Nguyên liệu:

• Thịt bò Hidasan Nhúng lẩu 200g
• Thịt bò Ba chỉ nhúng lẩu 500g
• Gân bò 300g
• Xương ống heo/bò: 500gr
• Ngao, đậu phụ (tùy thích)
• Hành tây, tỏi băm, gừng, ớt tươi, hoa hồi, quế
• Cà chua 3 quả, ngô, sả 4-5 cây
• Gia vị bò kho 1 muỗng canh
• Rau ăn kèm: hoa bí, rau cải, cà tím, rau muống, nấm kim chi hoặc nấm rơm
• Dầu ăn, mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, sa tế tôm

Công thức chế biến 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rã đông nguyên túi thịt bò Hidasan trong nước khoảng 5 phút
– Với gân bò thì rửa sạch rồi cho vào luộc khoảng 5 phút, vớt ra để nguội và thái thành từng miếng vừa ăn bày ra đĩa.
– Nấm cắt chân, rửa sạch rồi ngâm nước muối trong khoảng 5 phút thì vớt ra cho ráo nước.
– Ớt, gừng rửa sạch đập dập và băm nhỏ. Cà chua, hành tây bỏ vỏ, thái múi cau, ngô rửa sạch và cắt thành từng khúc khoảng 3-4 cm.
– Rau để ăn lẩu bò thì hãy nhặt sạch, loại bỏ hết các lá úa, sau đó thì ngâm nước muối và vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước lẩu
Xương ống heo/ bò thì chặt nhỏ, luộc trần qua và ninh với nước mới, hãy vớt hết bọt trong quá trình ninh để nước được trong hơn.
Hầm khoảng 2 tiếng sau đó các bạn hãy cho hoa hồi, quế vào và tiếp tục hầm khoảng từ 1 – 1.5 tiếng với mức lửa nhỏ.
Cho hành, tỏi đã đập dập, băm nhỏ vào phim thơm sau đó thì cho nạm bò vào xào. Tiếp theo thì cho cà chua đã thái múi cau vào xào cùng cho đến khi chín vừa ăn thì đổ nước xương hầm vừa làm vừa đun sôi là được.

Bước 3: Làm nước chấm cho lẩu bò
Cho 4 muỗng xì dầu, ½ muỗng đường, ¼ muỗng mì chính thêm vào tỏi, ớt đập dập thái nhỏ và cho thêm hạt tiêu, khuấy đều để cho các gia vị được hòa quyện vào với nhau.

Một trong những món bò vừa dễ ăn, vừa hấp dẫn nhưng công thức để ướp chuẩn vị cũng không quá là khó khăn, phức tạp nếu bạn làm theo cách này nhé!

Khẩu phần: 3 người

Thời gian chuẩn bị: 40 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Nguyên liệu

• Thịt bò hidasan Nướng xiên 200g
• Ớt chuông xanh, đỏ, vàng tùy thích
• Cà chua bi
• Sả băm
• Gia vị: Dầu mè, mật ong, tỏi băm, xì dầu, tiêu, bột ngọt, ớt bột, dầu hào
• Que xiên

Công thức chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu 

Rã đông nguyên túi thịt bò Hidasan Nướng xiên trong nước khoảng 5 phút. Cho mật ong, dầu hào, dầu mè, tỏi bằm, tiêu, xì dầu, mật ong, bột ngọt vào tô, trộn đều để thành hỗn hợp gia vị. Ướp thịt bò với hỗn hợp gia vị ít nhất 2 tiếng cho ngấm. Đây là bước quan trọng để món thịt xiên nướng của bạn thu hút người thưởng thức. Gia vị phải đầy đủ thì thịt bò khi nướng mới dậy mùi lên và khi thưởng thức mới đủ các vị ngọt,  mặn.

Ngâm ớt chuông xanh với nước muối pha loãng, xả sạch, để ráo. Sau đó cắt ớt chuông thành lát có kích thước tương tự thịt bò. Ngâm cà chua với nước muối pha loãng, bỏ cuống, xả sạch, để ráo. Hành tây, rửa sạch, bổ múi cau. Tách rời từng lớp của củ hành tây.

