Cơm chiên dưa bò là một món ăn ngon, dễ thực hiện và tiết kiệm được thời gian nấu nướng. Nếu các bạn đang tìm kiếm món ăn đổi vị cho cả gia đình thì đây là một gợi ý tuyệt vời. Hãy cùng HidaFoods học ngay công thức cơm chiên dưa bò thơm, ngon qua bài viết dưới đây nhé.
Cơm Chiên Dưa Bò – Món ngon đơn giản nhưng đậm đà
Trước khi học cách chế biến hãy cùng tìm hiểu về nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng của món ăn này nhé.
Nguồn gốc hình thành
Theo một số thông tin thì món ăn là sự kết hợp giữa cơm nguội, dưa chua và thịt bò xào. Người miền Bắc, đặc biệt là ở Hà Nội đã tận dụng 3 nguyên liệu này để chế biến thành món ăn sáng tiện lợi, tiết kiệm thời gian.
Dưa chua và bò kết hợp sẽ cho ra mùi vị thế nào ?
Sự kết hợp giữa dưa chua và thịt bò là điểm nhấn của món cơm rang này. Dưa muối có vị chua nhẹ, giúp cân bằng độ ngậy của thịt bò xào. Khi chiên cùng cơm, dưa chua thấm đều gia vị, hòa quyện với vị béo nhẹ của bò xào. Vị chua thanh của dưa cũng giúp món ăn không bị ngấy, rất hợp để ăn vào những ngày thời tiết nóng bức.
Giá trị dinh dưỡng của cơm chiên dưa bò
Với các nguyên liệu dễ tìm, món cơm chiên bò cùng dưa chua vẫn mang giá trị dinh dưỡng rất cao:
- Thịt bò: Chứa nhiều protein, sắt và kẽm, hỗ trợ phát triển cơ bắp và tăng cường hệ miễn dịch.
- Dưa chua: Cung cấp chất xơ và lợi khuẩn từ quá trình lên men, tốt cho hệ tiêu hóa.
- Cơm nguội: Là nguồn cung cấp carbohydrate, mang lại năng lượng cho cơ thể.
Ngoài ra một số người kết hợp cùng rau củ khi chiên cơm như là hành tây, cà rốt giúp bổ sung vitamin A, C,….
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cơm chiên thịt bò dưa chua
Để quá trình chế biến cơm rang dưa bò thuận tiện hơn các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu chính.
Nguyên liệu chính cần có
- Cơm nguội: 2-3 bát (nên dùng cơm nguội, cơm bỏ tủ lạnh qua đêm để hạt cơm tơi, không bị dính khi chiên).
- Thịt bò: 150g (chọn thịt thăn mềm, ít mỡ).
- Dưa chua: 100g (dưa cải muối chua, mua sẵn hoặc tự làm).
- Hành tây: 1/2 củ (tăng độ ngọt và thơm).
- Tỏi: 3 tép (tạo mùi thơm).
- Gia vị: Nước mắm, dầu hào, muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
- Hành lá: 2 nhánh (trang trí và tăng hương vị).
Cách chiên cơm giòn ngon đúng điệu
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến cơm chiên thơm ngon, chuẩn vị
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên các bạn cần sơ chế những nguyên liệu mà mình đã chuẩn bị:
- Cơm nguội: Để cơm nguội ở nhiệt độ phòng, dùng tay hoặc muôi đánh tơi hạt cơm để tránh vón cục.
- Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng, ướp với 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, để thấm 15 phút.
- Dưa chua: Rửa qua với nước để giảm độ mặn, vắt ráo, cắt nhỏ vừa ăn.
- Hành tây: Làm sạch vỏ, rửa kỹ với nước rồi cắt thành múi cau.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá: Bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhuyễn.
Các bước chế biến chi tiết
Sau khi sơ chế nguyên liệu các bạn sẽ thực hiện món cơm chiên này theo hướng dẫn dưới đây:
- Bước 1: Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 1/2 tỏi băm, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn. Khi bò chín tái, trút ra đĩa để giữ độ mềm.
- Bước 2: Vẫn sử dụng cái chảo đã xào bò, các bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm phần tỏi băm còn lại. Tiếp đến cho hành tây và dưa chua vào xào 2 phút. Có thể thêm vào nửa muỗng cà phê đường để cân bằng vị chua.
- Bước 3: Thêm cơm nguội vào chảo, đảo đều trên lửa vừa. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, đảo đều cho cơm thấm gia vị.
- Bước 4: Cho thịt bò đã xào vào chảo, đảo đều 1-2 phút. Cho thêm hành lá, tiêu hạt rồi tắt bếp.
Những lưu ý quan trọng khi làm cơm chiên dưa thịt bò
- Cơm để qua đêm trong tủ lạnh sẽ tơi hơn và không bị dính khi chiên.
- Xào bò trên lửa lớn, vừa chín tái để giữ độ mềm, tránh dai.
- Nếu dưa quá chua, rửa kỹ hoặc thêm chút đường khi xào.
- Giúp cơm chiên không bị dính, hạt cơm vàng đều.
- Khi chiên cơm, không để lửa quá to vì dễ làm cơm khô và cháy.
Các biến tấu khác của món cơm chiên dưa chua thịt bò
Cơm chiên dưa bò có thể được biến tấu để tăng hương vị như là ăn kèm trứng ốp la, chiên kèm rau củ. Các bạn cũng có thể chiên một ít hạt cơm trong chảo dầu nóng để có cơm giòn ăn kèm cho vui miệng cũng được. Món cơm rang dưa bò có thể biến tấu bằng cách kết hợp nguyên liệu như quả thơm để đỡ ngán và tăng vị chua, ngọt tự nhiên.
Cách bày trí và thưởng thức cơm chiên thịt bò dưa chua
Để món cơm chiên này thêm hấp dẫn, các bạn cho cơm chiên ra đĩa, rắc thêm hành lá, ngò rí và ít tiêu xay. Có thể đặt vài lát ớt đỏ hoặc dưa leo thái lát bên cạnh để thêm màu sắc. Cơm chiên thịt bò dưa chua ngon nhất khi ăn nóng, kèm chén nước mắm ớt chua ngọt để chấm thịt bò. Nếu thích, các bạn có thể ăn kèm dưa leo hoặc salad để tăng độ tươi mát.
Vừa rồi là thông tin và hướng dẫn rất chi tiết về món cơm chiên dưa bò. Chúc các bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon, đầy đủ dinh dưỡng cùng gia đình nhé.
