Bún riêu cua bắp bò là món ăn truyền thống nổi tiếng của Việt Nam, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà, thơm ngon. Nước dùng thanh ngọt từ cua đồng, kết hợp với vị béo của riêu cua, sự mềm dai của bắp bò tạo nên một bát bún hấp dẫn. Đặc biệt, món ăn này rất phù hợp vào những ngày thời tiết se lạnh, giúp bữa ăn gia đình thêm ấm cúng.
Không chỉ ngon miệng, bún riêu cua kèm bắp bò còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Cua đồng giàu canxi, bắp bò cung cấp protein, còn nước dùng từ xương ống giúp bổ sung collagen và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức nấu món bún riêu cua lạ miệng, hãy cùng Hida Foods khám phá cách chế biến qua bài viết dưới đây!
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bún riêu cua bắp bò
Để có được bát bún riêu cua kèm bắp bò ngon, việc chọn nguyên liệu tươi sạch là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu chính mà bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu chính:
- Cua đồng tươi: 500g (chọn cua tươi, chắc thịt)
- Bắp bò: 400g
- Xương ống: 500g (dùng để nấu nước dùng)
- Đậu hũ lướt ván (đậu hũ đã chiên): 2 miếng
- Cà chua: 3-4 quả
- Hành tím, tỏi, hành lá, ngò rí
- Trứng gà: 2 quả (giúp riêu cua kết dính tốt hơn)
Gia vị:
- Mắm tôm: 1 muỗng canh
- Dấm bỗng hoặc me chua: 2 muỗng canh
- Muối, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu.
Rau ăn kèm:
- Rau muống bào, giá đỗ, rau thơm (tía tô, kinh giới, húng quế)
- Chanh, ớt, mắm tôm để nêm nếm theo khẩu vị
Mẹo chọn mua xương ống ngon, sạch
- Chọn xương ống tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi.
- Ưu tiên xương có nhiều tủy, giúp nước dùng đậm đà hơn.
- Ngâm xương trong nước muối loãng khoảng 30 phút trước khi nấu để loại bỏ tạp chất.
Cách chế biến bún riêu cua kèm bắp bò
Món bún riêu cua kèm bắp bò không quá khó nấu nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước thực hiện. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn có thể dễ dàng nấu thành công món ăn này ngay tại nhà.
Cách nấu bún riêu cua bắp bò chuẩn hương vị Việt
1. Sơ chế và giã cua
- Cua đồng mua về rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ bùn đất.
- Bóc mai cua, lấy gạch để riêng, phần thân cua đem giã nhuyễn hoặc xay với một chút muối.
2. Lọc (rây) lấy thịt cua
- Cho phần cua đã giã vào một bát nước, khuấy đều rồi lọc qua rây để lấy phần thịt.
- Lặp lại 2-3 lần để lấy hết tinh chất từ cua, bỏ phần xác còn lại.
3. Nấu nước dùng (nước lèo)
- Hầm xương ống: Cho xương vào nồi, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sau đó, đổ nước mới vào, hầm khoảng 1,5 – 2 tiếng để lấy nước dùng ngọt tự nhiên.
- Nấu riêu cua: Đặt nồi nước cua lên bếp, đun nhỏ lửa, khuấy nhẹ để thịt cua kết tủa thành từng mảng. Khi thấy riêu nổi lên, vớt ra để riêng.
- Xào gạch cua: Phi thơm hành tím, cho gạch cua vào xào cùng mắm tôm để tạo màu và tăng hương vị cho nước dùng.
- Thêm cà chua và đậu hũ: Cà chua bổ múi cau, xào sơ rồi cho vào nồi nước dùng cùng đậu hũ chiên.
- Luộc bắp bò: Bắp bò luộc chín mềm, vớt ra để nguội rồi thái lát mỏng.
4. Thành phẩm và thưởng thức
- Chần bún tươi qua nước sôi, cho vào tô (bát) sạch.
- Xếp thịt bò, riêu cua, đậu hũ lên trên.
- Chan nước dùng nóng hổi, thêm rau thơm và hành lá thái nhỏ.
- Dùng kèm rau sống, chanh, ớt và mắm tôm để nêm nếm theo khẩu vị.
Bát bún riêu cua kèm bắp bò nóng hổi, nước dùng thanh ngọt từ cua đồng, hòa quyện với vị chua nhẹ từ dấm bỗng, thêm chút béo của riêu cua và bắp bò mềm dai sẽ làm hài lòng bất cứ ai thưởng thức.
Kết luận
Bún riêu cua bắp bò là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt, không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Tuy nhiên, để có một bát bún chất lượng, việc chọn nguyên liệu rất quan trọng. Đặc biệt, bắp bò cần được mua từ nguồn uy tín để đảm bảo độ tươi ngon, mềm ngọt.
Nếu bạn đang tìm kiếm nơi cung cấp bắp bò, thịt bò sạch, chất lượng cao, hãy tham khảo tại đơn vị chúng tôi. Hida Foods chuyên cung cấp thịt bò tươi ngon, đạt chuẩn an toàn thực phẩm, giúp món ăn của bạn trở nên hoàn hảo hơn. Đặt hàng ngay hôm nay để có nguyên liệu nấu bún riêu thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình!