Rửa sạch que xiên, luộc que gỗ khoảng 5 phút để loại bỏ các hóa chất hay mối mọt. Lần lượt xiên một miếng thịt, một trái cà chua, một miếng ớt chuông xanh, một miếng hành tây đến hết chiều dài của que. Làm làm lượt đến khi hết các loại nguyên liệu trên.

Bước 2: Nướng thịt

Nướng than là cách nướng ngon nhất so với các cách nướng khác 

Nướng bằng lò: Xếp các xiên vào khay nướng, nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Lưu ý chọn chế độ nướng 2 mặt.

  Nướng bằng chảo không dính: Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, tráng đều chảo. Lần lượt cho các xiên vào, nướng áp chảo.

Với công thức ướp thịt và nướng thịt BBQ sau đây cùng HidaFoods, bạn sẽ có ngay món bò BBQ nhâm nhi chuẩn vị tại nhà.

Khẩu phần: 3 người

Thời gian chuẩn bị: 40 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Nguyên liệu

• 300gr thịt bò Hidasan
• 1 củ hành tây
• Vừng
• 1 thìa dầu vừng (dầu mè)
• 2 thìa dầu ăn
• 2 thìa đường
• ½ chén xì dầu
• 1 củ tỏi
• Bột tiêu đen
• Đầu hành trắng

Công thức chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vừng rang cho vàng, giã hơi dập để dậy mùi thơm, tỏi đập dập cho bung vỏ, băm nhỏ. Hành tây lột vỏ, bổ cau. Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng, bản bự. Để thái thịt bò lát mỏng mà không bị nát, bạn cho thịt còn nguyên vào tủ lạnh để hơi đông cứng lại. Rồi lấy ra dùng dao xắt từng miếng nhỏ. Hành lá rửa sạch rồi để riêng phần củ trắng và phần lá ra.

Bước 2: Ướp thịt 

– Ướp thịt bò Hidasan với xì dầu, dầu vừng, dầu ăn, đường, tiêu đen, tỏi, đầu hành trắng và vừng đã rang, trộn tất cả hỗn hợp trên lại với nhau. Dùng gang tay bao nilon để bóp cho đều miếng thịt. Sau cùng cho hành tây vào.

– Thịt bò xếp đều lên vỉ, nướng bằng than hoa hoặc lò vi sóng. Trong quá trình nướng thì bạn nhớ quét lên thêm 1 lớp sa tế ướp để màu sắc của miếng thịt sang màu, đậm vị hơn. Nướng khoảng 15 – 20 phút là miếng thịt đã chín hoàn toàn rồi đấy.

Ngay tại chính căn nhà thân yêu của bạn mà không phải ở một nhà hàng sang trọng, hãy thử ngay một chiếc “pạt-ti” vô cùng hấp dẫn với món Bò nướng tảng HidaFoods!

Khẩu phần: 3 người

Thời gian chuẩn bị: 40 phút

Thời gian nấu: 60 phút

Nguyên liệu:

• Thịt bò Hidasan: 500gr
• 200 gram khoai tây
• 200 gram nước dùng bò
• 100 gram bông cải xanh
• 100 gram bông cải trắng
• 1 củ cà rốt
• Ớt khô, bột ớt cay, muối tỏi, vỏ chanh bào
• Tiêu đen, dầu olive, lá thơm, bơ
• Các loại gia vị cần thiết: Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm…

Công thức chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Bước 2: Ướp thịt bò

– Cho miếng thịt bò tảng vào thau, ướp thịt bò với các gia vị như: đường, muối, hạt nêm, tỏi, tiêu và bột ớt cay. Các bạn nhớ là ướp luôn phần mỡ da.

– Các bạn dùng tay ướt chà các gia vị lên miếng thịt thật đều, sau đó để yên trong 20 phút cho thấm gia vị.

– Tiếp theo, bó lá thơm vào thành bó nhỏ rồi nhúng bó lá thơm vào bơ đã đun chảy có chút ớt khô sau đó phết đều lên miếng thịt bò.

Bước 3: Nướng thịt bò tảng

– Đặt miếng thịt bò lên vỉ nướng. Nhớ thường xuyên lật miếng thịt cho thịt chín đều đồng thời lấy bó lá thơm nhúng vào bơ quét lên miếng thịt trong khi nướng.

– Đừng nướng thịt chín quá, gắp ra khi 2 mặt miếng thịt cháy xém, vàng giòn.

