Bò hầm rau củ kiểu Pháp là món ăn thơm ngon thường được phục vụ tại nhà hàng hoặc những buổi tiệc tùng. Cách làm món ăn này cũng rất đơn giản bạn có thể thực hiện theo công thức mà Hida Foods chia sẻ ngay sau đây để chiêu đãi cả gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây để chế biến món bò hầm rau củ kiểu Pháp. Lưu ý nên lựa chọn những thành phần nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo chất lượng món ăn:
- 300 gram thịt thăn bò
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 củ khoai tây
- 1 nhánh rau cần
- 100 gram nấm linh chi trắng
- 3 lá húng tây
- 4 muỗng sốt cà chua, 3 muỗng dầu hào, 1 muỗng bơ lạt
- 6 muỗng rượu vang và 4 muỗng dầu ăn
- Rượu vang đỏ 6 muỗng canh
- Một số các gia vị thông dụng như đường, muối, hạt nêm, tiêu xay,…
Các bước thực hiện
Thịt bò chọn mua ở những đơn vị uy tín sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng để cho ráo nước rồi dùng cắt thành từng khối vừa ăn.
Khoai tây, hành tây và cà rốt sau khi mua về gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn. Lá húng tây ngâm muối, rửa sạch, để ráo.
Cần tây bỏ gốc, rửa sạch cắt thành từng đoạn dài khoảng 2 – 3 lóng tay. Nấm linh chi rửa nhẹ với nước sạch, tách từng tai nấm nhỏ cho rời nhau rồi rửa lại thêm một lần nữa. Cho vào rổ để ráo.
Thịt bò sau khi sơ chế thì ướp với 1 muỗng hạt nêm, 1 ít tiêu xay. Dùng đũa trộn đều để thịt thấm gia vị rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc chặt miệng tô, ướp trong khoảng 15 đến 20 phút.
Bắt một chiếc chảo sạch lên bếp, đun nóng chảo rồi cho vào đó 2 muỗng canh dầu ăn. Sau khi dầu nóng thì cho phần thịt bò đã ướp vào xào cho thịt săn lại. Đến khi thấy mặt thịt chuyển màu, hơi săn lại thì tiếp tục cho vào đó 4 muỗng canh sốt cà chua, 3 muỗng canh dầu hào vào rồi xào đều tay.
Thêm một ít nước vào chảo sâm sấp mặt thịt rồi nêm thêm vào đó 1 muỗng đường, nửa muỗng muối. Khuấy đều tay để các gia vị hòa tan nhanh hơn. Chỉnh lửa sang mức vừa rồi đậy nắp, hầm thịt trong khoảng 40 phút.
Sử dụng một chiếc chảo sạch khác bắt lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn. Đợi đến khi dầu nóng thì cho phần cà rốt, khoai tây, hành tây và cần tây vào xào nhanh trong 1 2 phút với lửa lớn. Cuối cùng cho hết nấm linh chi trắng và 1 muỗng canh bơ lạt vào đảo đều thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Sau thời gian hầm thịt bò, nếu thịt đã chín mềm thì tiếp tục cho phần rau củ đã xào vào. Cho thêm khoảng 6 muỗng rượu vang đỏ và 3 lá húng tây vào. Đậy nắp lại rồi hầm thêm trong khoảng 10 đến 15 phút nữa. Sao đó mở nắp, nêm nếm lại một lần nữa cho vừa với khẩu vị riêng của từng người. Tắt bếp là hoàn thành món bò hầm rau củ kiểu Pháp.
Thưởng thức bò hầm rau củ kiểu Pháp
Cho món thịt bò hầm rau củ kiểu Pháp tô sạch hoặc một chiếc đĩa sâu lòng, trang trí thêm một ít húng quế là có thể bắt đầu thưởng thức. Món ăn thành phẩm có màu sắc đẹp mắt, bóng mượt, thịt bò mềm tan hòa quyện cùng các loại rau củ bùi béo vô cùng hấp dẫn. Các vị chua cay, mặn ngọt và mùi thơm của rượu vang xen lẫn hài hòa sẽ khiến người dùng nhớ mãi.
Bí quyết để có món bò rau củ kiểu Pháp ngon
- Khi cắt thịt bạn nên cắt theo thớ ngang để thịt được mềm mại hơn.
- Bạn có thể đặt thịt vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 15 – 20 phút trước khi cắt để giúp thịt định hình, dễ nhìn thấy thớ hơn từ đó miếng thịt cắt ra cũng sẽ đẹp hơn.
- Khi rửa thịt, bạn không nên ngâm quá lâu trong nước vì dễ khiến thịt bị mất chất dinh dưỡng và độ ngọt bị giảm sút.
- Nên dùng khăn thấm bớt nước trên bề mặt thịt sau khi rửa và dùng gừng đã được nướng sơ qua, giã nhuyễn chà xát đều miếng thịt. Như vậy sẽ giúp giảm mùi đặc trưng của thịt bò, món ăn thành phẩm sẽ thơm ngon hơn.
Mua thịt bò tươi ngon ở đâu ?
Hiện nay trên thị trường có nhiều loại thịt bò được bày bán với nhiều mức giá khác nhau. Tuy nhiên bạn cần cân nhắc lựa chọn cẩn thận để mua được thịt bò tươi ngon, đầy đủ nguồn gốc xuất xứ để đảm bảo cho chất lượng món ăn cũng như là sức khỏe của gia đình.
Hida Foods là đơn vị hàng đầu chuyên cung cấp các loại thịt bò tươi ngon, cao cấp nhất với đa dạng các sản phẩm thịt thích hợp để chế biến nhiều món ăn khác nhau. Tất cả các sản phẩm thịt tại đây đều đạt tiêu chuẩn kiểm định, được chăn nuôi và chế biến trong dây chuyền hiện đại, khép kín, cực nghiêm ngặt vì vậy khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng !
