Bò hấp gừng là một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng trong các gia đình. Với sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của thịt bò, vị cay nồng của gừng cùng vị đậm đà của nước chấm. Món ăn này luôn chinh phục được khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình. Cách làm món này không hề khó, và Hida sẽ hướng dẫn bạn từng bước một để có được một đĩa bò hấp gừng thơm ngon như ngoài hàng. Hãy cùng khám phá bí quyết làm món ăn hấp dẫn này cùng Hida nhé!
Giới thiệu về món bò hấp gừng
Bò hấp gừng là một món ăn phổ biến thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Thịt bò được hấp chín mềm, phối hợp với mùi thơm của gừng, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn và lôi cuốn.
Món bò hấp gừng không chỉ là một món ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng đầy đủ, cung cấp năng lượng, protein, vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe. Đây là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình.
Cách chế biến bò hấp gừng
Nguyên liệu cần thiết
Để bắt đầu làm món này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 500g thịt bò (nên chọn phần bắp bò để thịt mềm)
- 1 củ gừng tươi
- 2 cây sả
- 2 quả ớt sừng
- 1/2 quả dứa
- 3 tép tỏi
Ngoài ra, còn cần các loại gia vị như đường, hạt nêm, bột ngọt, mắm nêm. Để phục vụ kèm, chuẩn bị sẵn rau sống, bún và bánh tráng.
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua thịt bò về, trước tiên bạn cần rửa sạch thịt bằng nước và sử dụng muối để chà xát lên miếng thịt, nhằm loại bỏ các chất bẩn và mùi hôi. Sau đó, rửa lại thịt bò với nước sạch và để ráo. Sử dụng dao để loại bỏ các mảng mỡ còn sót lại trên thịt.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác: Sả được bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 3-4cm. Gừng cũng được cạo sạch vỏ, chia làm hai phần: một nửa đập dập và một nửa cắt thành từng lát mỏng.
Các loại rau củ như rau thì là, rau mùi được nhặt sạch rễ, rửa sạch và để ráo nước. Ớt và tỏi sau khi bỏ hạt, bỏ vỏ được băm nhỏ.
Việc chuẩn bị các nguyên liệu này là để chuẩn bị cho việc chế biến thịt bò, giúp đảm bảo sự sạch sẽ và chất lượng món ăn sau này.
Ướp thịt bò
Để chuẩn bị ướp thịt bò, đầu tiên bạn cần rửa sạch miếng thịt bò bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Tiếp theo, bạn ướp thịt bò với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, và xoa đều miếng bắp bò để gia vị thấm đều. Sau khi ướp gia vị, bạn đặt một nửa phần nguyên liệu đã chuẩn bị lên trên thịt bò và cuộn lại bằng dây thừng. Phần nguyên liệu còn lại được đặt xung quanh thịt bò trên dĩa.
Hấp thịt bò
Để chuẩn bị món thịt bò hấp gừng ngon, đầu tiên bạn cho gừng đã cắt nhỏ vào nồi nước sôi. Khi nước đã sôi, bạn nêm một thìa gia vị và sau đó cho thịt bò vào nồi luộc trong khoảng 7-10 phút cho thịt chín. Sau khi thịt bò đã luộc chín, bạn vớt thịt ra để nguội rồi cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn, sau đó bày vào một tô lớn.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị một hỗn hợp gia vị bao gồm gừng, sả, ớt và 1 muỗng cà phê hạt nêm, sau đó trộn đều để gia vị thấm đều vào thịt bò. Sau khi gia vị đã thấm đều vào thịt, bạn xếp thịt bò đều lên đĩa và đem đi hấp cách thủy khoảng 5 phút để thịt chín đều và thưởng thức.
Mẹo và lưu ý khi chế biến bò hấp gừng
Khi chế biến món bò hấp gừng, có một số mẹo và lưu ý quan trọng để đảm bảo món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Việc chọn thịt bò tươi và chất lượng là yếu tố then chốt. Thịt bò nên có màu đỏ tươi và độ đàn hồi tốt.
Gừng sử dụng trong món ăn cần phải tươi, không bị xơ. Gừng nên được bào mỏng hoặc xắt sợi để thấm đều vào thịt. Trong quá trình ướp thịt, nên sử dụng các gia vị như muối, tiêu, tỏi băm và một ít dầu mè, và ướp ít nhất 30 phút trước khi hấp. Một chút rượu trắng có thể được thêm vào để giảm mùi tanh và tăng hương vị.
Khi hấp, bạn cần đảm bảo nhiệt độ hấp cao và thời gian hấp khoảng 15-20 phút để thịt chín mềm và giữ nguyên độ ngọt tự nhiên. Tránh hấp quá lâu vì sẽ làm thịt bị khô và mất đi độ ngon.
Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, hãy rửa sạch thịt bò và gừng trước khi chế biến, và sử dụng dao, thớt riêng cho thịt sống và các nguyên liệu khác. Cuối cùng, điều chỉnh gia vị và nước chấm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình, đảm bảo món bò hấp gừng đậm đà và hấp dẫn nhất.
Bài viết đã gợi ý công thức làm món bò hấp gừng đơn giản mà bạn có thể tự tay làm nên một bữa ngon đầy hấp dẫn mà đủ chất dinh dưỡng để chiêu đãi cho cả gia đình mình. Nếu như bạn cần địa chỉ uy tín mua thịt bò tại Hà Nội thì hãy tham khảo ngay website: https://hidafoods.vn/
