Cháo thịt bò rau ngót, món ăn truyền thống đậm đà hương vị, đã trở thành một trong những món ăn phổ biến và ưa thích của nhiều người. Với hương thơm quyến rũ từ thịt bò thấm vào từng hạt gạo mềm mịn, cùng với sự tươi ngon và bổ dưỡng của rau ngót, cháo thịt bò rau ngót không chỉ đáp ứng được nhu cầu ẩm thực mà còn mang đến cho thực khách những trải nghiệm ấm áp và đầy sức sống. Hãy cùng hidafoods.vn tìm hiểu về cách nấu cháo thịt bò rau ngót qua bài viết sau đây nhé.
Giá trị dinh dưỡng của cháo thịt bò rau ngót
Cháo thịt bò rau ngót không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng đối với sức khỏe con người. Một bát cháo thịt bò rau ngót cung cấp một loạt chất dinh dưỡng quan trọng như protein, chất xơ, các loại vitamin và khoáng chất.
Thịt bò là nguồn cung cấp chất đạm giàu giúp xây dựng và sửa chữa mô cơ bắp, tăng cường sức mạnh và sự phát triển cơ thể. Ngoài ra, thịt bò cũng cung cấp sắt, kẽm và vitamin B12, giúp tăng cường hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng và cải thiện chức năng não bộ.
Rau ngót là một loại rau xanh giàu chất xơ, vitamin C, vitamin K, và các chất chống oxy hóa. Chất xơ trong rau ngót giúp duy trì sự hoạt động của hệ tiêu hóa, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón. Vitamin C và chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh tật.
Gạo là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, giàu carbohydrate phức tạp và chất xơ. Nó giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và duy trì sự hoạt động của hệ thần kinh.
Kết hợp giữa thịt bò, rau ngót và gạo trong cháo thịt bò rau ngót tạo thành một bữa ăn cân đối, giàu chất dinh dưỡng và dễ tiêu hóa. Nó không chỉ giúp bổ sung protein và chất xơ mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe tổng thể.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Một phần cháo trắng đã được nấu sẵn.
Một lượng thịt bò 70 gram.
Một ít rau ngót 30 gram.
Hai tép hành tím.
Một muỗng cà phê dầu mè, loại dùng cho bé.
Một chén nước dashi.
Cách nấu cháo thịt bò rau ngót
Dưới đây là cách nấu cháo thịt bò rau ngót:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cách sơ chế thịt bò như sau:
Rửa sạch thịt bò và để nước ráo. Sau đó, cắt thịt thành miếng mỏng và băm nhuyễn.
Mẹo nhỏ:
Để tránh mất chất của thịt bò, bạn có thể dùng khăn sạch ẩm lau qua thịt hoặc sử dụng gừng giã nhuyễn để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.
Để dễ dàng cắt thành lát mỏng, bạn có thể đặt miếng thịt bò vào túi zip và để trong ngăn đông của tủ lạnh để làm chúng hơi đông.
Chọn một loại dao thái có lưỡi sắc và kích thước to. Khi thái, đặt dao vuông góc với đường dọc của miếng thịt bò và cắt một cách chính xác.
Bước 2: Nấu cháo
Rửa sạch gạo và đổ nước dùng dashi vào nồi, đun cho sôi và ninh trong khoảng 1 tiếng để cháo nở đều.
Nước dùng dashi giúp bé cảm nhận được hương vị ngon của cháo mà không cần sử dụng gia vị. Cách làm nước dùng dashi cũng đơn giản, hãy dành thời gian nấu cho bé. Nếu không có nước dùng dashi, bạn có thể nấu cháo bằng nước lọc thông thường và sau đó nêm nếm gia vị cho phù hợp với bé.
Tỷ lệ gạo và nước sẽ phụ thuộc vào giai đoạn phát triển của bé như sau:
Bé từ 5 đến 6 tháng tuổi: tỉ lệ 1 phần gạo: 10 phần nước (cháo chín sẽ được lọc qua lưới trước khi cho bé ăn).
Bé từ 7 đến 8 tháng tuổi: tỉ lệ 1 phần gạo: 7 phần nước (cháo chín để bé ăn nguyên hạt, không cần lọc).
Bé từ 9 đến 11 tháng tuổi: tỉ lệ 1 phần gạo: 5 phần nước (cháo chín, cho bé ăn cháo nguyên hạt).
Bước 3: Xào thịt bò
Thêm 1 muỗng canh nước dashi vào thịt bò và khuấy đều để tránh bị vón cục khi xào.
Thêm một ít dầu vào chảo và đợi cho đến khi dầu nóng. Sau đó, thêm hành tím vào và phi thơm.
Tiếp theo, đặt thịt vào chảo và xào cho đến khi thịt săn lại.
Khi thịt đã săn lại, thêm 4 muỗng canh nước dashi vào chảo và đậy nắp để hầm khoảng 5 phút để thịt mềm.
Bước 4: Luộc rau và xay nhỏ
Luộc rau ngót cho chín, sau đó đặt rau vào máy xay nhuyễn cùng một ít cháo.
Việc xay nhuyễn rau và cháo cùng nhau giúp rau dễ dàng hòa tan trong cháo hơn. Điều này giúp tránh tình trạng rau và cháo tách ra khi bé ăn chậm trong quá trình ăn.
Bước 5: Làm nóng cháo với thịt bò và rau ngót
Cho cháo, thịt bò và rau vào nồi, đun và khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Khi cháo sôi, tắt bếp và cho cháo vào chén.
Kết luận
Món cháo thịt bò rau ngót, nấu bằng nước dùng dashi, mang đến hương vị đặc sắc mà không cần gia vị phụ. Sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt bò thơm ngọt và rau ngót thanh mát làm tăng cảm giác ngon miệng và kích thích vị giác của bé. Bữa ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của bé, mà còn mang lại sự thỏa mãn và hài lòng cho bé nhà bạn. Nếu bạn cần mua thịt bò tươi ngon đảm bảo chất lượng thì hãy tới hidafoods.vn.