– Khoai tây cho vào chiên vàng giòn.

– Bông cải xanh, bông cải trắng và cà rốt cho vào nồi nước luộc chín.

– Trộn lá thơm băm nhuyễn, dầu olive, vỏ chanh bào và nước thịt với nhau.

– Cắt miếng thịt ra và trộn với nước xốt.

Thưởng thức bò nướng ngon “lịm tim” tại gia chỉ cần với những bước đơn giản sau cùng gợi ý của HidaFoods!

Khẩu phần: 5 người

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Thời gian nấu: 20 phút

Nguyên liệu:

• Thịt bò Hidasan: 500 gram
• Sả: 1 tép
• Hành khô: 5 củ
• Tỏi: 3 tép
• Thơm (dứa): ¼ trái
• Gia vị: Ngũ vị hương, đường, dầu hào, dầu ăn, nước tương, tiêu xay, ớt bột,…

Công thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế thịt bò Hidasan

– Rã đông nguyên túi thịt bò Hidasan trong nước khoảng 5 phút

– Bạn dùng dao thái thịt bò thành những miếng thịt bản to và có độ dày khoảng chừng 0.3 – 0.5 cm. Lưu ý, không được thái mỏng quá, khi nướng sẽ nhanh cháy và cũng không được thái to quá, khi ướp miếng thịt sẽ không thấm và khi ăn sẽ rất khó nhai nữa. Bên cạnh đó, bạn cùng cần thái theo thớ, để khi ăn miếng thịt sẽ mềm ngon chứ không bị dai.

– Để nhận biết thớ thịt, bạn chỉ cần chú ý đến mặt cắt của miếng thịt. Nếu thấy những đường chạy dài song song với nhau thì đó là thớ dọc của miếng thịt. Sau khi nhận biết thớ thịt, bạn cần thái song song với những đường chạy dài đó để khi chế biến thịt bò không bị dai.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Sả, tỏi, hành tím khô sau khi mua về, bạn bóc sạch bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi mang rửa sạch. Nếu nhà có máy xay thì bạn nên cho toàn bộ phần nguyên liệu này vào xay cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn. Còn nếu không có máy xay, bạn có thể đập dập các nguyên liệu trên rồi băm nhuyễn cũng được.

– Ngoài những nguyên liệu ướp thông thường trên thì khi nướng thịt bò, bạn cần chuẩn bị thêm một nguyên liệu đặc biệt khác là thơm (dứa). Trái thơm bạn dùng dao gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, bỏ mắt, phần lõi cứng bên trên rồi mang rửa sạch, cắt khúc nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, chắt lấy phần nước cốt. Nước cốt thơm không những làm tăng hương vị mà còn giúp cho miếng thịt bò trở nên mềm ngon hơn rất nhiều.

Bước 3: Ướp thịt bò

– Ướp thịt bò với đầy đủ các nguyên liệu theo định lượng sau: hỗn hợp sả + tỏi + hành tím đã xay nhuyễn, ½ muỗng canh ngũ vị hương, 2 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh dầu ăn (để khi nướng thịt không bị khô), 1.5 muỗng canh sữa tươi (tạo độ béo cho thịt) và 1 muỗng canh nước cốt thơm.

– Sau khi trộn đều các nguyên liệu trên, bạn để khoảng chừng 30 phút rồi đem đi nướng. Nếu có thời gian, bạn có thể để lâu hơn hoặc cho qua đêm. Càng để lâu, miếng thịt càng thấm đều gia vị, khi ăn sẽ đậm đà và thơm ngon hơn rất nhiều.

Bước 4: Nướng thịt

Có nhiều cách nướng thịt bò bằng than hoa được xem là cách nướng giúp cho món thịt thơm ngon nhất.

– Nướng bằng than hoa: Bạn làm cháy than hoa. Sau đó, xếp thịt vào vỉ nướng hoặc xiên vào các que tre rồi đặt lên than hoa để làm chín. Khi mặt thịt cháy xém, bạn lật nướng mặt khác, dùng chổi chuyên dụng quét hỗn hợp nước ướp lên để giúp miếng thịt vừa không bị cháy vừa tạo màu bắt mắt.

