Một trong những món thịt bò xào có cách làm đơn giản, nhanh chóng nhất nhưng vẫn cực kỳ giàu chất dinh dưỡng đó chính là món bò xào bắp cải. Đây là món ăn thơm ngon, thích hợp cho những ngày bận rộn. Bạn sẽ không cần mất quá nhiều thời gian chuẩn bị nhưng vẫn sẽ có được món ăn siêu hấp dẫn. Hida Foods sẽ chia sẻ đến bạn công thức làm bò xào bắp cải ngay dưới đây.
Cách chọn mua bắp cải xanh tươi ngon
Bắp cải là một trong hai nguyên liệu chính của món bò xào bắp cải vì vậy bạn nên lựa chọn những bắp cải tươi ngon. Bắp cải ngon sẽ có màu sáng bóng, dáng tròn đều không bị dẹp hoặc có hình bầu dục. Những cái bắp cải bị dẹp, có hình bầu dục thường sẽ bị xốp, không tươi ngon.
Màu sắc của bắp cải nên là màu xanh hơi đậm, không quá nhạt màu. Nếu thích ăn loại bắp cải tím, bạn nên chọn những bắp có màu tím đậm, cầm chắc tay, không nên chọn những bắp có tím nhạt.
Khi mua bạn nên quan sát không chọn những bắp xuất hiện nhiều những vết đốm nâu đen trên thân hoặc bị dập nát vì đây là những bắp cải đã cũ, độ tươi ngon kém.
Cách chọn mua thịt bò ngon, tươi
Thịt bò là nguyên liệu chính ảnh hưởng lớn đến vị ngon của món bò xào bắp cải vì vậy khi mua thịt bạn nên kiểm tra độ tươi ngon bằng cách dùng tay ấn vào miếng thịt để cảm nhận. Miếng thịt ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, cứng chắc và có màu đỏ tươi, không đỏ sẫm hoặc chuyển sang màu tím.
Bên cạnh đó, khi sờ vào thịt bạn sẽ có cảm giác ráo, không bị dính tay hoặc chảy nước, xuất hiện dịch lạ. Những miếng thịt bò ngon sẽ có thớ thịt mịn nhưng không quá nhỏ.
Không nên chọn mua những miếng thịt có màu sắc lạ, ngã xanh hoặc tím tái và có phần mỡ màu vàng đậm. Đặc biệt tuyệt đối không mua những miếng thịt có xuất hiện những nốt trắng như hạt gạo, khi sờ vào dễ thấy thịt bị mềm nhão. Đây chính là thịt đã bị nhiễm sán, khi ăn vào sẽ gây hại cho sức khỏe của người dùng.
Cách nấu món bắp cải xào thịt bò
Bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo những bước sau để có được món bò xào bắp cải ngon lành, hấp dẫn. Món ăn này còn đặc biệt ngon hơn khi ăn kèm nước tương tỏi ớt và cơm nóng:
Chuẩn bị nguyên liệu thịt bò và bắp cải
- 200 gram bắp cải
- 2 nhánh lá hẹ
- 4 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 củ gừng tươi đập dập
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Một ít các loại gia vị thông thường trong nhà bếp như muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay,….
Xào thịt bò cùng bắp cải
Trước khi tiến hành chế biến, bạn phải sơ chế thịt bò thật sạch sẽ bằng cách rửa qua với nước muối pha loãng sau đó dùng củ gừng tươi đập dập để chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt, để yên trong khoảng 2 phút rồi rửa lại thêm 2 3 lần nước sạch. Như vậy thịt sẽ sạch và giảm mùi đặc trưng của thịt bò.
Thịt bò sau khi sơ chế sẽ để cho ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, không quá nhỏ. Sau đó cho thịt vào một chiếc tô sạch rồi ướp cùng với nửa muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê bột ngọt và một ít tỏi băm. Trộn đều tay để thịt và các gia vị hòa quyện vào nhau rồi ướp trong khoảng từ 20 đến 30 phút.
Bắp cải ngâm muối, rửa sạch rồi cắt thành dạng sợi mỏng vừa ăn. Hẹ nhặt sạch phần lá héo úa rồi rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Sau khi đã sơ chế đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu xào món ăn. Đầu tiên làm nóng một chiếc chảo sạch trên bếp, sau đó cho vào chảo nửa muỗng canh dầu ăn. Đợi đến khi dầu ăn nóng thì tiếp tục cho phần thịt bò đã ướp vào xào nhanh với lửa lớn trong khoảng 2 phút cho thịt bò chín tới rồi múc ra để riêng.
Tiếp tục cho thêm nửa muỗng canh dầu ăn còn lại xào chảo. Đợi dầu nóng thì cho phần bắp cải đã chuẩn bị xào, nêm nếm thêm vào đó một muỗng nhỏ hạt nêm, nửa muỗng nhỏ muối. Xào đều tay trong khoảng 2 phút cho bắp cải chín.
Cuối cùng, cho ngược phần thịt bò đã xào vào lại trong chảo. Cho thêm hẹ đã cắt khúc rồi đảo đều một lần nữa. Nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị riêng của từng gia đình, rắc thêm một ít tiêu xay rồi tắt bếp là hoàn thành món bò xào bắp cải.
Kết luận
Trên đây là công thức chế biến bò xào bắp cải thơm ngon, hấp dẫn nhưng cực dễ làm. Lưu ý nên lựa chọn thịt bò tại những đơn vị cung cấp thịt uy tín, để tránh mua phải những sản phẩm kém chất lượng. Nếu bạn vẫn chưa biết nên mua thịt bò ở đây và lựa chọn thịt như thế nào thì hãy liên hệ ngay với Hida Foods để được hướng dẫn chi tiết.
Hida Foods là đơn vị hàng đầu hiện nay chuyên cung cấp sản phẩm từ thịt bò tươi ngon và đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Tất cả các sản phẩm được phân phối tại Hida Foods đều là những sản phẩm được chế biến trong quy trình tiên tiến, hiện đại nhất, cam kết về chất lượng vì vậy khách hàng hoàn toàn yên tâm sử dụng. Bên cạnh đó, Hida Foods còn thường xuyên chia sẻ những công thức chế biến các món ngon từ thịt bò để giúp quý khách hàng được tự tay chế biến và thưởng thức các món ăn đa dạng hơn. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn chi tiết và giao hàng nhanh chóng hơn nhé !
