Thịt bò là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và dễ dàng dễ kết hợp với nhiều loại thực phẩm, rau củ khác nhau tạo thành những món ăn siêu hấp dẫn khác nhau.
Đặc biệt trong các món thịt bò xào thì bò xào đậu que được nhiều người yêu thích nhờ vào sự kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt cùng với đậu que tươi giòn sần sật. Cách làm món ăn này cũng khá đơn giản và không mất nhiều thời gian chuẩn bị, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà với những bước sau đây.
Bò xào đậu que cần nguyên liệu gì?
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món thịt bò xào đậu que bao gồm:
- Thịt bò: 200 gram.
- Đậu que: 300 gram
- Hành tây: 1 củ
- Các loại gia vị thông dụng như: tỏi, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.
Cách làm bò xào đậu que mềm, thơm ngon
Các bước làm thịt bò xào đậu que rất đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo những bước sau để có được một món ăn vô cùng hấp dẫn:
Chuẩn bị phần thịt bò
Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch với một ít nước muối pha loãng. Ngoài ra bạn cũng nên rửa cùng với một ít rượu trắng hoặc gừng tươi để làm giảm đi mùi vị đặc trưng của bò.
Sau khi rửa sạch thì cắt thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn rồi để ráo nước. Ướp thịt bò với một số loại gia vị bao gồm: 1 muỗng nhỏ hạt nêm, ½ muỗng nhỏ tiêu, ½ muỗng nhỏ bột ngọt, ½ muỗng nhỏ đường và một ít tỏi băm. Trộn đều tay rồi ướp thịt trong khoảng từ 15 đến 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Sơ chế đậu que, các rau củ khác
Đậu que nên lựa chọn loại tươi ngon, sau đó cắt bỏ hai phần đầu, bỏ chỉ rồi ngâm muối, rửa sạch, để ráo. Tiếp theo cắt đậu que thành từng khúc ngắn vừa ăn.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi thái múi mỏng. Bạn có thể ngâm với nước đá để hành tây được giòn hơn.
Xào bò cùng đậu que
Làm nóng một chiếc chảo sạch lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho một ít dầu ăn vào chảo. Đợi đến khi dầu sôi thì cho cho tỏi băm . Sau đó cho hành tây vào xào khoảng 1 phút rồi cho tiếp tỏi băm vào xào cùng cho dậy mùi thơm. Tiếp tục cho thêm phần thịt bò đã ướp vào xào cùng cho thịt chín tái rồi cho ra một chiếc đĩa sạch.
Tiếp theo cho phần đậu que vào chảo để xào, nếu dầu ăn còn quá ít có thể cho thêm một ít dầu ăn. Nêm nếm vào đó 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và nửa muỗng bột ngọt rồi đảo đều để đậu que ngấm gia vị. Sau khi đậu que chín thì trút phần thịt đã xào khi nảy vào xào cùng, nêm nếm lại thêm một lần nữa sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Lưu ý để có món bò xào đậu que ngon hơn
Để món thịt bò xào đậu que được thơm ngon đậm đà, khi chọn nguyên liệu bạn cần chú ý đến việc lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon và cách tẩm ướp gia vị. Một số lưu ý quan trọng như sau:
Tẩm ướp thịt bò trước
Thịt bò trước khi mang đi xào nên được tẩm ướp với các loại gia vị để khi xào món thịt sẽ đậm đà hơn. Thời gian ướp càng lâu thì thịt sẽ càng ngon, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm quấn miệng tô thịt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách làm này sẽ giúp thịt tươi ngon hơn trong suốt thời gian ướp.
Chọn đậu que non, giòn
Đậu que được chọn nên là những loại tươi ngon có màu xanh tươi mới, thân chắc, giòn và có hình dáng thuôn dài. Khi dùng tay sờ vào sẽ cảm nhận được độ bằng phẳng, bề mặt hơi nhám và có nhiều lông tơ, phần đầu của đậu que cứng giòn. Không nên chọn mua những quả có bề ngoài bóng nhẵn, ít lông tơ, đây là những loại đậu que không ngon, chất lượng kém.
Chọn thịt bò tươi, chất lượng
Thịt bò là nguyên liệu chính vì vậy khi chọn thịt cho món bò xào đậu que bạn nên lựa chọn những loại thịt ngon, có màu đỏ tươi, không bị chuyển màu thâm sẫm hoặc tím tái. Khi dùng tay chạm vào bề mặt thịt, bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được độ săn chắc, không bị mềm nhũn và không có mùi lạ.
Không nên chọn những loại thịt bị chảy nước, kém săn chắc, bốc mùi hôi lạ. Đặc biệt không nên chọn những loại thịt có những nốt chấm trắng như hạt gạo, đây chính là những loại thịt đã nhiễm sán, cực kỳ nguy hiểm cho sức khỏe, có thể gây ngộ độc thực phẩm và dẫn đến nhiều bệnh lý khác khi sử dụng lâu dài.
Nếu bạn còn đang băn khoăn chưa biết phải lựa chọn thịt để chế biến món bò xào đậu que ở đâu để đảm bảo chất lượng thì hãy liên hệ ngay với Hida Foods. Chúng tôi tự hào là đơn vị chuyên cung cấp thịt tươi ngon, chất lượng hàng đầu trên thị trường.
Với nhiều sản phẩm thịt đa dạng thích hợp để bạn chế biến thành những món xào, nướng, kho,… Hida Foods đã trở nên quen thuộc với rất nhiều người tiêu dùng Việt Nam !
