Thịt bò từ lâu đã được biết đến là nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể và dễ dàng kết hợp tạo thành những món ăn vô cùng hấp dẫn. Khi nhắc đến các món ăn làm từ thịt bò, không thể không kể đến món thịt bò xào hành cần, tuy đơn giản nhưng lại có sức hấp dẫn khó cưỡng và cực bắt cơm, thích hợp cho những bữa ăn gia đình.
Thành phần nguyên liệu
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món thịt bò xào hành cần bao gồm:
400 gram thịt bò
100 gram cần tây
1 củ hành tây
2 trái cà chua
3 nhánh ngò rí
1 củ tỏi
1 muỗng nhỏ nước tương
1 muỗng nhỏ dầu hào
1 muỗng dầu ăn
Một ít các loại gia vị như muối, đường, tiêu, hạt nêm,…
Cách làm thịt bò xào hành cần
Món thịt bò xào hành có cách chế biến vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo những bước mà Hida Foods hướng dẫn dưới đây sẽ có được một món ăn hấp dẫn. Lưu ý nên lựa chọn những nguyên liệu tươi sạch để đảm bảo chất lượng món ăn và an toàn sức khỏe cho cả gia đình.
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch với nước rồi dùng muối hoặc gừng tươi, rượu trắng chà xát lên bề mặt của thịt để làm giảm mùi đặc trưng của thịt bò. Rửa sạch lại thêm một lần nữa với nước sạch rồi để ráo, thái lát mỏng.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch với nước muối. Cà chua rửa sạch ngâm muối rồi đem cả hai nguyên liệu này đi cắt múi cau.
Cần tây bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt thành khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay. Tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn.
Ướp thịt bò
Để thịt bò được thấm gia vị hơn, trước khi xào bạn sẽ ướp thịt với 1 muỗng nhỏ nước tương, 1 muỗng nhỏ dầu hào, 1 muỗng nhỏ dầu ăn, 1 muỗng nhỏ hạt nêm và nửa muỗng nhỏ đường. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm một ít dầu ăn vào ướp cùng để thịt được mềm hơn. Cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong khoảng 15 đến 20 phút.
Xào bò và hành cần
Sau thời gian ướp thịt, bạn tiếp tục bắc chảo lên bếp. Đợi đến khi chảo nóng thì cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu ăn nóng già thì cho phần tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
Sau khi tỏi đã dậy mùi thơm, cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt chín tái thì vớt ra chén. Tiếp tục cho thêm cần tây vào chảo xào, khi thấy cần tây đã gần chín thì tiếp tục cho thêm phần cà chua và hành tây vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu riêng của từng gia đình. Đảo sơ tất cả các nguyên liệu một lần nữa rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Cho món thịt bò xào hành cần thành phẩm ra dĩa, rắc thêm một chút tiêu lên bề mặt hoặc trang trí thêm với ngò rí, ớt tỉa hoa là có thể bắt đầu thưởng thức.
Cách ướp thịt bò mềm và không bị dai
Khi thái thịt bò bạn nên thái theo những thớ ngang vì không nên thái theo thớ dọc vì thịt bò đặc biệt là phần bắp bò thường có chứa những sợi cơ. Nếu thái dọc theo sợi cơ như vậy khi chế biến thịt sẽ rất dai.
Khi ướp thịt bò, ngoài những gia vị cơ bản như đường, muối, hạt nêm, bạn có thể thử ướp cùng với một ít dầu ăn, giấm hoặc rượu nấu ăn. Xoa bóp nhẹ nhàng để thịt thấm đều rồi ướp trong ngăn mát. Cách này sẽ giúp thịt được mềm mại hơn.
Thời gian ướp càng lâu thì thịt bò sẽ càng mềm mại hơn. Dầu ăn hoặc rượu sẽ giúp thịt thấm đều gia vị, mọng nước không bị khô khi chế biến.
Lưu ý khi lựa thịt để làm món bò xào ngon miệng
Khi chọn thịt bò để làm món thịt bò xào hành cần bạn nên chọn mua những loại thịt có màu đỏ và các đường gân màu trắng cùng với mỡ vàng tươi.
Những miếng thịt ngon sẽ có độ săn chắc và đàn hồi tốt, khi dùng tay ấn vào thịt bạn sẽ dễ dàng cảm nhận thấy. Tránh mua những miếng thịt bị nhão, kém săn chắc vì có thể đây là những miếng thịt cũ để lâu ngày.
Không nên chọn mua những loại thịt bò bị biến màu tái xanh hoặc đỏ thẫm, mỡ có màu vàng đậm, chảy nước, có mùi hôi lạ và đặc biệt là xuất hiện những nốt trắng li ti. Đây là những miếng thịt đã bị nhiễm sán cực độc hại.
Trên đây, Hida Foods đã chia sẻ với bạn công thức làm món thịt bò xào hành cần đơn giản, không mất nhiều thời gian chế biến nhưng lại cực kỳ thơm ngon. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm những sản phẩm thịt bò của tại Hida Foods. Chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp thịt bò sạch, uy tín, chất lượng hàng đầu trên thị trường, được nhiều khách hàng tin tưởng trong nhiều năm qua. Hida Foods cam kết đem đến cho quý khách hàng những sản phẩm thịt ngon nhất và an toàn với sức khỏe !
