Bò kho dứa là một món thịt bò kho đậm đà, kết hợp hài hòa giữa vị chua ngọt tự nhiên của dứa và hương vị đặc trưng của gừng và sả. Thịt bò được nấu mềm mịn, mang đến một khẩu phần ăn thơm ngon và hấp dẫn. Với hương vị tuyệt vời và màu sắc hấp dẫn, món “Bò kho dứa” không chỉ làm cho bữa ăn thêm phong phú mà còn tạo nên một bữa cơm gia đình hoàn hảo.
Thịt bò kết hợp với dứa được không?
Thịt bò và dứa là một sự kết hợp tuyệt vời trong ẩm thực. Sự chua ngọt của dứa hòa quyện với vị mặn thơm của thịt bò tạo nên một hương vị độc đáo và kích thích vị giác. Hai nguyên liệu này được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn, từ các món xào đến các món hầm hoặc nướng. Ngoài ra, dứa còn chứa enzyme bromelain, có tác dụng làm mềm thịt bò, giúp thịt mềm và ngon hơn. Sự kết hợp của thịt bò và dứa không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn rất giàu chất dinh dưỡng, cung cấp protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Chuẩn bị gì cho thịt bò kho dứa?
Để chuẩn bị món bò kho dứa ngon lành, bạn cần sẵn sàng những nguyên liệu sau:
- 400g thịt bò, thường chọn phần diềm thăn có gân để đảm bảo độ mềm và dai ngon.
- 2-3 củ sả thơm, rửa sạch, cắt khúc, đập dập để dậy mùi thơm quyến rũ.
- 1/2 quả dứa tươi, chọn quả chín vừa, gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn để tạo vị chua ngọt hấp dẫn cho món kho.
- 1 nhúm hạt tiêu thơm phức, giã dập để dậy mùi, giúp món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn.
- 1 quả cà chua tươi, bổ múi cau để tăng thêm hương vị tươi mát, giảm bớt vị ngấy của thịt bò.
- 1 củ tỏi bóc vỏ, băm nhỏ để tạo ra hương vị đậm đà và thơm ngon, giúp món kho thêm phần hấp dẫn.
- 1 nhánh gừng tươi, thái lát hoặc băm nhỏ, mang đến hương vị tinh tế và một chút cay nồng kích thích vị giác.
- Muối, nước mắm, đường dùng để nêm nếm, điều chỉnh vị mặn, đậm đà và ngọt thanh của món ăn theo khẩu vị của bạn.
Cách nấu thịt bò kho dứa mềm thơm
Sơ chế thịt bò
Để chuẩn bị cho món bò kho dứa, bước đầu là sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị:
Sơ chế thịt bò
- Rửa sạch thịt bò bằng nước lạnh để loại bỏ tạp chất.
- Để ráo nước thịt bò bằng cách dùng khăn sạch thấm khô hoặc để trong rổ cho ráo.
- Cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn, có độ dày khoảng 1-2 cm.
- Ướp thịt bò với một ít dầu ăn, hạt nêm và hạt tiêu. Trộn đều và để ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút.
Sơ chế các loại rau củ
- Rửa sạch củ sả, bỏ bớt lớp vỏ già bên ngoài.
- Cắt phần thân củ sả thành từng khúc dài khoảng 5-7 cm.
- Đập dập phần củ sả và chia làm đôi theo chiều dọc.
- Gọt vỏ gừng và thái thành từng lát mỏng.
- Gọt vỏ thơm, bỏ mắt và cắt thành từng lát có độ dày khoảng 0,5-1 cm.
- Rửa sạch cà chua, cắt bỏ cuống và bổ thành múi cau.
Kho thịt với dứa
Bước 1: Xào sơ thịt bò
Bắc chảo lên bếp, đổ một chút dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho thịt bò vào xào. Khi xào thịt, bạn nên thêm một chút đường và muối để thịt săn lại, thơm ngon và đậm đà hơn. Lưu ý không nên xào thịt quá chín, chỉ xào đến khi thịt vừa săn lại là được. Sau khi xào xong, đổ thịt ra một đĩa riêng.
Bước 2: Hầm thịt bò
Đặt nồi lên bếp, cho thịt bò, gừng, sả và tỏi vào nồi. Thêm vào nồi 2 thìa đường, 1 muỗng canh nước mắm, rồi cho nước ngang mặt thịt. Đậy nắp nồi lại và đun với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Thêm dứa và cà chua
Sau 15 phút, cho dứa vào nồi và nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn. Tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi cả dứa và thịt bò đều chín mềm. Cuối cùng, cho cà chua vào nồi và đun thêm một chút nữa cho cà chua mềm theo ý thích của bạn.
Thành phẩm và thưởng thức
Món bò kho dứa đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức ngay. Lưu ý rằng, trong quá trình nấu, bạn nên thường xuyên kiểm tra và điều chỉnh độ mặn, ngọt của nước dùng cho phù hợp với khẩu vị. Nếu phần thịt quá mặn thì bạn có thể cho thêm nước lọc, còn nếu quá nhạt thì bạn có thể thêm một chút nước mắm hoặc hạt nêm.
Khi bạn quyết định nấu món “Bò kho dứa” thơm ngon, không gì tuyệt vời hơn khi lựa chọn nguồn nguyên liệu chất lượng. Và một địa chỉ uy tín để mua bò tươi ngon là Hidafood, chuyên cung cấp thịt bò nhập khẩu chất lượng tại Việt Nam.
Với sự uy tín và chất lượng của Hidafood, bạn có thể yên tâm rằng thịt bò mà bạn mua sẽ đảm bảo tươi ngon và an toàn cho sức khỏe. Điều này sẽ đảm bảo rằng món “Bò kho dứa” của bạn sẽ thực sự tuyệt vời và mang lại sự hài lòng cho bạn và gia đình.
