt bò. Ngâm cà chua với nước muối pha loãng, bỏ cuống, xả sạch, để ráo. Hành tây, rửa sạch, bổ múi cau. Tách rời từng lớp của củ hành tây.

Rửa sạch que xiên, luộc que gỗ khoảng 5 phút để loại bỏ các hóa chất hay mối mọt. Lần lượt xiên một miếng thịt, một trái cà chua, một miếng ớt chuông xanh, một miếng hành tây đến hết chiều dài của que. Làm làm lượt đến khi hết các loại nguyên liệu trên.

Bước 2: Nướng thịt

Nướng than là cách nướng ngon nhất so với các cách nướng khác

Nướng bằng lò: Xếp các xiên vào khay nướng, nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Lưu ý chọn chế độ nướng 2 mặt.

Nướng bằng chảo không dính: Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, tráng đều chảo. Lần lượt cho các xiên vào, nướng áp chảo.

Công thức

Thịt bò BBQ ngon chuẩn vị với công thức ướp thịt đơn giản!

Với công thức ướp thịt và nướng thịt BBQ sau đây cùng HidaFoods, bạn sẽ có ngay món bò BBQ nhâm nhi chuẩn vị tại nhà.

Khẩu phần: 3 người

Thời gian chuẩn bị: 40 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Nguyên liệu

300gr thịt bò Hidasan
1 củ hành tây
Vừng
1 thìa dầu vừng (dầu mè)
2 thìa dầu ăn
2 thìa đường
½ chén xì dầu
1 củ tỏi
Bột tiêu đen
Đầu hành trắng

Công thức chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vừng rang cho vàng, giã hơi dập để dậy mùi thơm, tỏi đập dập cho bung vỏ, băm nhỏ. Hành tây lột vỏ, bổ cau. Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng, bản bự. Để thái thịt bò lát mỏng mà không bị nát, bạn cho thịt còn nguyên vào tủ lạnh để hơi đông cứng lại. Rồi lấy ra dùng dao xắt từng miếng nhỏ. Hành lá rửa sạch rồi để riêng phần củ trắng và phần lá ra.

Bước 2: Ướp thịt

– Ướp thịt bò Hidasan với xì dầu, dầu vừng, dầu ăn, đường, tiêu đen, tỏi, đầu hành trắng và vừng đã rang, trộn tất cả hỗn hợp trên lại với nhau. Dùng gang tay bao nilon để bóp cho đều miếng thịt. Sau cùng cho hành tây vào.

– Thịt bò xếp đều lên vỉ, nướng bằng than hoa hoặc lò vi sóng. Trong quá trình nướng thì bạn nhớ quét lên thêm 1 lớp sa tế ướp để màu sắc của miếng thịt sang màu, đậm vị hơn. Nướng khoảng 15 – 20 phút là miếng thịt đã chín hoàn toàn rồi đấy.

Công thức

“Party tại gia” với bò nướng tảng hấp dẫn

Tuyệt chiêu công thức món bò nướng HidaFoods

Công thức

Cách làm bò hầm nấm kiểu Pháp chuẩn vị, lôi cuốn ngon mê ly

Cách nấu bún bò Huế thơm ngon cho ngày cuối tuần cùng gia đình

Ngon bùng cháy với thịt bò nhúng lẩu HidaFoods

Ướp thịt bò xiên nướng chưa bao giờ dễ như này!

Thịt bò BBQ ngon chuẩn vị với công thức ướp thịt đơn giản!

“Party tại gia” với bò nướng tảng hấp dẫn

Tuyệt chiêu công thức món bò nướng HidaFoods

Công thức Beef Steak đơn giản với mọi nhà

Be happy & beyond

Thành công