Bò Stroganoff là một món ăn có nguồn gốc từ nước Nga, chế biến từ thịt bò xào ăn kèm với nước sốt và kem chua. Món ăn ra đời từ giữa thế kỷ XIX và theo thời gian đến hiện tại thì cũng đã có nhiều thay đổi từ công thức ban đầu. Trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng thế giới. Hida muốn mang đến cho bạn cách chế biến món bò stroganoff, giúp giảm chất béo và calories đảm bảo cho sức khỏe gia đình của bạn.
Nguyên liệu cần thiết
Để chế biến được món bò stroganoff thì chúng ta cần phải chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- Mì trứng hoặc nui đều được, tùy vào sở thích của gia đình bạn
- 4 thìa bơ
- Thịt bò thái mỏng
- Muối và tiêu
- 1 củ hành thái mỏng
- 4 nhánh tỏi băm.
- Nấm tươi thái lát.
- 1/2 chén rượu trắng.
- 1.5 cốc nước dùng thịt bò.
- 1 thìa nước sốt Worcestershire.
- 3 thìa bột mì.
- 1/2 cốc sữa chua (hoặc kem chua).
- 1 ít mùi tây cắt nhỏ để trang trí.
Cách chế biến Bò Stroganoff đơn giản
Việc đầu tiên để chế biến món bò stroganoff là phải nấu chín mì. Bạn có thể tiết kiệm thời gian bằng cách nấu mì khi thêm nước dùng mì vào trong món stroganoff.
Kế đế vặn lửa ở nhiệt độ vừa phải và đun chảy 2 thìa bơ, sau đó thì xếp thịt bò thành 1 lớp mỏng ở trên chảo, cho thêm tiêu và muối vào đến khi hợp khẩu vị của bạn. Sau 3 phút thì thịt sẽ săn lại, bạn tiến hành lật và chờ thêm 3 phút cho thịt vàng đều. Nếu như chảo nhà bạn không đủ lớn để chứa hết thịt thì bạn có thể chia nhỏ bơ ra để làm lần lượt nhé.
Sau khi thịt đã chín thì hãy cho thịt ra một đĩa riêng. Tiếp đến cho 2 thìa bơ còn lại vào trong chảo và đun chảy bơ ở nhiệt độ vừa phải. Cho hành vào chảo đến khi có mùi thơm thì thêm nấm cùng tỏi vào, đun và đảo đều chảo thêm 5-7 phút là chín.
Bạn thêm rượu trắng vào và đảo liên tục để chả không bị dính, nấu thêm 3 phút nữa là được.
Bạn cần trộn nước thịt bò với sốt Worcestershire và bột mì. Nhưng hãy nhớ là khuấy nhẹ để bột tan hết. Bạn đổ tất cả hỗn hợp đó vào trong chảo và đun sôi 5 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để tránh bị vón cục là được, đun đến khi thấy nước hơi sệt lăn tăn. Tiếp theo sẽ đổ kem sữa (sữa chua) vào và khuấy đều, sau đó thì cho thịt bò vào nấu cho đến chín. Nêm nếm vừa miệng thì tắt bếp.
Cuối cùng thì cho thành phẩm này lên mì và trang trí thêm một ít mùi tây. Thế là bạn đã cùng Hida chế biến xong món bò stroganoff, món ăn lạ miệng và bổ dưỡng cho bản thân, gia đình vào cuối tuần.
Mẹo và kinh nghiệm khi nấu món này
Món Bò Stroganoff là một món ăn ngon với thịt bò, nấu cùng với một số gia vị và nấm, được kèm với sốt kem tươi thơm ngon. Đây là một số mẹo và kinh nghiệm khi nấu món này:
- Chọn loại thịt bò phù hợp: Thịt bò tenderloin hoặc filet mignon thường là sự lựa chọn tốt nhất, vì chúng thơm ngon và mềm mịn.
- Cắt thịt mảnh và mỏng: Cố gắng cắt thịt thành các miếng mảnh và mỏng, điều này giúp thịt nhanh chín hơn và hấp thu hương vị tốt hơn.
- Sơ chế nấm đúng cách: Nếu bạn sử dụng nấm tươi, hãy sạch nấm và cắt chúng thành lát mỏng. Nếu sử dụng nấm khô, hãy ngâm trước và sau đó cắt thành miếng nhỏ.
- Chọn loại hành tây phù hợp: Hành tây và tỏi nên được cắt thành các miếng nhỏ hoặc thái nhuyễn để chúng hòa quyện vào sốt một cách tốt nhất.
- Sử dụng rượu để tăng hương vị: Thêm một ít rượu vodka hoặc brandy vào món ăn để tăng thêm hương vị.
- Nấu sốt đúng cách: Khi nấu sốt, hãy sử dụng lửa nhỏ và khuấy liên tục để tránh sốt bị đứt. Thêm kem tươi vào cuối cùng để tạo độ mịn và độ ngậy cho sốt.
- Thời điểm thêm kem tươi: Thêm kem tươi vào cuối quá trình nấu để tránh việc sốt bị đặc quá mức.
- Kiểm tra và điều chỉnh hương vị: Trước khi dọn ra khỏi bếp, hãy kiểm tra và điều chỉnh hương vị bằng cách thêm muối, tiêu và các gia vị khác theo khẩu vị của bạn.
- Thực hiện kỹ thuật nấu món ăn: Lưu ý thực hiện các bước nấu món ăn theo thứ tự để đảm bảo thịt được nấu chín đều và không bị quá khô.
- Thưởng thức cùng một loại cơ bản: Món Bò Stroganoff thường được thưởng thức cùng một loại cơ bản như cơm, khoai tây nghiền hoặc mì.
Hãy nhớ rằng, món ăn sẽ thành công hơn khi bạn nấu với tâm huyết và theo đúng khẩu vị của gia đình hoặc bạn bè của bạn. Chúc bạn thành công! Gọi ngay cho Hidafoods, cửa hàng chuyên cung cấp thịt bò tươi ngon và an toàn thực phẩm để đặt hàng sớm nhất có thể.
