Ẩm thực Trung Hoa luôn khiến thực khách say mê bởi hương vị đặc trưng, đa dạng và đậm đà. Trong đó, bò xào cay Tứ Xuyên là một món ăn không thể bỏ qua đối với những ai yêu thích vị cay nồng, tê tái của tiêu Tứ Xuyên kết hợp với thịt bò mềm ngọt. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn kích thích vị giác, giúp bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món bò xào cay vị Trung Hoa này ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu quan trọng cho món bò xào cay Tứ Xuyên
Để có một đĩa bò xào cay Tứ Xuyên thơm ngon, đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu chính
- Thịt bò: 300g (nên chọn thăn bò hoặc bắp bò mềm, ít gân để thịt không bị dai).
- Ớt khô Tứ Xuyên: 10-15 quả (có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị cay).
- Tiêu Tứ Xuyên: 1 thìa cà phê (tạo vị cay tê đặc trưng).
- Hành lá: 2 cây, cắt khúc.
- Tỏi: 4 tép, băm nhỏ.
- Gừng: 1 củ nhỏ, thái sợi.
- Ớt chuông đỏ hoặc xanh: ½ quả, thái miếng vuông.
- Dầu ăn: 2 thìa canh.
- Rượu Thiệu Hưng: 1 thìa cà phê (giúp khử mùi thịt bò).
2. Gia vị làm sốt Tứ Xuyên
- Xì dầu (nước tương): 2 thìa canh.
- Dầu hào: 1 thìa canh.
- Đường: 1 thìa cà phê.
- Dấm gạo: 1 thìa cà phê.
- Bột bắp: 1 thìa cà phê (giúp thịt bò mềm hơn).
- Dầu mè: ½ thìa cà phê (tăng độ thơm).
Công thức món bò xào cay Tứ Xuyên đúng vị
1. Sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu
- Thịt bò: Rửa sạch, để ráo nước rồi thái lát mỏng vừa ăn. Sau đó ướp với xì dầu, dầu hào, bột bắp và rượu Thiệu Hưng trong 15 phút để thịt thấm vị và mềm hơn khi xào.
- Ớt khô Tứ Xuyên: Cắt thành khúc nhỏ để tăng độ cay khi chế biến.
- Tiêu Tứ Xuyên: Giã nhẹ để khi nấu dậy mùi thơm đặc trưng.
- Hành lá, ớt chuông, gừng, tỏi: Chuẩn bị sẵn để khi xào có thể cho vào đúng lúc.
2. Công thức sốt tứ xuyên xào thịt bò
Nước sốt chính là yếu tố quan trọng quyết định hương vị món ăn. Cách làm như sau:
- Trộn đều xì dầu, dầu hào, đường, dấm gạo, dầu mè vào một bát nhỏ.
- Khuấy đều để đường tan hết, tạo thành hỗn hợp sốt đậm đà.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị, nếu thích cay hơn có thể thêm một chút ớt bột hoặc sa tế.
3. Xào thịt bò
- Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, sau đó cho tiêu Tứ Xuyên và ớt khô vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm.
- Tiếp theo, cho tỏi, gừng vào phi vàng, sau đó thêm ớt chuông, hành lá vào đảo sơ qua.
- Tăng lửa lớn, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay để thịt chín mà không bị dai.
- Khi thịt bò săn lại, rưới phần sốt Tứ Xuyên đã pha vào, đảo đều để nước sốt thấm đều vào từng miếng thịt.
- Tiếp tục xào thêm 1-2 phút để món ăn hoàn thiện, rồi tắt bếp.
4. Thành phẩm và thưởng thức
Món bò xào cay Tứ Xuyên sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt với sắc đỏ của ớt, ánh nâu của nước sốt và màu xanh của hành lá. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị cay nồng, tê tê của tiêu Tứ Xuyên, thịt bò mềm ngọt, hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.
Bạn có thể thưởng thức món ăn này với cơm trắng nóng hổi hoặc mì sợi Tứ Xuyên để tăng hương vị. Nếu thích cay hơn, có thể rắc thêm một chút tiêu Tứ Xuyên lên trên trước khi thưởng thức.
Kết Luận
Món bò xào cay Tứ Xuyên ngon đúng điệu không thể thiếu nguyên liệu chất lượng, đặc biệt là thịt bò. Hidafoods.vn tự hào cung cấp thịt bò nhập khẩu tươi sạch, mềm ngọt tự nhiên và an toàn tuyệt đối. Với cam kết không sử dụng chất bảo quản, nguồn gốc rõ ràng và nhập khẩu chính ngạch, Hidafoods.vn mang đến sự an tâm cho mỗi bữa ăn. Đặc biệt, dịch vụ giao hàng tận nơi nhanh chóng giúp bạn dễ dàng có nguyên liệu tươi ngon mà không mất nhiều thời gian. Hãy lựa chọn Hidafoods.vn để trải nghiệm hương vị bò nấu đậu phụ Tứ Xuyên tròn vị ngay tại nhà.
