Chăm sóc sức khỏe không chỉ bao gồm việc sử dụng thuốc, mà còn liên quan đến lựa chọn thức ăn hỗ trợ. Đối với vấn đề thị lực, bò hầm khoai lang có thể là một lựa chọn hữu ích. Hãy cùng với HidaFoods tham khảo cách làm bò hầm với khoai lang cho thực đơn gia đình thêm phong phú.
Công dụng sức khoẻ của bò hầm khoai lang
Bò hầm với khoai lang là một món ăn phổ biến ở Việt Nam, nhưng ít người biết về lợi ích đối với bệnh nhân mắt. Theo nghiên cứu, khoai lang chứa nhiều Beta carotene, tiền chất của vitamin A. Chất này hỗ trợ tăng cường sức khỏe mắt và làn da. Thịt bò, giàu kẽm và dưỡng chất, cũng có lợi cho mắt. Kết hợp hai nguyên liệu này trong món không chỉ ngon miệng mà còn có thể hỗ trợ phục hồi thị lực hiệu quả.
Cách làm bò hầm khoai lang chi tiết
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
Để đạt hiệu quả tốt, hãy thường xuyên thêm món ăn này vào thực đơn hàng ngày, từ 3 – 4 lần. Để chuẩn bị, bạn cần 600g thịt nạm bò, chọn phần nạm với chút gân giòn để khi hầm cùng khoai lang, thịt mềm và gân dai, tạo hương vị ngon miệng. Tránh chọn thịt bò có màu đỏ sẫm và thớ thịt lớn, cứng. Điều này đặc biệt quan trọng khi mua thịt ở những nơi uy tín để đảm bảo nguồn gốc và an toàn.
Nguyên liệu bao gồm 2 củ cà rốt, 4 củ khoai lang, 2 nhánh sả, 2 củ gừng, 3 củ hành khô, 3 củ tỏi, 1 củ hành tây, 1 gói bột gia vị bò kho, bột năng, rượu, 1 trái dừa xiêm (khoảng 200-250ml), các gia vị như muối, dầu ăn, đường, tiêu bột, mắm, hạt nêm, bột quế.
Sơ chế nguyên liệu
Hành khô và tỏi đập dập, sau đó băm nhỏ, chia thành 2 phần: một để ướp thịt, một dùng để xào thịt thơm phức. Gừng được gọt vỏ, cắt khúc nhỏ, và đập dập. Sả bỏ phần bẹ già, dùng phần non, đập dập và cắt thành khúc nhỏ.
Chuẩn bị thịt bò bằng cách kết hợp 1/2 gừng đã đập dập với rượu và muối, xát lên thịt, sau đó bóp đều. Rửa sạch thịt sau 3 – 5 phút với nước lạnh. Đun sôi nước, trần thịt bò trong khoảng 3 phút, vớt ra để ráo nước. Thịt chín tái, ngoại trừ lớp ngoài, giữ vị ngọt đẹp của thịt.
Cà rốt và khoai lang được gọt vỏ, cắt vừa ăn. Hành tây gọt vỏ, cắt thành lát mỏng.
Chế biến bò hầm khoai lang
Bước 1: Tẩm ướp thịt bò chuẩn đậm đà bằng cách đặt thịt bò trong bát và thêm 1/2 phần gừng và sả đập dập, 1/2 tỏi và hành băm. Nêm gia vị như mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu và bột bò kho. Để thịt tẩm ướp 30 phút.
Bước 2: Xào thịt bò bằng cách đun nóng chảo, xào hành và tỏi băm cho thơm vàng. Thêm hành tây, sau đó xào thịt bò đã tẩm ướp cho đến khi săn lại.
Bước 3:
2 cách nấu bò hầm khoai lang ngon lành.
Cách 1: Dành cho món bò kho khoai lang kiểu xào. Nêm gia vị, thêm tiêu và bột quế vào nồi. Đun lửa nhỏ trong 10 phút. Ngoài ra, xào cà rốt và khoai lang trong chảo khác, sau đó trộn vào nồi thịt bò. Đun lửa nhỏ 20 phút để thịt và rau chín đều.
Cách 2: Dành cho món bò kho khoai lang kiểu hầm. Thêm nước dừa vào nồi thịt, sau đó thêm hỗn hợp bột năng vào. Nêm gia vị, thêm tiêu và bột quế. Cho cà rốt và khoai lang vào. Hầm nhỏ lửa trong 25-30 phút cho món bò hầm khoai lang kiểu hầm hoàn thiện.
Trình bày và thưởng thức
Khi thịt bò đã chín mềm, thêm khoai lang vào, đảo đều và đun tiếp cho đến khi khoai lang mềm, sau đó tắt bếp. Đối với bò hầm khoai lang, chuyển sang nồi đất chịu nhiệt, bỏ lò cho đến khi lớp khoai lang trên cùng có vẻ rám vàng hấp dẫn. Sau đó, thêm rau thơm thái nhỏ vào và thưởng thức món ăn nóng hổi cùng bánh mì. Tuy nhiên, nếu bạn muốn giữ sự đơn giản, có thể bỏ qua bước này và vẫn có một bữa ăn thơm ngon và nguyên vị.
Bò hầm khoai lang chọn phần thịt nào mềm, ngon nhất?
Để món bò hầm được ngon nhất thì nên chọn bắp bò tươi ngon cho món hầm này. Hãy chọn những miếng bắp có nhiều gân ít mỡ, với gân có màu trắng và thịt bò màu đỏ tươi. Tránh những miếng bắp bò có màu thẫm hoặc màu sắc lạ lẫm, vì có thể là dấu hiệu của bò cũ hoặc bị hư thối.
Khi chọn mua, hãy nhấn nhẹ vào miếng bắp bò để kiểm tra độ đàn hồi. Nếu miếng thịt không nhớp tay, bề mặt không quá khô, thịt không có mùi hôi khác thường, đó sẽ là miếng bắp bò đảm bảo chất lượng cho món hầm của bạn.
Nếu bạn hoặc người thân gặp phải các vấn đề như suy giảm thị lực, mỏi mắt, hoặc mắt yếu, hãy tích cực thêm món ăn này vào chế độ dinh dưỡng của mình. Nếu bạn đang tìm địa chỉ bán thịt bò cho món bò hầm khoai lang hãy tham khảo ngay Hidafood.
