Bắp bò nướng là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ vào hương vị thơm ngon, từng thớ thịt mềm mại hòa quyện cùng sốt nướng đậm đà. Không cần phải ra hàng quán mới có thể thưởng thức món ăn này, bạn có thể tự tay vào bếp chế biến với 2 cách làm bắp bò nướng đơn giản sau đây. Hãy cùng Hida Foods tìm hiểu nhé!
Chọn bắp bò ngon như thế nào?
Thịt bò làm món bắp bò nướng nên ưu tiên chọn phần thịt tươi. Bắp bò tươi sẽ có màu đỏ tươi. Khi dùng tay ấn vào thịt bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi, săn chắc, không bị chảy nước, dính nhớp nháp.
Thị bắp bò ngon sẽ có gân mỡ đan xe với thịt. Khi cắt lát bạn sẽ dễ dàng nhìn thấy những đường gân mỡ này. Tuy nhiên đường gân mỡ không nên quá to hoặc quá mềm nhũn.
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại thịt bò đông lạnh với chất lượng cao, bạn cũng có thể lựa chọn sử dụng những loại thịt này để làm bắp bò nướng. Tuy nhiên cần lưu ý đến thông tin về nhà sản xuất, địa chỉ chăn nuôi và chế biến, ngày đóng gói, hạn sử dụng trên bao bì.
Hướng dẫn làm bắp bò nướng tiêu xanh
Dưới đây là 2 cách làm bắp bò nướng siêu thơm ngon, thích hợp cho những buổi tối cuối tuần cực chill cùng gia đình.
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bắp bò sau khi mua về rửa sạch với một lần nước lọc rồi ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút rồi xả lại với nước từ 1 đến 2 lần để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn bám trên miếng thịt.
Để cho thịt ráo rồi đem đập đều sơ qua cho thịt mềm rồi cắt phần mỡ ở ngoài da. Sau đó, bạn dùng dao khứa vài đường theo hướng xéo trên 2 mặt miếng thịt để thịt dễ ngấm gia vị hơn.
Tiêu xanh rửa sạch rồi tách rời từng hạt. Dứa gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Ướp thịt bò
Để thịt nướng được thơm ngon hơn bạn nên ướp thịt với tiêu xanh đã lải, 4 muỗng nhỏ sốt ướp thịt nướng, 1 muỗng nhỏ sa tế tôm, 1 muỗng nhỏ dầu hào. Trộn đều tất cả gia vị rồi để thịt nghỉ ướp trong vòng 20 đến 30 phút. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn khi đó thịt nướng lên sẽ càng đậm đà, ngon hơn.
Nướng bắp bò với tiêu xanh
Cho dứa đã giã nhuyễn vào rây lọc rồi ép lấy nước. Tiếp theo, bắc chảo lên bếp và cho thêm vào đó 1 muỗng dầu ăn. Đợi đến khi dầu nóng thì cho nước dứa vào sau đó cho thêm 4 muỗng tương ớt xí muội trộn đều rồi đun cho đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
Cho phần thịt bò đã ướp với tiêu xanh lên vỉ nướng. Nướng cho đến khi thịt gần chín thì quét một nửa lượng nước sốt lên thịt. Tiếp tục nướng thêm cho đến khi thịt bắp bò chín đều hai mặt là hoàn thành.
Thưởng thức
Thịt bắp bò dai ngọt kết hợp cùng vị thơm nồng của tiêu xanh và vị đậm đà của nước sốt đem lại vị ngon khó cưỡng. Món ăn này rất thích hợp để đổi khẩu vị cho gia đình vào những ngày cuối tuần.
Cách làm bắp bò nướng chao
Ngoài bắp bò nướng tiêu xanh thì bắp bò nướng chao cũng được rất nhiều người yêu thích. Tưởng chừng sẽ mất nhiều thời gian chuẩn bị nhưng thực tế món ăn này lại rất dễ làm với các bước thực hiện vô cùng đơn giản.
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sơ chế sạch sẽ bằng cách rửa thịt với nước pha loãng hoặc gừng, rượu trắng rồi rửa sạch lại thêm vài lần với nước sạch. Tiếp theo để thịt ráo dùng dùng khăn thấm khô miếng thịt rồi thái thành từng miếng vừa ăn.
Cà tím ngâm muối, rửa sạch rồi cắt khoanh tròn mỏng. Đậu bắp ngâm muối, rửa sạch bỏ 2 đầu và cắt miếng xéo.
Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc bẩn rồi cho vào nước muối pha loãng ngâm từ 10 đến 15 phút. Rau xà lách nhặt sạch những lá sâu, lá úa rồi ngâm muối, rửa sạch. Tỏi và sả bóc vỏ đập dập sau đó mang đi băm nhuyễn.
Ướp thịt bắp bò
Ướp thịt bắp bò chung với các loại gia vị lần lượt gồm: chao, tỏi và sả băm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng nhỏ dầu hào, 2 muỗng dầu ăn, 2 muỗng satế, 1 muỗng nhỏ màu dầu điều, tiêu xay. Trộn đều tay để thịt ngấm đều gia vị rồi ướp trong vòng 45 đến 60 phút. Thời gian ướp càng lâu thịt sẽ càng đậm đà, thấm gia vị hơn.
Pha nước chấm chao
Cho vào bát sạch khoảng 3 đến 4 viên chao, 1 muỗng đường, 1 muỗng nhỏ hạt nêm và một ít tỏi băm. Nếu muốn có vị chua, bạn cũng có thể cho thêm một ít nước cốt chanh tùy theo khẩu vị. Khuấy đều cho các gia vị hòa tan vào nhau. Cho thêm một chút ớt sa tế vào để tạo vị cay là hoàn thành phần nước chấm.
Nướng thịt bò và thưởng thức
Bắp bò nướng có thể được nướng bằng vỉ nướng trên bếp than hoa, lò nướng hoặc áp chảo trên bếp thông thường. Cho phần thịt đã ướp chao lên bếp nướng rồi trở đều hai mặt cho đến khi chín vàng là có thể thưởng thức. Khi ăn bạn nên ăn kèm với rau salad cuộn, cà tím, đậu bắp nướng, chấm cùng nước chấm để cảm nhận vị ngon trọn vẹn nhất.
Trên đây là hai cách làm bắp bò nướng siêu ngon, siêu đơn giản. Tuy nhiên bạn nên chọn mua thịt tại những đơn vị uy tín, không mua những loại thịt kém chất lượng gây ảnh hưởng đến sức khỏe của các thành viên trong gia đình. Chúc bạn sẽ chế biến thành công món bắp bò nướng này nhé !
