Thịt bò được biết đến là loại thịt vô cùng bổ dưỡng dễ dàng kết hợp với các thực phẩm khác giúp tạo thành những món ăn vô cùng hấp dẫn. Nếu đã quá quen thuộc với các món bò xào hoặc kho, bạn có thể thực hiện món bắp bò xào sốt tiêu xanh để đổi món cho cả gia đình. Đây là món ăn thơm ngon và dễ nấu, bạn có thể thực hiện nhanh chóng ngay tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bò xào sốt tiêu xanh
Để thực hiện món bắp bò xào sốt tiêu xanh, bạn cần chuẩn bị một số loại nguyên liệu sau đây. Những loại nguyên liệu này cũng rất đơn giản tuy nhiên bạn cần đảm bảo lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon để tránh ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
300 gram thịt bắp bò phi lê
4 nhánh tiêu xanh ( 40-50 gram )
50 gram cà rốt
50 gram khoai tây
2 muỗng canh tương ớt
2 muỗng canh tương cà
1 muỗng canh dầu hào
3 tép tỏi
Một ít dầu ăn
Một ít các loại gia vị thường dùng trong nhà bếp như muối, tiêu xay, đường, hạt nêm, bột ngọt,…
Mẹo lựa chọn nguyên liệu tươi ngon
Thịt bò đóng vai trò quan trọng ảnh hưởng đến độ ngon của món bắp bò xào sốt tiêu xanh. Vì vậy trong khâu chọn lựa thịt, bạn cần chọn những phần thịt bắp bò tươi ngon để món ăn mềm, ngon và ngọt hơn.
Nên chọn những miếng thịt màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mỡ có màu vàng nhạt. Khi ấn vào thịt sẽ có độ đàn hồi nhất định, không bị mềm nhũn hay chảy nước, bốc mùi lạ hôi ương.
Bạn nên chọn mua thịt tại những địa chỉ cung cấp thịt uy tín, không mua những loại thịt trôi nổi không rõ nguồn gốc. Hida Foods là một trong địa chỉ hàng đầu phân phối nhiều loại thịt nhập khẩu uy tín, có đầy đủ giấy tờ kiểm định. Tất cả các loại thịt tại Hida Foods đều được chăn nuôi và chế biến, đóng gói bảo quản trong dây chuyền khép kín, đảm bảo thịt đến tay khách hàng đều là những loại thịt tươi ngon nhất. Các chị em nội trợ có thể tham khảo và lựa chọn thịt tại đây.
Chế biến bắp bò xào sốt tiêu xanh
Cách nấu món bắp bò xào sốt tiêu xanh cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần chế biến theo những cách sau để có được món ăn thơm ngon, chuẩn vị nhất.
Các bước sơ chế nguyên liệu
Thịt bắp bò mua về sẽ rửa sạch cùng một muối và nước sạch. Ngoài ra nếu muốn khử mùi đặc trưng của bò, bạn có thể đem thịt rửa với một ít gừng và muối để khử mùi. Sau khi rửa thịt, để cho ráo nước cắt thịt thành từng khối. Hai tép tỏi và ba củ hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Lưu ý để lại một vài củ hành tím để dùng khi hầm bò.
Tiêu xanh chia thành hai phần bằng nhau. Một nửa cho vào túi sạch đập dập còn một nửa rửa sạch rồi để nguyên. Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Các bước chế biến món bò xào sốt tiêu xanh
Ướp thịt
Thịt bò sau khi sơ chế rửa sạch thì ướp với một ít muối và tiêu, hạt nêm tùy theo khẩu vị riêng của từng gia đình. Trộn đều tay để gia vị ngấm đều vào thịt. Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong thời gian từ 15 đến 20 phút. Như vậy khi nấu thịt sẽ đậm đà hơn.
Chiên sơ thịt
Làm nóng chảo trên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn. Đợi đến khi dầu nóng già thì cho phần thịt đã ướp vào chiên sơ với lửa vừa.
Chiên thịt cho đến khi thịt vàng đều thì trở mặt thịt và chiên tiếp cho đến khi hai mặt của thịt bò vàng thơm và săn lại thì tắt bếp.
Xào thịt bò với sốt
Lấy một chiếc chảo sạch khác đun nóng trên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Đợi đến khi phần tỏi băm dậy mùi thì cho tiếp phần thịt đã chiên vào chảo. Tiếp theo cho thêm vào chảo 4 nhánh tiêu xanh đã rửa sạch, cà rốt đã chần sơ qua với nước sôi rồi đảo đều với lửa vừa nhỏ.
Món bắp bò xào sốt tiêu xanh không thể thiếu một phần nước sốt ngon. Để làm nước sốt, bạn sẽ cho tiếp vào chảo thịt 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng nhỏ bột ngọt, 1 muỗng nhỏ đường, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm và khoảng 1 vá canh nước lọc rồi đảo đều cho thịt ngấm đều nước sốt.
Đun cho đến khi phần sốt hơi sánh lại, thịt bò ngấm đều gia vị và thơm lừng mùi tiêu xanh thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi bạn tắt bếp rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Trình bày và thưởng thức
Sau khi món ăn hoàn thành thì cho ra một cái đĩa sạch. Bạn có thể trang trí thêm với một ít ngò rí, tiêu đen xay hoặc một vài loại rau ăn kèm. Món ăn này thơm đậm vị tiêu xanh nhưng không quá cay nồng như tiêu đen nên rất dễ ăn và phù hợp với nhiều người.
Kết luận
Trên đây Hida Foods đã gửi đến bạn công thức làm món bắp bò xào tiêu xanh thơm ngon, chuẩn vị và cực dễ nấu ngay tại nhà. Ngoài dùng trong những bữa cơm gia đình, bạn cũng có thể trổ tài nấu món ăn này để chiêu đãi bạn bè trong những buổi tiệc hoặc những dịp tụ họp cuối tuần. Nếu bạn vẫn còn đang phân vân chưa biết lựa chọn phần thịt bò như thế nào để chế biến món bắp bò sốt tiêu xanh ngon.
