Thịt bò cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong đó món cà ri bò được nhiều người yêu thích nhờ vào hương vị đậm đà hòa quyện cùng từng thớ thịt bò mềm bắt miệng. Cách làm cà ri bò cũng rất đơn giản, Hida Foods sẽ hướng dẫn bạn cách làm cà ri bò ngon như ngoài hàng, cực dễ nấu để bạn trổ tài chế biến ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn
Để làm món cà ri bò bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau. Lưu ý phải chọn những nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo chất lượng món ăn.
1kg thịt bò
1 củ cà rốt
1 củ khoai lang
3 của khoai tây
1 củ hành tây
300ml nước cốt dừa
2 nhánh sả
2 muỗng canh dầu ăn
2 muỗng canh dầu cà ri
1 muỗng canh bột cà ri
Các loại gia vị như muối, đường, bột ngọt, tiêu,…
Cách làm Cari bò nước dừa
Cách làm cà ri bò nấu với nước dừa cũng khá đơn giản, bạn có thể thực hiện theo các bước mà Hida Foods sẽ hướng dẫn sau đây:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò sau khi mua về sẽ rửa với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với dưới vòi nước thêm một lần nữa để đảm bảo loại bỏ sạch bụi bẩn và vi khuẩn bám trên thịt. Sau đó để thịt cho ráo nước rồi dùng khăn giấy thấm sạch lại nước thêm một lần nữa.
Ngoài ra, để khử mùi đặc trưng của thịt bò bạn cũng có thể rửa thịt với một ít rượu trắng hoặc dùng gừng chà xát lên bề mặt thịt rồi rửa lại với nước sạch. Cách này sẽ giúp loại bỏ mùi tốt hơn.
Sau khi làm sạch thịt, bạn sẽ tiến hành cắt thịt thành từng miếng vuông dày khoảng 5cm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Các nguyên liệu khác như cà rốt, khoai tây, khoai lang, hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn khoảng 1.5 lóng tay. Nếu là người khéo tay, bạn có thể tỉa hoa để món ăn được sinh động và đẹp mắt hơn.
Cắt bỏ gốc rễ của sả rồi rửa sạch, đập dập, cắt khúc để riêng vào một cái tô sạch.
Bước 3: Ướp thịt bò
Lấy phần thịt bò đã được sơ chế ướp chung với 1/2 muỗng dầu ăn, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng canh dầu cà ri, 1 muỗng canh bột cà ri.
Trộn đều tay để tất cả gia vị thấm đều vào thịt và ướp thịt trong vòng 20 đến 30 phút. Bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng tô thịt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Nấu cari bò
Sau khi ướp thịt xong, bắc một chiếc nồi lên bếp, bật lửa đợi cho đến khi nồi nóng rồi cho vào đó 1.5 muỗng canh dầu ăn. Đợi đến khi dầu sôi thì cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa trong khoảng 3 đến 5 phút cho đến khi thịt vừa chín tới thì lấy thịt ra.
Dùng tiếp chiếc nồi vừa xào thịt bò, cho sả vào xào thơm. Tiếp theo cho thêm 1 muỗng dầu cà ri, khoai tây, cà rốt, khoai lang, hành tây vào xào trong khoảng 3 đến 5 phút.
Tiếp đến cho vào thịt bò lại vào nồi cùng với 300ml nước cốt dừa, 250ml nước lọc, 1 muỗng canh hạt nêm.
Đảo đều tất cả những nguyên liệu trong nồi, đợi cho nước sôi rồi đậy nắp chỉnh lửa nhỏ hầm 30 phút. Cuối cùng là cho thêm một muỗng đường và nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn.
Cho cà ri ra tô, rắc thêm một ít tiêu, ngò là hoàn thành món ăn. Món ăn này có thể được dùng kèm với bánh mì, bún tươi hoặc cơm trắng. Tuy cách làm cà ri bò khá đơn giản nhưng hương vị đem lại chắc hẳn sẽ khiến bạn mê mẩn.
Cách chọn thịt bò tươi ngon phù hợp cho món cà ri
Để làm cà ri bò thành công thì yếu tố quan trọng nhất chính là phải lựa chọn một phần thịt bò tươi ngon. Thịt bò ngon là phần thịt có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng nhạt và các đường gân trắng, độ đàn hồi tốt. Miệng thịt bò ngon cũng có thớ mềm, nhỏ nhưng không quá mịn khi ấn vào thịt sẽ khô ráo, không dính tay, không bị nhớt, không chảy nước và không có mùi lạ.
Tuyệt đối không lựa chọn những miếng thịt có màu tái xanh hoặc giữa các thớ thịt có hạt trắng như hạt gạo. Đây là dấu hiệu thịt bò đã bị nhiễm sán. Ngoài ra bạn cũng không nên chọn những miếng thịt bò có màu đỏ thẫm, mỡ vàng đậm, thịt bị nhão, sờ vào dính tay nhớp nháp vì đây có thể là thịt đã cũ, bị biến màu, biến chất, gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người sử dụng.
Với hướng dẫn chi tiết về cách làm cà ri bò kể trên chúc các bạn sẽ nấu thành công món ăn này để chiêu đãi cả nhà vào những dịp cuối tuần. Nếu vẫn đang băn khoăn chưa biết lựa chọn phần thịt bò như thế nào hãy liên hệ ngay với Hida Foods để được nhân viên hỗ trợ giải đáp và đặt hàng nhanh nhất nhé !
