Bạn đang băn khoăn chưa biết chuẩn bị món gì cho cả gia đình hôm nay? Hãy đổi khẩu vị với một món bánh mì cuộn thịt bò phô mai. Hãy tham gia cùng Hida vào bếp để học cách làm một món ăn đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì loại 13: 240 gram
- Muối trắng: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 40 gram
- Men instant: 3 gram
- Sữa tươi: 150 ml
- Trứng gà: 1 quả
- Bơ nhạt: 50 gram
- Dầu ăn: 20 ml
- Thịt bò: 400 gram
- Hành tím băm: 2 muỗng
- Tỏi băm: 2 muỗng
- Mù tạt: 1 thìa
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Nước tương ngọt: 3 muỗng canh
- Phô mai Cheddar: 200 gram
Cách làm bánh mì cuộn thịt bò phô mai
Bước 1: Nhào và ủ bột
Để chuẩn bị, bạn cần một cốc chứa 3 gram men nở và 200ml nước ấm, nhiệt độ từ 32 đến 38 độ C. Hãy khuấy đều hỗn hợp này và để trong 5 phút để men nở.
Sau đó, trộn 240 gram bột mì đa dụng, 1/2 muỗng cà phê muối, 40 gram đường, 1 quả trứng gà, hỗn hợp men nở, 50 gram bơ lạt và 150ml sữa tươi. Trộn đều cho đến khi không còn đống bột khô.
Dùng tay nhồi bột sơ cho đến khi kết dính lại. Bắt đầu quá trình nhồi theo kỹ thuật Folding and Stretching. Gấp bột lại, sau đó sử dụng lòng bàn tay để nhấn và kéo bột ra xa một cách đều đặn. Xoay khối bột một góc 90 độ và lặp lại trong 10 phút.
Khi bột trở nên mịn màng, thêm vào 30 gram bơ lạt và tiếp tục nhồi trong 15 phút nữa cho đến khi bột trở thành khối đồng nhất, mịn màng và đàn hồi.
Sử dụng màng thực phẩm hoặc một miếng vải mỏng để bọc kín tô bột và ủ bột khoảng 45 phút, tùy thuộc vào nhiệt độ phòng, cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 2: Xào nhân thịt bò
Thịt bò sau khi rửa sạch được băm nhỏ. Sau đó, bạn hãy đổ dầu vào chảo và chờ đến khi dầu nóng, sau đó thêm hành tây và tỏi vào phi cùng. Đun cho đến khi hỗn hợp hành tỏi chuyển sang màu hơi vàng rồi mới cho thịt bò vào.
Tiếp theo, bạn thêm muối, hạt tiêu, mù tạt, và nước tương ngọt vào chảo và đảo đều. Hãy đun trong khoảng 20 phút cho đến khi thịt bò chín vàng. Đừng quên nếm thử thịt để kiểm tra xem gia vị đã vừa ổn chưa, sau đó tắt bếp.
Bước 3 Tạo hình bánh
Lấy phần bột đã nở ra và lăn thành một lớp mỏng vừa phải. Sau đó, rắc phần thịt bò đã chín lên trên lớp bột.
Tiếp theo, rắc một lớp phô mai Cheddar lên trên phần thịt và cuộn hỗn hợp bánh lại. Sau đó, chia bánh thành từng khúc tùy theo sở thích. Xếp bánh vào khay nướng đã được phết một lớp bột mì trước đó để tránh bánh bị dính sau khi nướng.
Sử dụng một tấm khăn phủ lên trên khay bánh và để bánh nở thêm một lần nữa trong khoảng 45 phút.
Bước 4 Nướng bánh
Trước tiên, làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 15 phút. Sau đó, hãy pha trộn 1 quả trứng gà với 15 ml sữa và đánh đều. Quét hỗn hợp trứng sữa này lên bốn góc xung quanh bánh để khi bánh nướng chín, nó sẽ có màu đẹp mắt.
Tiếp theo, phân phối phần phô mai Cheddar còn lại lên mặt bánh và sau đó nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 35 – 40 phút.
Món bánh mì cuộn thịt bò phô mai không chỉ thơm ngon mà còn có hương vị đặc biệt, sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt bò và vị béo của phô mai. Đây thực sự là một món ăn sáng đơn giản nhưng cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Lưu ý khi làm bánh mì cuộn thịt bò
- Thịt bò làm nhân phải tươi ngon và có mỡ vừa phải để đảm bảo độ mềm và thơm ngon cho nhân bánh mì. Nhân thịt bò có thể chọn phần thịt nạc, thăn hoặc bắp.
- Để bánh trở nên ngọt và thơm ngon hơn, nên sử dụng men khô vàng.
- Trong quá trình trộn bột, hãy tuân thủ kỹ thuật chính xác để làm cho thớ bánh trở nên dai mềm hơn.
- Tránh ủ bột quá lâu vì điều này có thể làm cho bột trở nên nồng mùi men.
- Trước khi bắt đầu nướng, hãy làm nóng lò trước để đảm bảo nhiệt độ lò ổn định, giúp bánh chín đều.
- Khi ủ bột, hãy chú ý để đủ thời gian và nhiệt độ, khoảng từ 30 đến 35 độ C, để bột nở gấp đôi. Tránh ủ quá lâu để tránh tình trạng bánh trở nên nồng mùi men.
Hy vọng bạn thực hiện thành công món bánh mì cuộn thịt bò để có một bữa sáng bổ dưỡng và đầy hấp dẫn. Đừng quên theo dõi Hida Foods để khám phá thêm nhiều công thức món ăn mới và độc đáo hơn nữa nhé!
