Trong những ngày đông lạnh giá, không có gì tuyệt vời hơn một bát bò kho thơm ngon, ấm áp. Bò kho quế là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà. Phần thịt bò mềm mịn và mùi thơm của lá quế hoà quyện hoàn hảo. Hãy cùng Hida Foods khám phá cách nấu bò kho quế, để tạo thêm sự ấm áp cho bữa cơm ngày đông nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu món bò kho quế
Để chuẩn bị món bò kho quế ngon lành, bạn cần các nguyên liệu sau:
- 500g thịt bò (thớ thịt, gầu, nạc) cắt thành miếng vừa
- 2-3 cây quế
- 2-3 củ hành tím, băm nhuyễn
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1-2 củ gừng, băm nhuyễn
- 2-3 quả hành khô (tùy chọn)
- 2-3 quả ớt chuông đỏ, băm nhuyễn (tùy chọn)
- 2-3 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa nhỏ bột ngọt (tùy chọn)
- Nước dừa tươi (hoặc nước kho) – khoảng 300-400ml
- Rau thơm (rau mùi, húng quế) và ớt tươi để trang trí (tùy chọn)
Cách nấu bò kho quế ngon
Bước 1: Sơ chế toàn bộ nguyên liệu
Chọn những miếng thịt mềm mịn và loại bỏ các mảnh mỡ thừa hoặc màng cứng.
Sau đó, hãy làm sạch thịt bò bằng cách rửa nó với nước lạnh và lau khô bằng giấy vệ sinh.
Băm nhuyễn phần hành tím, tỏi và đập dập, cắt nhỏ gừng. Băm nhuyễn ớt chuông đỏ nếu muốn món ăn có hương vị cay. Lặt lá quế và rửa sạch, để thật ráo nước trước khi nấu.
Bước 2: Nấu bò kho quế
Các bạn dùng một chiếc nồi to, đặt lên bếp và bật lửa, đổ dầu ăn và đun nóng. Sau đó, thêm hành tím, tỏi và gừng đã băm vào nồi và xào cho đến khi thơm.
Tiếp theo, thêm thịt bò vào nồi và đảo đều để thịt được thấm đều gia vị.
Khi thịt bò săn lại, hãy thêm nước mắm, đường, muối, tiêu và bột ngọt (nếu sử dụng).
Sau đó, thêm nhành quế đã chuẩn bị và nước dừa tươi (hoặc nước kho) vào nồi. Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 1,5 – 2 giờ, hoặc cho đến khi thịt bò mềm.
Khi thịt bò đã mềm, kiểm tra hương vị và điều chỉnh nếu cần thêm gia vị theo khẩu vị của bạn.
Bước 3: Trình bày và ăn kèm cơm nóng
Khi bò kho quế đã chín mềm, tắt bếp và để món ăn nguội một chút.
Trình bày trong một đĩa sâu và trang trí bằng rau thơm như rau mùi và húng quế. Bạn có thể thêm ớt tươi cắt lát để tăng thêm hương vị.
Bò kho quế thường được ăn kèm với cơm nóng, tạo nên một bữa ăn ngon lành và ấm áp trong những ngày đông lạnh.
Lưu ý khi làm món bò kho quế
Khi làm món bò kho quế, hãy lưu ý các điểm sau để đảm bảo thành công:
- Lựa chọn thịt bò: Chọn loại thịt bò tươi ngon và thớ thịt, gầu hoặc nạc có mỡ vừa phải để món ăn có độ mềm mịn và ngon miệng hơn. Hạn chế sử dụng thịt có quá nhiều mỡ hoặc quá cứng.
- Chuẩn bị nguyên liệu: Đảm bảo bạn đã chuẩn bị đủ các nguyên liệu theo hướng dẫn, bao gồm hành tím, tỏi, gừng, cây quế, ớt chuông đỏ và nước dừa tươi (hoặc nước kho). Đảm bảo các nguyên liệu đã được sơ chế và băm nhuyễn sẵn trước khi bắt đầu nấu.
- Thời gian nấu thích hợp: Để thịt bò trở nên mềm ngon, hãy nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 1,5 – 2 giờ. Điều này giúp thịt bò thấm đều gia vị và trở nên mềm mịn. Nếu bạn sử dụng nồi áp suất, thời gian nấu có thể ngắn hơn.
- Kiểm tra hương vị: Trong quá trình nấu, hãy thường xuyên kiểm tra hương vị của món bò kho quế và điều chỉnh nếu cần. Nếu muốn món ăn có vị ngọt hơn, bạn có thể thêm ít đường. Nếu muốn món ăn cay hơn, bạn có thể thêm ớt chuông đỏ băm nhuyễn.
- Trình bày và ăn kèm: Khi món bò kho quế đã chín mềm, hãy trình bày nó trong một đĩa sâu và trang trí bằng rau thơm như rau mùi và húng quế. Khi ăn, hãy kèm theo cơm nóng để tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn.
Bò kho quế là một món ăn truyền thống ngon lành và đậm đà. Sự kết hợp giữa thịt bò mềm mịn, hương vị đặc trưng của cây quế cùng các gia vị tạo nên một món ăn hấp dẫn. Qua quá trình nấu, thịt bò được thấm đều hương vị và trở nên mềm ngon, tạo ra một bữa ăn ấm áp trong những ngày đông lạnh. Hãy thử nấu món bò kho quế này để thưởng thức hương vị truyền thống và tạo nên những kỷ niệm ẩm thực đáng nhớ.
