Bò lá lốt chiên là món ăn dân dã nhưng lại cuốn hút đến lạ kỳ. Lớp vỏ lá lốt chiên giòn rụm, nhân thịt bò mềm mọng, thơm nức mũi tạo nên hương vị khó cưỡng. Đặc biệt, món ăn này cực kỳ phù hợp cho những bữa cơm gia đình hay buổi tiệc nhẹ cùng bạn bè. Hãy cùng khám phá cách làm món lá lốt bò chiên (rán) đơn giản mà ngon hết sảy nhé!
Nguyên liệu quan trọng cho món bò lá lốt chiên
Để làm món bò lá lốt chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon sau:
- Thịt bò xay: 300g Nên chọn loại thịt bò tươi, có chút mỡ để nhân không bị khô.
- Lá lốt: 20-25 lá to, xanh tươi.
- Hành tím: 2 củ, băm nhuyễn.
- Tỏi: 3 tép, băm nhỏ.
- Sả: 1 cây, băm nhuyễn.
- Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu xay, dầu hào, nước mắm, dầu ăn.
- Bột chiên giòn: 100g giúp vỏ ngoài giòn rụm và đẹp mắt hơn
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê.
- Rau sống, bún tươi, dưa leo, nước mắm tỏi ớt: ăn kèm.
Mẹo nhỏ chọn nguyên liệu:
- Thịt bò nên chọn loại thịt có xen lẫn mỡ để nhân không bị khô.
- Lá lốt nên chọn lá non, bản to để dễ cuốn và giữ được độ mềm khi chiên.
- Hành, tỏi, sả nên băm nhuyễn đều để dậy mùi thơm cho nhân bò.
Cách chiên bò lá lốt ngoài giòn, bên trong mềm thơm
Để có món bò cuốn lá lốt chiên hoàn hảo, bạn hãy thực hiện theo từng bước chi tiết dưới đây:
Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt bò xay: Rửa sơ, để ráo nước.
- Lá lốt: Rửa sạch, để ráo. Chọn những lá to đẹp để cuốn, lá nhỏ có thể băm nhuyễn trộn vào nhân cho thơm.
- Hành tím, tỏi, sả: Băm nhỏ, chia làm hai phần: một phần ướp thịt, phần còn lại phi thơm khi chiên.
Ướp nhân thịt bò
Trộn đều thịt bò xay cùng hành tím, tỏi, sả băm và các gia vị:
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1/2 muỗng nước mắm
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
Trộn đều và ướp khoảng 20-30 phút để thịt thấm gia vị, nhân sẽ đậm đà và thơm ngon hơn.
Cuộn thịt bò cùng lá lốt
- Trải lá lốt lên thớt, mặt lá bóng xanh úp xuống.
- Múc một ít nhân bò đặt vào mặt sau của lá, cuộn tròn lại và dùng cuống lá ghim nhẹ để cố định.
- Làm lần lượt đến khi hết nhân.
Mẹo nhỏ: Không nên quấn quá chặt để khi chiên nhân bò chín đều mà không bị khô.
Chế biến và thành phẩm
- Pha bột chiên giòn với nước và chút nước cốt chanh để bột giòn lâu hơn.
- Nhúng từng cuộn bò lá lốt vào bột, sau đó cho vào chảo dầu nóng chiên ngập dầu.
- Chiên đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn, tỏa mùi thơm thì vớt ra, để ráo dầu.
- Phần hành, tỏi, sả băm còn lại cho vào chảo phi thơm rồi rắc lên món bò cuốn lá lốt chiên giúp dậy mùi thơm đặc trưng.
Thành phẩm: Bò cuốn lá lốt chiên giòn có lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan, nhân bên trong mềm mọng, đậm vị. Mùi thơm của lá lốt quyện với thịt bò béo ngậy tạo nên hương vị cực kỳ hấp dẫn.
Món này chấm kèm nước mắm tỏi ớt chua ngọt, ăn kèm rau sống, dưa leo và bún tươi thì ngon hết ý!
Lời kết
Chất lượng thịt bò ảnh hưởng rất lớn đến độ ngon của món ăn. Thịt bò từ hidafoods.vn luôn đảm bảo tươi ngon, mềm mọng, không chất bảo quản – là bí quyết giúp món bò lá lốt của bạn thơm ngon hoàn hảo.
Chúc bạn thành công với món bò lá lốt chiên giòn rụm, thơm ngon và đầy hấp dẫn này. Đừng quên chia sẻ thành phẩm cùng gia đình, bạn bè và thưởng thức trọn vẹn bữa ăn vui vẻ nhé!
Ngoài ra, bạn có thể biến tấu món ăn bằng cách thêm chút phô mai hoặc nấm băm vào nhân thịt để tạo hương vị mới lạ, béo ngậy hơn. Hãy thử và cảm nhận sự đặc biệt từ món ăn này nhé!
Bò lá lốt chiên không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất dễ làm tại nhà. Để món ăn đạt hương vị thơm ngon nhất, khâu chọn thịt bò rất quan trọng. Thịt bò tươi, chất lượng sẽ giúp nhân thịt mềm ngọt, không bị khô. Bạn có thể tham khảo thịt bò tại hidafoods.vn – chuyên cung cấp thịt bò tươi sạch, đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
