Bò cuộn lá quế nướng là một món ăn khá dễ thực hiện với nguyên liệu đơn giản. Món ăn vừa bổ sung dinh dưỡng từ thịt bò, vừa cung cấp chất xơ tốt cho trẻ em. Đây là món có thể đưa vào bữa cơm hàng ngày hoặc trong các bữa tiệc nướng quây quần cùng bạn bè. Hãy cùng học nhanh công thức bò cuộn lá quế siêu lạ miệng trong bài viết dưới đây nhé.
Giá trị dinh dưỡng từ món bò cuộn lá quế nướng
Trước khi bắt tay vào bếp, hãy cùng tìm hiểu tại sao bò cuộn lá quế nướng lại được yêu thích đến vậy, không chỉ vì hương vị mà còn bởi giá trị dinh dưỡng mà món ăn mang lại. Đầu tiên là thịt bò, đây là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp. Thịt bò có hàm lượng lớn các chất sắt, kẽm và cả vitamin B12. Các chất này có vai trò hỗ trợ tăng cường sức khỏe máu và hệ miễn dịch cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
Lá quế là một loại rau thơm quen thuộc tại Việt Nam với hương thơm đặc trưng. Không chỉ mang lại hương vị độc đáo, lá quế còn có tính kháng viêm, chứa chất chống oxy hóa giúp cải thiện tiêu hóa và giảm căng thẳng.
Với sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò và lá quế, món ăn không chỉ thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Đặc biệt phù hợp cho những bữa ăn cần sự cân bằng giữa protein và cả chất xơ cho gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
Để làm bò cuộn lá quế nướng cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt bò: 400-500g (chọn phần thăn vai hoặc bắp bò, mềm và ít mỡ, thái lát mỏng).
- Lá quế: 20-30 lá (chọn lá tươi, to bản, không bị dập).
- Tỏi: 3 tép, băm nhuyễn.
- Hành tím: 2 củ, băm nhỏ.
- Dầu hào: 1 muỗng canh.
- Nước mắm: 1 muỗng canh.
- Mật ong: 1 muỗng cà phê (giúp thịt mềm và có màu đẹp).
- Tiêu đen: 1/2 muỗng cà phê.
- Dầu ăn: 2 muỗng canh.
Ngoài ra các bạn cần chuẩn bị thêm nguyên liệu làm nước chấm cho món ăn:
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh.
- Nước lọc: 2 muỗng canh.
- Đường: 1 muỗng cà phê.
- Tỏi, ớt băm nhỏ.
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê.
Ngoài các nguyên liệu chính trên, các bạn cần chuẩn bị thêm xiên que để xiên thịt nướng. Có thể sử dụng bếp than hoặc nồi chiên không dầu, lò nướng tùy vào nhu cầu của gia đình.
Hướng dẫn làm bò cuộn lá quế nướng tại nhà
Bò cuộn lá quế nướng là một món ăn rất dễ làm, chỉ cần tập trung vào giai đoạn sơ chế và tẩm ướp thịt bò là sẽ có ngay món ngon. Dưới đây là hướng dẫn thực hiện món bò nướng cuộn lá quế cực kỳ đơn giản tại nhà.
- Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò.
Đầu tiên các bạn cần rửa sạch thịt bò với nước muối loãng, sau đó để ráo. Thái thịt thành lát mỏng để dễ cuộn và chín đều.
Tiếp đến thực hiện trộn đều thịt bò với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê mật ong, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, tỏi và hành tím. Trộn nhẹ nhàng thịt với các gia vị để thịt thấm đều hơn. Bọc kín tô và để thịt ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Bước 2: Cuộn thịt với lá quế.
Rửa sạch lá quế với nước, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo. Chọn những lá to, không rách để dễ cuộn.
Trải một lát thịt bò lên thớt, đặt 1-2 lá quế lên trên, sao cho lá quế phủ đều bề mặt thịt. Cuộn chặt từ một đầu đến đầu kia, đảm bảo lá quế nằm gọn bên trong. Dùng xiên tre xuyên qua cuộn thịt để cố định.
- Bước 3: Chế biến món ăn (nướng hoặc áp chảo)
Các bạn sẽ thực hiện nướng thịt hoặc áp chảo với ít dầu nếu không có lò nướng hoặc bếp than.
- Bước 4: Làm nước chấm (tùy chọn)
Món bò cuộn lá quế nướng sẽ ngon hơn khi ăn cùng mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt. Các bạn có thể làm nước chấm theo khẩu vị của gia đình để có bữa ăn trọn vẹn nhất.
Mẹo nhỏ để món bò cuộn lá quế ngon hơn
Để món bò cuộn lá quế nướng ngon, mềm các bạn có thể áp dụng một vài bí quyết sau:
- Chọn thịt bò tươi: Thịt bò có màu đỏ tươi, vân mỡ trắng nhẹ sẽ mềm và ngọt hơn. Nếu có thể, mua ở các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Ướp lạnh đúng cách: Khi ướp thịt, các bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh thay vì để ngoài nhiệt độ phòng. Đừng quên đậy kín thịt để thịt không bị khô, giữ được độ tươi và thấm gia vị tốt hơn.
- Kiểm soát lửa khi nướng: Dù nướng lò hay áp chảo, giữ lửa vừa phải để thịt chín đều mà không bị cháy lá quế, giữ được mùi thơm đặc trưng.
- Kết hợp rau củ: Bạn có thể nướng thêm ớt chuông, cà tím hoặc bí ngòi để ăn kèm, vừa tăng màu sắc vừa làm món ăn thêm phong phú.
Bò cuộn lá quế nướng là món ăn dễ thực hiện, không mất nhiều thời gian để sơ chế, tẩm ướp. Hãy thử ngay công thức và cách chế biến như trên để đổi món cho bữa cơm gia đình hoặc tiệc nướng cuối tuần. Đừng quên lựa chọn thịt bò Hida Foods để đảm bảo món ngon mềm mọng, tròn đầy dinh dưỡng nhé.
