Lẩu shabu shabu Nhật Bản đã trở thành món ăn quen thuộc, đặc biệt là trong những dịp tụ tập gia đình hoặc bạn bè. Món lẩu này nổi bật với nước dùng thanh ngọt, kết hợp với các loại nguyên liệu tươi ngon và đặc biệt là thịt bò mềm mại. Nếu bạn yêu thích ẩm thực Nhật Bản và muốn trổ tài nấu nướng tại nhà, thì không thể bỏ qua món lẩu độc đáo này nhé. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước từ chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến lẩu shabu shabu hoàn hảo.
Lẩu shabu shabu là gì?
Lẩu shabu shabu là một món lẩu đặc trưng trong ẩm thực Nhật Bản, nổi bật với nước dùng thanh ngọt, được ninh từ tảo bẹ và các loại rau củ tươi ngon. Món ăn này không chỉ đơn giản mà còn rất bổ dưỡng, dễ dàng chế biến tại nhà. Tên gọi “shabu shabu” xuất phát từ âm thanh khi thịt bò được nhúng vào nước lẩu đang sôi. Thịt bò thái mỏng, nhúng vào nồi nước dùng chỉ trong vài giây, giúp giữ nguyên độ mềm và ngọt tự nhiên.
Món lẩu này thường đi kèm với các loại rau như cải thảo, cải cúc, nấm kim châm, đậu hũ và mì udon. Đặc biệt, lẩu shabu shabu không thể thiếu hai loại nước sốt đặc trưng: sốt Ponzu chua ngọt và sốt mè béo ngậy. Những yếu tố này tạo nên một bữa ăn ngon lành, hài hòa giữa các hương vị.
Chuẩn bị nguyên liệu quan trọng cho món lẩu shabu shabu
Để nấu được món lẩu shabu shabu ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Bạn cần lựa chọn nguyên liệu chất lượng để đảm bảo món lẩu có vị ngon, thanh ngọt tự nhiên.
Cách chọn thịt bò cho món lẩu shabu shabu
Khi lựa chọn thịt bò cho món lẩu shabu shabu, bạn nên chọn những phần thịt mềm như ba chỉ, nạm bò hoặc thăn bò. Thịt bò phải có độ mỡ xen lẫn, giúp món ăn không bị khô. Miếng thịt cần có màu đỏ tươi, không có mùi hôi hay dấu hiệu hư hỏng. Khi thái thịt, bạn nên cắt lát mỏng, vừa đủ để khi nhúng vào nước sôi, thịt nhanh chóng chín tái mà vẫn giữ được độ mềm mại.
Ngoài ra, thịt bò cũng cần được rửa sạch và chà xát với muối trước khi chế biến để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi. Điều này giúp đảm bảo chất lượng món ăn. Một mẹo nhỏ là bạn có thể mua thịt bò tươi từ các cửa hàng uy tín, chẳng hạn như Hida, để đảm bảo nguyên liệu đạt tiêu chuẩn chất lượng cao.
Trổ tài ẩm thực cùng món lẩu Nhật shabu shabu
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, việc chế biến món lẩu cũng không quá phức tạp. Bạn chỉ cần thực hiện từng bước đơn giản để có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này.
Chế biến nước cốt lẩu
Để tạo nên nước dùng ngọt thanh, bạn cần ninh tảo bẹ (kombu) với nước. Cho tảo bẹ vào nồi và đun sôi trên lửa vừa, sau đó hạ lửa để ninh trong khoảng 30 phút. Tảo bẹ sẽ tiết ra chất ngọt tự nhiên, tạo nền tảng cho nước dùng lẩu.
Ninh nước dùng
Nước dùng là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của món lẩu shabu Nhật. Bạn chỉ cần thêm chút nước vào nồi, thả tảo bẹ khô vào và ninh trên lửa nhỏ để giữ được vị ngọt tự nhiên. Nếu muốn nước dùng thêm đậm đà, bạn có thể thêm một ít nước tương hoặc dashi.
Hầm rau củ
Sau khi đã có nước dùng, bạn có thể cho các loại rau củ như cải thảo, cải cúc, cà rốt, đậu hũ và các loại nấm vào nồi. Hầm rau củ trong khoảng 10 phút cho đến khi tất cả đều mềm, thấm đều vị nước dùng. Cùng với đó, nấm và rau củ sẽ giúp tăng thêm hương vị cho nước lẩu.
Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu
Thịt bò cắt lát mỏng, cải thảo cắt khúc, nấm kim châm và nấm thủy tiên được tách rời từng tai, đậu hũ cắt thành miếng vuông nhỏ. Mì udon được chần qua nước sôi rồi để ráo. Các nguyên liệu này sẽ giúp tạo ra một nồi lẩu đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn.
Chuẩn bị nước sốt chấm
Nước sốt chấm là một phần không thể thiếu trong món lẩu Nhật. Bạn có thể chuẩn bị hai loại sốt để dùng kèm: sốt Ponzu với củ cải trắng bào mịn và sốt mè với hành lá cắt nhỏ. Sốt Ponzu mang đến vị chua ngọt, trong khi sốt mè lại mang đến vị béo ngậy, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo khi ăn cùng lẩu.
Trang trí và thưởng thức
Khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn chỉ cần bày trí món lẩu vào nồi, đun sôi lại một lần nữa. Sau đó, mời mọi người nhúng thịt bò vào nước lẩu sôi khoảng 10-30 giây là có thể thưởng thức. Lẩu Nhật shabu shabu thường được ăn kèm với mì udon đã được chần qua nước sôi và hai loại sốt chấm tuyệt vời.
Kết luận
Lẩu shabu shabu không chỉ là món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm ẩm thực thú vị, giúp bạn tận hưởng hương vị Nhật Bản ngay tại nhà. Với các bước chuẩn bị và chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể trổ tài nấu nướng và chiêu đãi gia đình những bữa ăn tuyệt vời.
Chắc chắn món lẩu Nhật bản thanh đạm này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày lạnh giá, với hương vị thanh đạm, bổ dưỡng. Đừng quên chọn nguyên liệu tươi ngon từ các thương hiệu uy tín như Hida Foods để đảm bảo chất lượng món ăn của bạn. Hãy thử ngay hôm nay và thưởng thức món lẩu Nhật Bản hấp dẫn này!
