Nui nấu bò cay là món ăn đậm đà, thơm ngon và đầy dinh dưỡng, đặc biệt thích hợp cho những ngày trời se lạnh. Vị mềm dai của nui kết hợp với thịt bò thấm vị cay nồng tạo nên hương vị khó cưỡng. Hãy cùng HidaFoods khám phá cách nấu món ăn này ngay tại nhà qua bài viết dưới đây nhé!
Tổng quan về món nui nấu bò cay
Nui nấu bò cay là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị cay nồng của ớt, sự béo ngậy của thịt bò và vị mềm thơm của nui. Món ăn này có nguồn gốc từ phong cách ẩm thực phương Tây, nhưng khi du nhập vào Việt Nam, nó đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị người Việt. Một tô nui bò cay nóng hổi sẽ giúp bạn nạp đầy năng lượng cho ngày mới, đồng thời làm ấm bụng trong những ngày mưa lạnh.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị khi nấu nui bò cay
Để có một món nui nấu bò cay ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 300g thịt bò (bắp hoặc nạm bò là lựa chọn lý tưởng)
- 200g nui (loại nui xoắn hoặc nui ống tùy sở thích)
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 2 quả ớt sừng (tăng giảm tùy độ cay mong muốn)
- 1 củ cà rốt
- 2 củ khoai tây
- 1 ít hành lá và ngò rí
Gia vị:
- 2 thìa dầu ăn
- 2 thìa tương cà
- 1 thìa tương ớt
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa đường
- 1/2 thìa tiêu
- 1 thìa bột ớt (hoặc sa tế)
- 1 ít bột năng (giúp nước dùng sánh nhẹ)
Hướng dẫn chi tiết cách nấu nui nấu bò cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp với 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa bột ớt, trộn đều và để thấm gia vị khoảng 20 phút.
- Nui: Luộc trong nước sôi với chút dầu và muối trong 7-10 phút. Khi nui chín mềm, vớt ra xả nước lạnh để nui không bị dính.
- Rau củ: Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Cà chua thái hạt lựu, hành tây bổ múi cau, tỏi băm nhỏ, ớt thái lát.
Bước 2: Xào thịt bò
- Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho thịt bò vào xào săn. Khi bò vừa chín tới, cho ra đĩa.
Bước 3: Nấu nước dùng
- Dùng lại chảo đó, thêm chút dầu, cho hành tây, cà chua, ớt vào xào cho ra màu đẹp.
- Cho cà rốt, khoai tây vào đảo đều, thêm nước ngập nguyên liệu, đun sôi.
- Thêm tương cà, tương ớt, nước mắm, hạt nêm, đường vào nồi, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Khi rau củ mềm, cho thịt bò vào nấu tiếp khoảng 5 phút để thịt bò thấm vị.
- Hòa bột năng với nước, từ từ cho vào nồi khuấy nhẹ đến khi nước dùng sánh nhẹ.
Bước 4: Trình bày
- Cho nui ra tô, chan nước dùng cùng thịt bò, rau củ lên trên.
- Rắc thêm hành lá, ngò rí và ít tiêu để dậy mùi thơm.
- Thêm lát ớt tươi nếu bạn thích ăn cay hơn.
Các mẹo giúp nấu nui bò cay ngon hơn
- Chọn thịt bò ngon: Nên chọn bò bắp hoặc nạm vì phần này có gân mềm, khi nấu sẽ vừa mềm vừa dai nhẹ.
- Luộc nui đúng cách: Xả nước lạnh sau khi luộc giúp nui không bị bở, giữ được độ dai ngon.
- Tạo màu đẹp: Xào cà chua kỹ và thêm tương cà giúp nước dùng có màu đỏ đẹp mắt mà không cần phẩm màu.
- Điều chỉnh độ cay: Nếu thích cay nhẹ, hãy giảm lượng ớt tươi và bột ớt.
Lợi ích dinh dưỡng của món nui nấu bò cay
Không chỉ ngon miệng, món nui nấu bò cay còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng:
- Cung cấp protein: Thịt bò là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng cơ bắp và tăng cường sức khỏe.
- Giàu vitamin và khoáng chất: Cà rốt, cà chua, hành tây đều chứa nhiều vitamin A, C và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
- Tinh bột tốt: Nui làm từ lúa mì cung cấp tinh bột giúp bổ sung năng lượng mà không gây nặng bụng.
- Tăng cường sức đề kháng: Vị cay từ ớt kích thích tiêu hóa và làm ấm cơ thể, rất thích hợp cho những ngày trời lạnh.
Nui nấu bò cay không chỉ là món ăn ngon mà còn dễ chế biến, đầy đủ dưỡng chất. Với công thức chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công tạo nên bữa ăn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ và ngon miệng!
