Hình ảnh những miếng thịt bò áp chảo vàng ruộm, bên cạnh là những cọng rau má xanh mướt, điểm xuyết thêm màu sắc tươi tắn của cà chua, dưa leo… chỉ nhìn thôi đã thấy thèm thuồng. Món salad bò rau má không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một “liều thuốc” tự nhiên giúp bạn có làn da sáng mịn và vóc dáng thon gọn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món salad bò rau má
Để làm món salad bò rau má thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi sạch sau: 200g thịt bò, nên chọn loại thăn hoặc bắp bò mềm để khi chế biến giữ được độ ngọt. 100g rau má tươi, rửa sạch và ngâm nước muối để loại bỏ tạp chất. 1 quả dưa leo, thái lát mỏng để tăng độ giòn. 1 củ hành tím bào mỏng để tạo hương vị đặc trưng. Gia vị không thể thiếu gồm tỏi băm, ớt, nước mắm, đường, chanh, dầu ăn và tiêu xay để pha nước sốt chua ngọt đậm đà. Ngoài ra, bạn có thể thêm đậu phộng rang giã nhỏ để tăng độ bùi, thơm.
Cách chuẩn bị món salad bò cùng rau má đơn giản
Sơ chế các nguyên liệu
Một món salad ngon không chỉ phụ thuộc vào cách chế biến mà còn đến từ sự tỉ mỉ trong khâu sơ chế nguyên liệu. Trước tiên, thịt bò cần được rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó thấm khô bằng giấy ăn rồi thái lát mỏng vừa ăn. Để thịt mềm và đậm vị, hãy ướp với hỗn hợp nước mắm, tỏi băm, tiêu xay, một chút đường và dầu ăn. Trộn đều và để khoảng 15 – 20 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Trong khi chờ thịt bò thấm, bạn tiến hành sơ chế rau má – nguyên liệu chính mang đến sự tươi mát cho món ăn. Rau má cần được nhặt sạch phần gốc già, rửa nhiều lần với nước và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó, vớt ra, để ráo nước và có thể dùng khăn sạch thấm nhẹ để rau giữ được độ tươi.
Tiếp theo, dưa leo rửa sạch, cắt bỏ hai đầu rồi thái lát mỏng theo chiều dọc hoặc tròn tùy sở thích. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng rồi ngâm vào nước đá lạnh để giảm bớt độ hăng, giúp hành giòn hơn khi trộn. Một thành phần không thể thiếu để tạo độ bùi cho món ăn chính là đậu phộng rang – sau khi rang chín, bạn giã dập vừa phải để khi ăn vẫn cảm nhận được vị giòn thơm.
Ướp thịt bò
Thịt bò chính là linh hồn của món salad, vì vậy ướp đúng cách sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn hơn. Sau khi đã thái thịt bò thành những lát mỏng vừa ăn, bạn cho thịt vào một tô lớn, rồi thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng canh dầu ăn. Dùng tay hoặc đũa trộn đều để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt.
Để thịt đạt độ mềm và giữ được vị ngọt tự nhiên, bạn nên ướp trong khoảng 15 – 20 phút. Dầu ăn trong hỗn hợp ướp sẽ giúp thịt không bị khô khi xào, trong khi tiêu và tỏi sẽ tạo nên hương thơm hấp dẫn, giúp món salad thêm phần kích thích vị giác. Nếu có thời gian, bạn có thể bọc tô thịt bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu hơn, mang đến hương vị đậm đà và ngon miệng khi thưởng thức.
Chuẩn bị nước sốt salad
Nước sốt chính là yếu tố quyết định độ ngon của món salad bò rau má, giúp hòa quyện hương vị của từng nguyên liệu. Để tạo ra một loại sốt chua ngọt thanh mát, bạn cần chuẩn bị một bát nhỏ và trộn đều các thành phần sau: 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê ớt băm.
Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi mật ong và nước mắm hòa quyện, tạo nên một hỗn hợp thơm nức, vừa có vị chua nhẹ từ chanh, chút ngọt thanh từ mật ong và hậu vị cay nồng của ớt. Nếu bạn thích vị béo ngậy hơn, có thể thêm 1 muỗng dầu mè để tạo độ bóng đẹp và hương thơm hấp dẫn.
Chế biến thịt bò trộn salad
Sau khi thịt bò đã thấm đều gia vị, bạn hãy làm nóng chảo với một chút dầu ô liu. Khi chảo đủ nóng, cho thịt bò vào áp chảo ở lửa lớn, đảo nhanh tay để thịt chín đều nhưng vẫn giữ được độ mềm mọng. Tùy vào sở thích, bạn có thể để thịt tái vừa hoặc chín kỹ, nhưng lý tưởng nhất là chín tới để thịt bò không bị khô mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.
Sau khi thịt đã chín, tắt bếp và để nguội bớt. Tiếp theo, cho thịt bò vào một chiếc tô lớn, thêm rau má tươi giòn vào cùng. Rưới phần nước sốt đã chuẩn bị lên trên, sau đó dùng đũa hoặc tay (mang găng tay sạch) trộn đều nhẹ nhàng để nước sốt thấm vào từng cọng rau và miếng thịt.
Trộn salad và thưởng thức
Sau khi đã trộn đều thịt bò và rau má với nước sốt, bạn hãy để salad nghỉ khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, giúp món ăn thấm vị hơn. Khi trình bày, bạn có thể dàn đều rau má ra đĩa, xếp thịt bò lên trên và rưới phần nước sốt còn lại để tạo độ bóng hấp dẫn. Nếu thích, bạn có thể rắc thêm một chút mè rang, hạnh nhân lát hoặc vài lát ớt tươi để tăng thêm hương vị.
Kết luận
Salad bò rau má không chỉ là một món ăn thanh mát, dễ làm mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn đẹp da, giữ dáng mà vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt, rau má tươi giòn và nước sốt đậm đà tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để có một món salad ngon chuẩn vị, nguyên liệu đóng vai trò quan trọng, đặc biệt là thịt bò – thành phần chính quyết định độ mềm, thơm và chất lượng món ăn.
Vì vậy, hãy chọn thịt bò tươi ngon từ Hida Foods – nơi cung cấp những phần thịt bò chất lượng cao, giàu dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Với nguyên liệu hảo hạng, bạn sẽ dễ dàng chế biến món salad bò rau má thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Đặt hàng ngay hôm nay để trải nghiệm hương vị tươi ngon và tận hưởng một chế độ ăn uống lành mạnh, giúp bạn luôn rạng rỡ và tràn đầy năng lượng!