– Nướng bằng lò: Bạn bật lò nướng hoạt động ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút để lượng nhiệt được tỏa đều, khi cho thịt vào nướng sẽ chín đều hơn. Trong thời gian đó, bạn xếp thịt gọn gàng vào khay nướng. Sau đó, cho vào lò nướng, nướng trong khoảng 20 phút với mức nhiệt 200 độ C. Lưu ý chọn chế độ nướng 2 mặt.

– Nướng bằng chảo không dính: Chuẩn bị 1 cái chảo chống dính với phần đáy chảo dày để khi nướng, thịt sẽ không bị cháy. Bạn tiến hàng đặt chảo lên bếp, làm nóng với mức lửa lớn thì cho 1 chút xíu dầu ăn vào, tráng đều bề mặt chảo (dầu ăn sẽ giúp thịt ngậy hơn và không bị khô).

– Đợi dầu nóng già, bạn lần lượt bỏ từng miếng thịt vào chảo, liên tục lật mặt để tránh tình trạng miếng thịt bị cháy. Khi thấy thịt xém vàng 2 mặt, thơm lừng thì bạn gắp ra và cho tiếp mẻ thịt khác vào, nướng cho đến khi hết.

Chỉ cần 20 phút để hoàn thành món ăn? Sử dụng chảo trên bếp mà không cần lò nướng? Đúng vậy, nếu bạn đang cần tìm công thức nấu ăn ngon và đơn giản hơn, kết hợp nhanh chóng và có nguyên liệu tối thiểu thì không thể bỏ qua công thức Beef Steak cùng thịt bò Hida ngay ở đây nhé!

Khẩu phần: 2 người

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 20 phút

Nguyên liệu: 

• Bittet Hidasan 250g
• Một củ tỏi
• Dầu olive
• Lá Thyme (Húng Tây), Rosemary (Hương Thảo). Các loại lá này có thể tìm mua ở siêu thị
• Bơ lạt

Công thức chế biến:

Nhiều người cho rằng Steak hoàn hảo phải luôn còn một ít đỏ hồng bên trong mới giữ được phần nước, cũng có nhiều người không ăn được khi thịt vẫn còn  mùi thịt sống. Các mức thịt bít tết mà chúng ta vẫn thường biết đến đó là: Blue rare (thịt chín 10%) Rare (thịt chín 25%), Medium Rare (độ thịt chín và sống cân bằng 50%), Medium (chín dần ở 75% phần thịt), Medium (chín gần hết 90% phần thịt), Welldone (100% thịt chín đều)

Bước chuẩn bị:

Rã đông nguyên túi thịt bò bittet Hidasan trong nước khoảng 5 phút

Cắt túi và cho miếng steak ra đĩa

Lau khô miếng steak trước khi nấu để giúp mặt ngoài của miếng steak giòn đều, vàng đều trong chảo khi chiên.

Bước chế biến:

Ướp miếng steak thật kỹ, thật đều trước khi nấu. Ướp với muối và tiêu (có thể dùng nhiều loại muối và tiêu khác nhau) và luôn luôn ướp hai mặt của miếng steak. Lưu ý, ướp thật mạnh tay vì trong khi chiên, 35% lượng muối và tiêu sẽ dính lại trên mặt chảo!

Nướng vàng đều miếng steak trong chảo. Ở bước này nên lưu ý, cần để chảo đủ nóng trước khi bỏ miếng steak vào, có thể kiểm tra bằng cách bỏ dầu ăn vào và đợi lúc chảo bắt đầu có khói, để lửa lớn. Khi bỏ miếng steak vào chảo cần nghe tiếng xì xèo của thịt khi tiếp xúc với chảo, nếu không nghe, đồng nghĩa với chảo chưa đủ nóng, khi đó đừng bỏ miếng steak vào.

Thời gian miếng Steak nằm trong chảo tùy thuộc vào độ tái của thịt mà bạn muốn ăn. Hida gợi ý nướng miếng steak khoảng 2 phút mỗi mặt đối với miếng steak dày tầm 1 inch với lửa lớn để có được miếng steak tái hồng bên trong (Medium rare).

Thưởng thức:

Các loại sốt đi kèm có thể là sốt kem nấm, sốt mustard, sốt tiêu xanh hoặc dùng ngay sốt tiêu đen trong danh mục sản phẩm của HidaFoods.