Lẩu bò thảo mộc là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thịt bò và hương thơm đặc trưng từ các loại thảo mộc quý. Món ăn không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà còn giúp bồi bổ sức khỏe, giải nhiệt và tăng cường sức đề kháng. Đặc biệt, vào những ngày se lạnh, thưởng thức một nồi lẩu bò nóng hổi cùng gia đình hay bạn bè sẽ là lựa chọn lý tưởng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu bò thảo mộc ngon đúng điệu ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu bò thảo mộc
Để có một nồi lẩu bò nấu cùng thảo mộc đậm đà và thơm ngon, việc chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu là điều không thể thiếu. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị cho 3-4 người ăn:
1. Nguyên liệu chính
- Thịt bò tươi: 500g, nên chọn bắp bò, nạm bò hoặc gân bò để thịt mềm và giữ được độ giòn khi nhúng lẩu.
- Xương ống bò: 1kg, dùng để ninh nước dùng, giúp nước lẩu có vị ngọt tự nhiên và đậm đà.
2. Các loại thảo mộc tự nhiên
- Quế: 2 thanh, giúp tạo mùi thơm và giữ ấm cơ thể.
- Hoa hồi: 4-5 bông, mang lại hương vị đặc trưng cho nước dùng.
- Đinh hương: 5-6 hạt, giúp tăng thêm độ nồng nàn cho món ăn.
- Lá nguyệt quế: 2 lá, tạo độ thanh khiết cho nước lẩu.
- Sả: 4 cây, đập dập để tăng hương thơm và giải mùi hôi của thịt bò.
- Gừng tươi: 1 củ, nướng sơ để dậy mùi thơm và giúp ấm bụng.
- Hành tím: 3 củ, nướng sơ để tăng độ ngọt và làm thơm nước dùng.
3. Rau và nấm ăn kèm
- Rau muống: 1 bó, nhặt sạch và cắt khúc.
- Cải thảo: 1 cây, thái lát vừa ăn.
- Nấm kim châm: 200g, giữ nguyên hoặc cắt đôi nếu cần.
- Nấm đông cô: 150g, cắt lát hoặc để nguyên tùy sở thích.
- Rau tần ô: 1 bó, rửa sạch và để ráo nước.
4. Gia vị cơ bản
- Muối biển: 2 thìa cà phê.
- Đường phèn: 1-2 viên để nước dùng ngọt thanh.
- Hạt nêm: 2 thìa cà phê.
- Nước mắm nguyên chất: 2 thìa canh.
- Tiêu xay: 1 thìa cà phê.
- Ớt tươi: 2-3 quả, thái lát.
- Bột ngọt:1 thìa cà phê (tùy chọn)
5. Nguyên liệu ăn kèm
- Bún tươi/mì tươi (tùy sở thích): 0.5 – 1kg
- Rau sống kèm lẩu: 1kg
- Chanh tươi: 1 quả, dùng để pha nước chấm.
- Tỏi băm nhuyễn: 3-4 tép, kết hợp với nước mắm và ớt làm nước chấm.
Bí kíp: Cho món lẩu bò thảo mộc đậm đà, thơm lừng
Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt bò
Thái thịt bò thành lát mỏng theo thớ ngang để khi nhúng lẩu thịt giữ được độ mềm. Ướp thịt với muối, tiêu và một ít gừng giã nhuyễn trong 15 phút để tăng hương vị. - Xương bò
Chần xương sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh. - Các loại thảo mộc
Rang sơ quế, hồi và đinh hương trên lửa nhỏ cho dậy mùi thơm. Nướng sơ hành tím và gừng để tăng độ ngọt cho nước dùng. - Rau và nấm
Rửa sạch và để ráo nước. Các loại nấm có thể cắt đôi hoặc để nguyên tùy theo kích cỡ.
Nấu nước cốt lẩu
- Ninh xương bò
Cho xương bò vào nồi, thêm khoảng 3 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và ninh trong khoảng 2-3 giờ để nước ngọt tự nhiên. - Thêm thảo mộc vào nước dùng
Sau khi nước dùng đạt được vị ngọt tự nhiên từ xương, thêm các loại thảo mộc đã rang cùng sả, gừng, và hành tím. Đun nhỏ lửa khoảng 30 phút để các hương liệu hòa quyện hoàn toàn. - Nêm nếm gia vị
Thêm muối, đường phèn, hạt nêm, nước mắm và tiêu xay theo khẩu vị. Lưu ý nêm nhẹ tay để giữ được hương vị thanh mát từ các loại thảo mộc.
Bày biện và thưởng thức
- Chuẩn bị nồi lẩu
Đặt nồi nước lẩu lên bếp gas mini hoặc bếp điện để giữ nhiệt độ luôn sôi nhẹ. - Sắp xếp nguyên liệu
Thịt bò, rau, nấm và các nguyên liệu ăn kèm được bày trí đẹp mắt trên đĩa riêng. - Thưởng thức
Khi nước lẩu sôi, nhúng thịt bò, rau và nấm vào và thưởng thức ngay khi chín tới. Ăn kèm bún hoặc mì, chấm cùng nước mắm tỏi ớt để tăng thêm hương vị.
Kết luận
Để món lẩu bò thảo mộc đạt được hương vị thơm ngon và bổ dưỡng nhất, việc chọn nguyên liệu chất lượng là vô cùng quan trọng. Hãy lựa chọn thịt bò tươi ngon từ Hida Foods – chúng tôi uy tín chuyên cung cấp các sản phẩm thịt bò thượng hạng. Với nguồn thịt bò cao cấp và quy trình bảo quản đạt chuẩn, Hida Foods cam kết mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn. Hãy thử ngay công thức lẩu bò thảo mộc này để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức những khoảnh khắc ấm cúng và đầy dinh dưỡng!
