Thịt bò chiên mắm bò hóc là món ăn mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Campuchia, đã trở nên quen thuộc tại Việt Nam. Hương vị đậm đà, béo ngậy của thịt bò chiên giòn, hoà quyện cùng vị mặn mà, thơm nồng của mắm bò hóc tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, kích thích vị giác và khiến người thưởng thức phải nhớ mãi. Hãy cùng Hidafoods tìm hiểu về cách làm món ăn này đúng điệu, giữ trọn hương vị đặc trưng của xứ sở chùa tháp.
Thịt bò mắm bò hóc – Món ngon vị Campuchia
Thịt bò chiên mắm bò hóc là món ăn truyền thống của người Campuchia, được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản nhưng lại có hương vị độc đáo. Điểm nhấn của món ăn này chính là ở lớp bột giòn bên ngoài và mắm bò hóc – một loại mắm đặc sản của người Khmer được làm từ cá nước ngọt ủ chua. Khi kết hợp cùng thịt bò tươi ngon chiên giòn, mắm bò hóc sẽ tạo nên một hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được.
Tại Việt Nam, món thịt bò chiên mắm bò hóc được biết đến nhiều ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ, nơi có đông đồng bào Khmer sinh sống. Tuy nhiên, hiện nay món ăn đã được lan rộng và được nhiều người trên cả nước yêu thích bởi hương vị đậm đà, lạ miệng cùng cách chế biến khá đơn giản.
Nguyên liệu quan trọng cho món thịt bò mắm bò hóc
Để chế biến món thịt bò chiên mắm bò hóc ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn vị những nguyên liệu chính sau đây:
- 200g thịt bò băm (nên chọn thịt bò tươi sạch từ Hidafoods để đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm).
- 2 muỗng canh mắm bò hóc.
- Lá lốt (10 lá).
- 50g bột năng, 20g bột chiên giòn
- Cà pháo (10 trái).
- Dưa leo (1 trái).
- Chanh (1 quả).
- Hành tỏi băm, sả xay, ớt bột.
- 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- ½ muỗng cà phê tiêu.
- 2 muỗng canh dầu ăn.
- Rau ăn kèm gồm: dưa leo, cà chua, hành lá và ngò gai.
Trong đó, mắm bò hóc và thịt bò sẽ là 2 nguyên liệu chính quyết định đến hương vị của món ăn. Mắm bò hóc nguyên chất từ Campuchia sẽ mang lại hương vị đúng điệu nhất. Còn thịt bò bạn nên chọn loại tươi, mềm và ít gân để khi chế biến vẫn giữ được độ mềm và ngon.
Công thức chế biến thịt bò mắm bò hóc
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu chất lượng, chúng ta hãy bắt tay vào chế biến món thịt bò chiên mắm bò hóc. Để món ăn đạt được hương vị thơm ngon, đâm đà, việc sơ chế là bước quan trọng không thể bỏ qua. Hãy thực hiện đúng theo từng bước sau đây nhé:
Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt bò: Rửa sạch thịt với nước muối loãng, để ráo nước và băm nhỏ.
- Hành tím và tỏi: Nhặt sạch vỏ và băm thật nhỏ.
- Ớt sừng: Rửa sạch, thái nhỏ hoặc xắt lát mỏng.
- Mắm bò hóc: Pha loãng với một thìa nước ấm để dễ trộn đều.
- Trộn bột chiên: Kết hợp bột chiên giòn với bột năng cùng một chút muối, tiêu.
- Rau ăn kèm: Rửa sạch, để ráo nước và thái theo ý thích.
Cách thực hiện
- Ướp thịt bò: Cho thịt bò vào tô, thêm 1 muỗng canh mắm bò hóc, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê ớt bột. Sau đó trộn đều các nguyên liệu và ướp trong khoảng từ 15-20 phút để thịt được ngấm gia vị.
- Làm lớp bột chiên: Trộn đều bột năng, lá lốt với thịt bò băm, vo tròn và ấn dẹp đường kính khoảng 5cm.
- Áp chảo thịt bò: Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào. Sau đó cho thịt vào áp chảo vàng đều 2 mặt.
- Hoàn thiện món ăn: Có 2 cách để hoàn thiện:
- Cách 1: Cho thịt bò áp chảo vàng giòn vào đảo nhanh cùng nước sốt để thịt được bao phủ đều nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- Cách 2: Để thịt bò áp chảo riêng và dùng nước sốt mắm bò hóc làm nước chấm.
Cách dùng món
Thịt bò chiên mắm bò hóc thường sẽ được ăn kèm cùng cơm trắng. Cách thưởng thức ngon nhất là múc 1 thìa thịt bò cùng nước sốt lên trên cơm, kèm theo cà pháo, các loại rau sống, rau thơm. Hương vị đậm đà của thịt bò kết hợp cùng mắm hóc thơm nồng sẽ khiến bạn không thể ngừng “bắt cơm”.
Ngoài ra món ăn này cũng có thể dùng như một món nhậu, kèm với bánh mì hoặc bánh tráng cuốn cùng rau sống. Thưởng thức theo cách sẽ tạo nên trải nghiệm ẩm thực phong phú và đa dạng hơn.
Lời kết
Thịt bò chiên mắm bò hóc là một món ăn đậm chất Campuchia đã chinh phục biết bao tâm hồn Việt. Với nguyên liệu chất lượng từ Hidafoods, đặc biệt là thịt bò tươi ngon, bạn sẽ có món ăn thơm ngon, đậm đà và an toàn cho gia đình. Hãy ghé thăm hidafood.vn để lựa chọn thịt bò chất lượng cao và trải nghiệm hương vị đặc sắc của món ăn này nhé!
