Cháo đậu đỏ thịt bò là một món ăn truyền thống đậm đà hương vị, đã từ lâu trở thành một trong những món ăn quen thuộc và được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Khi nhắc đến cháo đậu đỏ thịt bò, người ta không chỉ nghĩ đến sự ngon lành của hương vị mà còn tìm thấy sự ấm áp và gắn kết gia đình. Vậy cách nấu cháo đậu đỏ thịt bò bổ dưỡng cho gia đình như thế nào? Hãy cùng hidafoods.vn tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.
Đậu đỏ nấu với thịt bò có tác dụng gì?
Đậu đỏ nấu với thịt bò không chỉ tạo ra một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Kết hợp giữa đậu đỏ và thịt bò tạo thành một bữa ăn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và có những lợi ích sau:
Cung cấp protein: Thịt bò là một nguồn protein giàu giúp xây dựng và sửa chữa các tế bào cơ, tăng cường sức mạnh và sự phát triển của cơ bắp. Đậu đỏ cũng chứa protein, tạo thành một nguồn bổ sung protein tổng hợp cho cơ thể.
Cung cấp sắt: Cả thịt bò và đậu đỏ đều là nguồn giàu sắt, giúp tăng cường sản xuất hồng cầu và cải thiện chất lượng máu. Điều này có thể giúp ngăn ngừa thiếu máu và tăng cường sự trao đổi chất trong cơ thể.
Cung cấp chất xơ: Đậu đỏ và thịt bò đều chứa chất xơ, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, duy trì sự ổn định của đường tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón.
Cung cấp vitamin và khoáng chất: Đậu đỏ và thịt bò cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B, vitamin C, kẽm, selen và kali. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ hệ thống miễn dịch, duy trì sức khỏe da và tăng cường chức năng sinh lý của cơ thể.
Cách nấu cháo đậu đỏ thịt bò bổ dưỡng
Để nấu cháo đậu đỏ thịt bò bổ dưỡng, bạn có thể làm theo các bước sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Thành phần nguyên liệu cho món cháo đậu đỏ thịt bò bổ dưỡng bao gồm:
Gạo dẻo: 240 gram.
Đậu đỏ: 100 gram.
Thịt nạc bò: 400 gram.
Nấm rơm: 200 gram.
Hành lá: 4 nhánh.
Gừng băm: 1/3 muỗng cà phê.
Tỏi băm: 1 muỗng canh.
Gia vị thông dụng: một ít (đường, muối, tiêu, hạt nêm).
Nước mắm: 1 muỗng cà phê.
Sơ chế thịt bò, đậu đỏ
Để sơ chế và ướp thịt bò, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
Sơ chế và ướp thịt bò:
Rửa thịt bò mua về bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa lại nhẹ nhàng với nước và để ráo. Sử dụng giấy ăn hoặc khăn sạch để lau khô lượng nước còn lại trên miếng thịt bò. Tiếp theo, cắt thịt bò thành miếng nhỏ.
Đối với bò thái mỏng, không cần sơ chế hoặc rửa quá kỹ để tránh mất chất dinh dưỡng trong thịt bò.
Đối với thịt bò nguyên miếng, bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm để chà xát lên thịt và để yên trong khoảng 5 – 10 phút, sau đó rửa sạch bằng nước.
Ngoài ra, trong quá trình ướp thịt, hãy nướng một củ hành tím, bóc vỏ và giã nhuyễn, sau đó ướp chung với thịt bò để khử mùi hôi.
Ướp thịt bò:
Trong một tô, trộn đều 1/3 muỗng cà phê gừng băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm. Sau đó, ướp thịt bò trong hỗn hợp gia vị này trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại:
Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá.
Đậu đỏ ngâm trong nước khoảng 2 tiếng để đậu nở, sau đó luộc trong nước sôi trong khoảng 20 phút cho đậu chín.
Nấu cháo đậu đỏ thịt bò
Để nấu cháo đậu đỏ thịt bò, bạn có thể làm theo các bước sau:
Sơ chế gạo và đậu đỏ:
Rửa sạch gạo và ngâm trong nước khoảng 30 phút.
Đun nước sôi trong một nồi và cho gạo vào nồi. Đậy kín nắp và nấu với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Khi hạt gạo bắt đầu mềm, thêm đậu đỏ vào nồi và trộn đều. Tiếp tục ninh với lửa nhỏ trong 20-30 phút nữa.
Sơ chế nấm rơm:
Cắt bỏ phần gốc và phần bị bầm đen của nấm rơm.
Ngâm nấm trong nước muối loãng trong 5-10 phút. Rửa sạch nấm với nước lạnh và vớt ra để ráo. Sau đó, cắt thành miếng mỏng vừa ăn.
Xào nấm và thịt bò:
Đặt một chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, thêm 1/2 muỗng canh tỏi băm và phi thơm.
Tiếp theo, cho nấm vào chảo và nêm 1/3 muỗng cà phê muối. Xào nấm trong khoảng 2-3 phút cho đến khi nấm chín. Sau đó, vớt nấm ra và đặt vào nồi cháo.
Tiếp tục cho thịt bò vào chảo và xào đều trên lửa vừa trong khoảng 3 phút cho đến khi thịt bò chín. Tắt bếp và cho thịt bò vào nồi cháo, sau đó khuấy đều.
Nấu cháo:
Tiếp tục nấu cháo trong khoảng 2 phút nữa. Nêm nếm gia vị lại để phù hợp với khẩu vị gia đình.
Rắc hành lá và tiêu lên mặt cháo, sau đó tắt bếp và múc cháo ra tô.
Cháo đậu đỏ thịt bò đã hoàn thành và sẵn sàng được thưởng thức.
Một số mẹo nấu cháo đậu đỏ thịt bò ngon hơn
Để làm cho cháo đậu đỏ thịt bò ngon hơn, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau đây:
Nấu cháo trước cho nhừ:
Nếu bạn muốn cháo có kết cấu nhừ hơn, hãy nấu cháo lâu hơn. Sau khi đun sôi và ninh chín thịt bò và đậu đỏ, bạn có thể tiếp tục nấu cháo trong thời gian lâu hơn để đạt được độ nhừ mong muốn. Việc này sẽ làm cho cháo có kết cấu mềm mịn hơn.
Ngâm đậu đỏ trước khi nấu:
Đậu đỏ cần thời gian để nở và chín mềm. Trước khi nấu, bạn có thể ngâm đậu đỏ trong nước từ 2 đến 4 giờ hoặc qua đêm để giúp đậu đỏ chín nhanh hơn và đồng đều hơn trong quá trình nấu cháo.
Chọn thịt bò mềm và xào trước:
Để có một món cháo đậu đỏ thịt bò đậm đà, hãy chọn loại thịt bò mềm như thịt bò tái, thăn lươn, hoặc nạc vai. Thịt bò mềm sẽ dễ dàng chín mềm trong quá trình nấu cháo.
Trước khi cho thịt vào nồi cháo, bạn có thể xào thịt bò trước để tạo ra một lớp vỏ ngon và đậm đà. Xào thịt bò với tỏi và gia vị cho đến khi thịt chín, sau đó tiếp tục theo bước nấu cháo bình thường.
Kết luận
Cháo đậu đỏ thịt bò là một món ăn truyền thống ngon miệng và bổ dưỡng. Kết hợp giữa đậu đỏ thơm ngon, thịt bò mềm và hương vị đậm đà, món cháo này không chỉ mang đến sự no nê mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Hy vọng qua bài viết đã giúp các bạn nắm được cách nấu cháo đậu đỏ thịt bò bổ dưỡng cho gia đình cùng thưởng thức.
