Canh dưa bò là món ăn truyền thống của các gia đình miền Bắc Trung Bộ. Thịt bò mềm, béo kết hợp dưa muối chua tạo nên món ăn giải nhiệt được nhiều người yêu thích. Nếu các bạn muốn khám phá ẩm thực đặc sản vùng miền thì không thể bỏ qua món canh này. Cùng học cách nấu canh chua dưa bò siêu đưa cơm và bắt miệng nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
Để thực hiện món canh dưa bò các bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Nguyên liệu cần để nấu món canh này khá đơn giản và có thể tìm mua ở bất kỳ khu chợ, siêu thị nào.
- Dưa chua loại ngon: Sử dụng 2 cây dưa chua cho bữa ăn 4-5 người.
- Thịt bò: 300gr thịt bò tươi, nên chọn phần thịt thăn hoặc bò nạc ít mỡ.
- Cà chua: 2 quả cà chua loại nhỏ hoặc 1 quả to.
- Gia vị như muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, chuẩn bị gia vị theo khẩu vị gia đình.
- Tỏi và hành tím băm nhuyễn.
- Hành lá 2 nhánh.
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ cùng tiến hành nấu món canh dưa bò.
Cách làm canh dưa chua thịt bò
Canh thịt bò nấu với dưa chua được xem là món ăn dễ nấu nhất cho bữa ăn gia đình. Các bạn lần đầu thực hiện món này chỉ cần làm theo các bước sau đây.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị xong phần nguyên liệu các bạn sẽ tiến hành sơ chế để giai đoạn nấu nướng thuận tiện hơn.
- Dưa cải chua sau khi mua về các bạn có thể thử xem có bị quá mặn hay không. Nếu mặn rửa qua nhiều lần nước, nếu đã vừa ăn các bạn rửa sơ và để ráo nước. Cải chua sau khi ráo nước cắt thành các khoanh nhỏ dài từ 2-3cm.
- Thịt bò mua về cần rửa sạch với nước muối loãng. Trường hợp các bạn sợ mùi bò có thể rửa qua bằng rượu trắng hoặc dùng gừng miếng chà xát lên thịt. Rửa sạch thịt bò với nước và để ráo, sau đó cắt lát mỏng. Thịt bò lát các bạn nêm một tí hạt nêm, tiêu và thêm vào thịt một ít dầu ăn để thịt mềm.
- Cà chua các bạn rửa thật sạch và cắt múi cau. Nếu gia đình có người gặp vấn đề tiêu hoá các bạn có thể lột bỏ phần vỏ cà chua và loại bỏ hạt bên trong.
- Hành lá làm sạch phần rễ và cắt nhỏ.
Các nguyên liệu cho món canh dưa bò khá đơn giản, thời gian sơ chế cũng rất nhanh chóng.
Bước 2: Tiến hành nấu canh dưa bò
Sơ chế xong các nguyên liệu các bạn sẽ nấu canh dưa bò. Đầu tiên phi hành tỏi băm cho thơm sau đó cho thịt bò vào xào cho thịt săn lại. Thịt bò đã săn các bạn tiếp tục cho cải chua vào đảo đều cho cả hai thấm gia vị. Tiếp đến các bạn cho vào nồi toàn bộ cà chua đã chuẩn bị trước đó và đảo đều. Khi tất cả nguyên liệu đều săn và chín tới các bạn cho vào nồi lượng nước vừa phải. Đun sôi để đảm bảo thịt bò chín mềm, cải chua mềm hơn.
Bước 3: Hoàn thiện món canh
Để canh được nấu sôi khoảng 5-7 phút các bạn bắt đầu nêm nếm vừa ăn và cho hành lá vào để hoàn thành món canh. Lưu ý là dưa cải chua cơ bản đã có vị mặn, các bạn nên nếm thử nước canh để điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
Bước 4: Thưởng thức canh dưa chua thịt bò ngon lành
Cuối cùng các bạn chỉ cần múc canh dưa bò ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng. Đối với những ai thích ăn cay có thể thêm một chút ớt tươi hoặc tiêu. Có thể trang trí phía trên canh một vài cọng ngò để tăng hương vị và tính thẩm mỹ.
Mẹo lựa chọn nguyên liệu tươi ngon cho canh dưa chua thịt bò
Để nấu món canh dưa bò ngon, bổ dưỡng thì khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Từng nguyên liệu chính như dưa chua, cà chua, thịt bò đều phải chọn lựa kỹ lưỡng.
- Cà chua các bạn nên chọn quả có vỏ láng, mịn, không xuất hiện đốm nâu hoặc các vết thâm đen. Nên chọn quả phần cuống vẫn còn tươi, khi bóp nhẹ quả cà chua không quá cứng hoặc quá mềm.
- Cải chua là món ăn truyền thống được yêu thích tại Việt Nam. Tuy nhiên khi mua cải chua bên ngoài các bạn cần chọn kỹ tránh cải chua đã hư hoặc ngâm thuốc. Nên quan sát phần nước ngâm, nếu phía trên nổi váng dầu, có mốc thì nghĩa là cải ngâm quá lâu. Trường hợp nước ngâm cải còn trong thì cải mới ngâm và chưa đạt được độ chua ngon nhất.
- Thịt bò các bạn nên chọn mua tại những nơi uy tín, miếng bò mềm nhưng vẫn có độ đàn hồi. Có thể dùng tay ấn nhẹ nếu thịt không đàn hồi lại thì nghĩa là thịt đã cũ và không nên mua.
Vừa rồi là những lưu ý về lựa chọn cũng như cách nấu canh dưa bò rất chi tiết. Mong rằng sẽ giúp các bạn có những bữa ăn gia đình thật ngon và chất lượng. Đừng quên đến Hidafoods để được tư vấn và chọn mua thịt bò nhập khẩu cao cấp cho món ngon gia đình nhé.
