Đậu rồng không còn là loại thực phẩm xa lạ đối với nhiều người. Không chỉ giàu dinh dưỡng mà đậu rồng còn có thể kết hợp với thịt bò tạo nên những món ăn siêu hấp dẫn. Dưới đây, Hida Foods sẽ hướng dẫn bạn cách làm bò xào đậu rộng chi tiết và hấp dẫn nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bò xào đậu rồng
Trước khi chế biến món đậu rồng xào bò, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây. Lưu ý phải chọn mua thực phẩm tại những những đơn vị cung cấp uy tín, đặc biệt là thịt bò để đảm bảo chất lượng:
- 200 gram thịt bò
- 300 gram đậu rồng
- 4 tép tỏi
- 2 muỗng dầu ăn
- 1 muỗng nhỏ dầu hào
- Một số loại gia vị nhà bếp ( hạt nêm, muối, tiêu xay, bột ngọt )
Cách chọn đậu rồng tươi, ngon
Ngoài thịt bò thì đậu rồng cũng là nguyên liệu chính ảnh hưởng đến vị ngon của món ăn. Vì vậy bạn nên bỏ túi một số mẹo nhỏ để lựa chọn đậu rồng ngon hơn.
Nên chọn những loại đậu rồng có kích thước vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ. Màu sắc nên là màu xanh ngả về màu nõn chuối. Bạn có thể tay bể thử để cảm nhận được độ giòn mềm của đậu rồng.
Ngoài ra nên chọn mua những quả đậu rồng chưa tạo hạt vì đây là những quả còn non ăn sẽ giòn ngon hơn và không bị xơ cứng. Không mua những quả có kích thước quá lớn, màu xanh đậm, vì đây là những quả đậu già, độ ngon kém.
Cách khử mùi hôi của thịt bò
Có nhiều khách để khử mùi hôi của thịt bò hiệu quả, bạn có thể lựa chọn một trong những cách sau để giúp thịt bò ngon hơn, không có mùi đặc trưng của thịt bò:
Cách 1: Rửa thịt với nước sạch rồi dùng muối ăn chà xát lên bề mặt thịt bò, để yên 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước thêm một lần nữa. Đây là cách đơn giản nhất để khử mùi thịt bò.
Cách 2: Sau khi rửa thịt, ngâm với một ít rượu trắng trong khoảng 10 phút để khử mùi.
Cách 3: Dùng một ít giấm nước hoặc nước cốt chanh rửa thịt trong 1 – 2 phút rồi xả sạch dưới vòi nước là đã có thể giảm mùi đặc trưng của thịt hiệu quả.
Cách 4: Dùng một củ gừng tươi đã được nướng chín, cạo sạch phần vỏ rồi đập dập. Tiếp theo dùng phần gừng này chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt để miếng thịt được thơm hơn.
Sơ chế nguyên liệu món bò xào đậu rồng
Đậu rồng bỏ cuống, tước sơ hai bên rồi ngâm muối rửa sạch, để ráo. Tiếp theo cắt đậu rộng thành từng khúc vừa ăn. Bóc sạch vỏ tỏi, đập dập rồi băm cho nhuyễn.
Thịt bò sau khi sơ chế khử mùi thì cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể cho vào ngăn đông để thịt cứng lại. Như vậy sẽ dễ thái miếng mỏng hơn.
Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 phần tỏi băm nhuyễn. Trộn đều tay để các gia vị ngấm đều vào thịt rồi dùng màng bọc chặt miệng tô. Ướp trong vòng 15 đến 20 phút. Chần sơ đậu rồng với nước sôi trong khoảng 2 phút để đậu rồng chín tới rồi vớt ra để ráo.
Chỉ 5 phút có ngay món ngon khó cưỡng
Bắt một chiếc chảo sạch lên bếp, làm nóng chảo rồi cho vào đó một muỗng dầu ăn. Đợi đến khi dầu ăn nóng thì cho phần thịt bò đã ướp vào xào nhanh với lửa lớn trong khoảng 1 phút. Khi thấy thịt đã chín khoảng 80% thì lấy ra cho vào đĩa sạch.
Dùng lại chiếc chảo đã xào thịt bò, cho vào đó thêm một muỗng dầu ăn rồi cho thêm tỏi băm vào phi thơm. Đợi đến khi tỏi dậy mùi thơm thì cho đậu rồng vào xào. Đảo đều tay vài lần cho đậu mềm rồi trút ngược phần thịt bò đã xào lại vào chảo.
Nêm nếm với một số loại gia vị như 1 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng nhỏ dầu hào, một ít bột ngọt hoặc nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị riêng của từng gia đình. Đảo đều thêm một lần nữa để thịt bò và đậu rồng hòa quyện gia vị thì tắt bếp là hoàn thành món đậu rồng xào bò.
Kết luận
Với công thức chế biến đơn giản như trên, bạn có thể tự tin vào bếp trổ tài để chiêu đãi cả gia đình mình. Lưu ý nên chọn mua thịt bò tại nhưng cơ sở cung cấp thịt uy tín để đảm bảo chất lượng. Một trong những địa chỉ cung cấp thịt bò uy tín nhất hiện nay không thể không kể đến Hida Foods.
Hida Foods là đơn vị hàng đầu hiện nay chuyên cung cấp những sản phẩm thịt bò nhập khẩu, tươi ngon và đạt tiêu chuẩn nhất. Các sản phẩm của Hida Foods được chế biến trong quy trình khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hơn nữa những sản phẩm của chúng tôi cũng rất đa dạng phù hợp để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau !
