Lẩu bò nhúng mắm ruốc chính là món ăn đặc sản tại tỉnh Bình Dương. Món ăn này đã gây nhiều thương nhớ cho những ai đã từng ăn qua. Cách làm món ăn này cũng không quá phức tạp. Sau đây, mời bạn cùng tham khảo về cách làm món lẩu bò mắm ruốc qua bài viết này nhé. Chúng ta có thể áp dụng để nấu cho người thân, bạn bè cùng thưởng thức mỗi khi có dịp.
Nguồn gốc của lẩu bò nhúng mắm ruốc
Lẩu bò mắm ruốc bắt nguồn từ tỉnh Bình Dương. Món ăn này có vị ngọt vừa đủ hòa quyện cùng vị béo từ tóp mỡ, nước lẩu lại thơm mùi mắm ruốc đặc trưng. Đây là sự kết hợp tạo ra một hương vị đậm đà khó quên. Lẩu bò mắm ruốc là một món ăn từ thịt bò được người dân tại Bình Dương tinh chỉnh lại và biến tấu theo đúng phong cách ẩm thực của vùng.
Bên cạnh hương vị thơm ngon, hấp dẫn, món lẩu bò nhúng mắm ruốc còn có giá trị cao về mặt dinh dưỡng. Đây là món ăn được chế biến từ thịt bò có chứa nhiều protein, khoáng chất. Món ăn này không những là một sự lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tụ tập, liên hoan mà còn rất phù hợp để bổ dưỡng, phát triển cơ bắp và tăng năng lượng, sức khỏe cho cơ thể.
Chuẩn bị nguyên liệu
Sau đây, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về một số nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi thực hiện chế biến món ăn này nhé.
Lựa chọn thịt bò ngon
Để chọn được loại thịt bò ngon thì chúng ta cần lưu ý chọn miếng to, mềm. Bên cạnh đó, cần chú ý chọn miếng thịt bò có màu đỏ sáng và không bị xám hay bị oxy hóa ở quanh mép. Phần mỡ màu vàng nhạt, không đốm mốc, không có vết sẹo, không có mùi lạ. Khi chọn thịt, chúng ta cũng nên chú ý kiểm tra về độ đàn hồi bằng cách dùng tay ấn nhẹ bề mặt của miếng thịt. Nếu thịt tươi thì thường sẽ có độ đàn hồi tốt, khôi phục hình dạng ban đầu nhanh chóng. Cần hạn chế hoặc không nên chọn các miếng thịt đã được cắt nhỏ. Bởi vì chúng rất dễ nhiễm sán, không đảm bảo độ tươi ngon.
Các loại rau ăn kèm phù hợp
Những loại rau ăn kèm phù hợp để ăn kèm với món lẩu bò nhúng mắm ruốc chính là cà tím, giá, cải thìa, rau muống.
Chọn mắm ruốc chuẩn
Mắm ruốc chính là một thành phần quan trọng của món ăn này. Do đó, chúng ta cần lựa chọn mua ở những đơn vị uy tín nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.
Cách làm lẩu bò nhúng mắm ruốc đậm đà
Để chế biến được món lẩu bò nhúng mắm ruốc hấp dẫn, thơm ngon, chúng ta cần thực hiện theo các bước sau đây.
Sơ chế, ướp thịt bò
Dùng nước muối đã được pha loãng để rửa qua thịt bò rồi mới dùng nước sạch rửa lại. Chờ ráo nước rồi cắt thịt thành các lát mỏng vừa ăn. Chúng ta có thể để thịt vào ngăn đá của tủ lạnh, chờ đến khi thịt bò hơi đông lại rồi mới cắt. Như vậy, khi cắt lát mỏng sẽ dễ dàng hơn.
Để khử đi mùi hôi từ thịt bò, chúng ta sẽ nướng một củ gừng rồi cạo lớp vỏ cháy bên ngoài. Tiếp theo, giã thật nhuyễn, xát gừng lên miếng thịt. Chờ khoảng tầm 3 phút rồi rửa lại lần nữa với nước sạch.
Ninh nước dùng xương
Tiến hành ninh xương làm nước dùng để món ăn đậm đà, giàu dinh dưỡng hơn. Có thể cho thêm củ hành tây, củ cải trắng và ninh cùng xương để nước dùng ngọt thanh hơn. Hai nguyên liệu này sẽ giúp nước dùng trong và có vị thanh ngọt dễ chịu mà không cần nêm nếm nhiều gia vị.
Sơ chế các loại rau ăn kèm
Ngâm những loại rau dùng để ăn kèm trong một thau nước muối đã được pha loãng. Sau đó, rửa sạch với nước rồi để ráo.
Chuẩn bị các gia vị như là bóc vỏ tỏi và sả rồi đem bằm nhuyễn với ớt. Rửa sạch dứa rồi gọt vỏ để bỏ mắt dứa rồi bào lát. Rửa sạch cà tím rồi đem ngâm cùng với nước muối nhằm loại bỏ các tạp chất. Tiếp theo, rửa sạch với nước rồi để ráo. Tiến hành cắt cà tím thành các miếng tùy theo sở thích.
Nấu nước lẩu
Bắc nồi lên bếp rồi cho một lượng dầu ăn vừa đủ. Chờ đến khi dầu nóng lên thì chúng ta sẽ cho ớt, tỏi, sả đã được băm nhuyễn trước đó vào để phi thơm.
Sau đó, cho mắm ruốc, tóp mỡ vào rồi xào, để lửa vừa cho mắm ruốc dậy mùi và thơm.
Cho nước dùng vào đun sôi. Cho cà tím, dứa, hành tây, đường, bột ngọt vào nồi lẩu rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
Hoàn thành và thưởng thức món ăn
Đổ nước lẩu vào nồi, chuẩn bị rau ăn kèm, thịt bò, bún rồi cùng thưởng thức.
Kết luận
Bài viết trên đã giúp chúng ta hiểu rõ hơn về món lẩu bò nhúng mắm ruốc. Hy vọng sau khi tham khảo qua bài viết này, bạn có thể thực hiện thành công món ăn này để thưởng thức cùng người thân, bạn bè. Để mua thịt bò tươi ngon, chất lượng, quý khách hãy liên hệ ngay với Hidafoods.
Hotline: (+84) 927.085.085
Email: INFO@HIDAFOODS.VN
Website: https://hidafoods.vn
