Các món lẩu là sự lựa chọn tốt nhất trong những dịp tụ họp gia đình đặc biệt là vào những ngày trời se se lạnh. Trong các món lẩu ngon, không thể không kể đến món lẩu thịt bò viên sa tế. Món lẩu thịt bò viên sa tế cay nồng hấp dẫn hòa quyện bò viên giòn sần sật sẽ đưa bạn vào một cuộc trải nghiệm thú vị của vị giác. Dưới đây Hida Foods sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu bò viên ngon bất bại chiêu đãi cả nhà.
Cần chuẩn bị nguyên liệu gì?
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món lẩu bò viên thơm ngon bao gồm:
- 500gr mì trứng
- 500gr xương đuôi bò
- 300gr bò viên loại ngon
- 300gr nấm rơm
- 200gr rau mồng tơi
- 200gr rau tần ô
- 200gr cải thảo
- 200gr cải bẹ xanh
- 300gr đậu hủ non
- 4 cây sả
- 1 củ hành tây
- 3 nhánh đầu hành
- 2 muỗng hành tím băm và 2 muỗng tỏi băm
- 1 muỗng sa tế
- 2 muỗng nước mắm
- 3 muỗng dầu màu điều
- Một ít hạt nêm, đường và các gia vị theo khẩu vị, sở thích gia đình
Cách làm lẩu bò viên ngon bất bại
Để có một món lẩu bò viên thơm ngon hấp dẫn, bạn hãy thực hiện theo các bước mà Hida Foods hướng dẫn sau đây:
Sơ chế rau củ
Tần ô và mồng tơi nhặt sạch, bỏ đi phần bị già, chỉ lấy phần rau non. Cải thảo, cải bẹ xanh nhặt sạch phần rau bị héo úa rồi cắt khúc vừa ăn. Đem tất cả các loại rau rửa sạch với nước muối rồi để cho ráo nước.
2 cây sả bỏ phần đuôi rồi mang đi đập dập, chừa lại một ít để mang đi băm. Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt lấy đầu hành rồi cắt nhỏ.
Nấm rơm bỏ gốc, làm sạch những vết bẩn bám trên bề mặt nấm rồi rửa sạch, cắt đôi. Đậu hũ non cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Sơ chế bò viên
Bò viên sơ chế rửa sạch rồi dùng dao cắt hình chữ thập trên bề mặt của bò viên.
Xương đuôi bò rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa thêm một lần nữa với nước sạch rồi chặt thành khúc vừa ăn.
Nấu nước dùng lẩu sa tế
Đun 2 lít nước trên bếp, rồi cho sả đập dập và hành tây vào tiếp tục đun với lửa lớn.
Khi thấy nước bắt đầu sôi lăn tăn thì cho phần xương đuôi bò đã sơ chế vào ninh trong khoảng 30 phút rồi tắt bếp.
Sử dụng một chiếc nồi sạch khác bắt lên bếp, đợi đến khi nồi nóng thì cho vào đó 3 muỗng dầu màu điều, sả băm, tỏi băm, hành tím băm vào xào với lửa vừa cho dậy mùi thơm rồi cho phần nước ninh xương bò vào khuấy đều.
Tiếp theo nêm vào nồi nước dùng 1 muỗng sa tế, 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm đảo đều trong khoảng 10 phút. Đợi đến khi nước sôi trở lại thì cho bò viên và đầu hành vào. Nêm nếm thêm một lần nữa cho hợp khẩu vị thì tắt bếp là hoàn thành nước dùng.
Hoàn thành và thưởng thức
Khi ăn lẩu bò viên, bạn nên ăn kèm với mì trứng, đậu hũ non và các loại rau nấm tùy theo sở thích. Nước chấm đi kèm có thể dùng nước tương pha với một ít sa tế để có vị the cay bùng vị.
Lưu ý để món lẩu bò viên thơm ngon hơn
Để món lẩu bò viên thơm ngon và đậm đà hơn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng để các thành viên trong gia đình sẽ có những bữa ăn ngon miệng và an toàn cho sức khỏe.
Lựa chọn bò ngon chất lượng
Xương bò và bò viên là hai thành phần quan trọng quyết định đến vị ngon của món lẩu bò viên. Vì vậy bạn cần chọn mua tại những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, tránh mua phải những sản phẩm hư hỏng, kém chất lượng.
Ninh nước dùng xương để nấu lẩu
Ngoài việc lựa chọn phần xương ngon, trong suốt quá trình ninh nước dùng bạn nên thường xuyên vớt bỏ những lớp bọt trắng nổi trên bề mặt để nước dùng được trong hơn, không bị đục khi nấu nước lẩu.
Chọn rau ăn kèm phù hợp
Các loại rau ăn kèm lẩu bò viên bạn có thể lựa chọn tùy theo sở thích cá nhân. Trong đó có những loại rau khá phổ biến như rau muống, cải ngọt, cải thảo, mồng tơi và các loại nấm. Khi kết hợp những loại rau này, bạn có thể cảm nhận được vị thanh mát của rau và vị thơm béo đậm đà của lẩu.
Tăng giảm gia vị để phù hợp với gia đình
Khi nêm nếm, bạn cần chú ý lượng gia vị trong nước dùng. Bạn nên nêm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình, không cần tuân thủ chính xác theo công thức. Tuy nhiên hạn chế nêm quá mặn vì có thể gây ra nhiều ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe đặc biệt là những người lớn tuổi.
Với công thức nấu lẩu bò viên siêu đơn giản mà Hida Foods vừa chia sẻ, hy vọng quý khách hàng sẽ chế biến thành công và có những bữa ăn ngon miệng nhất nhé. Cần biết thêm những thông tin về các sản phẩm thịt bò, bò viên, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn !
