Bò cháy tỏi là một món ăn đơn giản nhưng lại có sức hút khó cưỡng. Sự hòa quyện giữa những miếng thịt bò mềm mọng, hương thơm nồng của tỏi phi tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Món ăn này có cách chế biến đơn giản, phù hợp cho bữa ăn hàng ngày và cả những buổi tiệc để nhâm nhi cùng bạn bè. Hãy cùng khám phá công thức thịt bò áp chảo cháy tỏi siêu đơn giản qua bài viết dưới đây của Hida nhé.
Bò cháy tỏi có gì đặc biệt mà ai ăn cũng mê?
thịt bò áp chảo cháy tỏi không chỉ là một món ăn mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và cảm giác. Tỏi phi vàng giòn mang đến mùi thơm đặc trưng, kích thích khứu giác ngay từ khi vừa chế biến. Hương vị này hòa quyện với thịt bò tạo nên một món ăn đậm đà, khó quên.
Khi được chế biến đúng cách, thịt bò giữ được độ mềm mọng, ngọt tự nhiên. Thịt bò tan trong miệng mà không hề dai hay khô. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và chưa đầy 20 phút, các bạn đã có thể hoàn thành món thịt bò áp chảo cháy tỏi thơm ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món bò cháy tỏi chuẩn vị
Để làm món thịt bò áp chảo cháy tỏi ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 600g thịt thăn bò (chọn phần thăn mềm, ít gân để đảm bảo độ ngọt và mềm).
- 1-2 củ tỏi (tùy sở thích, chọn tỏi ta để thơm hơn).
- ½ củ hành tây (tạo độ ngọt và giòn).
- ¼ quả ớt chuông (xanh hoặc đỏ, giúp món ăn thêm màu sắc).
Ngoài ra cần chuẩn bị thêm một số gia vị thường dùng như dầu oliu, ớt bột, dầu hào, đường,.. Đặc biệt chuẩn thêm sốt tonkatsu để thịt bò đậm đà hơn khi chế biến.
Cách làm bò cháy tỏi mềm thơm, không bị dai
Để món thịt bò áp chảo cháy tỏi đạt được độ hoàn hảo, các bạn chỉ cần thực hiện đúng các bước sau. Đừng lo, cách làm cực kỳ đơn giản và dễ hiểu!
Bước 1: Sơ chế thịt bò đúng cách
Đầu tiên các bạn cần rửa sạch thịt bò, dùng khăn giấy hoặc khăn sạch thấm khô để loại bỏ nước thừa. Thấm khô thịt giúp bò săn chắc, không bị ra nước khi xào, giữ được độ mềm và ngon hơn.
Sau đó thái thịt bò thành từng lát mỏng, dày khoảng 2-3mm. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê bột tiêu và 1 muỗng cà phê siro đường. Trộn đều và để thịt nghỉ 10 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Chuẩn bị rau củ và tỏi
Trong khi chờ thịt bò thấm gia vị các bạn có thể chuẩn bị phần rau củ quả:
- Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng (không thái quá nhỏ để tránh bị cháy khi chiên). Thái tỏi đều tay để tỏi chín vàng đẹp, không bị đắng.
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn (khoảng 2-3cm).
- Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu để quá trình xào diễn ra nhanh chóng, giữ được độ tươi ngon.
Bước 3: Chiên tỏi vàng thơm
Để món ăn thơm ngon các bạn cần có phần tỏi chiên thơm, vàng giòn, không bị cháy. Đầu tiên hãy cho 2 muỗng canh dầu ô liu vào chảo, đun nóng ở lửa vừa. Thả tỏi vào chiên đến khi vàng giòn, dậy mùi thơm (khoảng 1-2 phút). Vớt tỏi ra để ráo dầu, giữ lại dầu trong chảo để xào thịt bò.
Bước 4: Xào thịt bò lửa lớn, rắc tiêu
Tiếp đến các bạn tận dụng chảo chiên tỏi lúc nãy, tăng lửa lớn, cho thịt bò đã ướp vào chảo dầu. Xào nhanh tay trong 1-2 phút để thịt chín tái, giữ được độ mềm và mọng nước. Không xào quá lâu để tránh thịt bị dai, chỉ cần thịt chuyển màu là đạt. Rắc thêm ½ muỗng cà phê bột tiêu để tăng hương vị.
Bước 5: Thêm rau củ và gia vị
Các bạn cho hành tây và ớt chuông vào chảo, xào khoảng 1 phút để rau củ chín tới, giữ độ giòn. Thêm 1 muỗng canh sốt tonkatsu, 1 muỗng cà phê ớt bột (nếu thích cay) và 1 muỗng cà phê dầu hào. Trộn đều để gia vị áo đều lên thịt và rau củ.
Bước 6: Xào nhanh tay và hoàn thiện món ăn
Cuối cùng rắc tỏi phi vàng lên trên, xào thêm 30 giây để tỏi hòa quyện với thịt và rau củ. Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa, trang trí thêm ít tiêu hoặc rau mùi để món ăn thêm hấp dẫn.
Bò cháy tỏi ăn với gì ngon?
Món thịt bò áp chảo cháy tỏi cực kỳ linh hoạt, có thể kết hợp với nhiều món ăn kèm để tăng thêm phần hấp dẫn:
- Ăn kèm cơm nóng.
- Bún tươi.
- Bánh mì.
- Thêm rau xà lách hoặc salad.
Món ăn này không chỉ phù hợp làm món mặn chính mà còn là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc nhỏ, vừa ngon vừa dễ làm.
Mẹo nhỏ giúp món thịt bò áp chảo cháy tỏi thêm hoàn hảo
Để món thịt bò áp chảo cháy tỏi đạt được độ ngon “đỉnh cao”, các bạn có thể áp dụng một vài mẹo sau:
- Chọn thịt bò tươi: Ưu tiên thịt thăn bò hoặc thịt vai có chút mỡ để đảm bảo độ mềm và béo. Tránh chọn thịt gân hoặc thịt đông lạnh lâu ngày vì dễ bị dai.
- Xào lửa lớn, nhanh tay: Nhiệt độ cao giúp thịt bò giữ được độ mọng nước, tránh xào quá lâu khiến thịt khô.
- Tỏi phi đúng cách: Chiên tỏi ở lửa vừa để tránh cháy, vì tỏi cháy sẽ có vị đắng, làm mất đi hương vị thơm ngon của món ăn.
- Điều chỉnh gia vị linh hoạt: Tùy khẩu vị, bạn có thể tăng giảm lượng ớt bột, sốt tonkatsu hoặc thêm ít nước tương để món ăn đậm đà hơn.
- Dùng chảo chống dính: Chảo chống dính giúp thịt bò không bị dính, dễ xào và giữ được màu sắc đẹp.
Vừa rồi là cách chế biến món bò cháy tỏi thơm ngon và bổ dưỡng. Đây là món ăn phù hợp cho cả gia đình trong các bữa ăn chính và cả bữa tiệc nhâm nhi cùng bạn bè. Hãy thử công thức thịt bò áp chảo cháy tỏi cùng thịt bò Hida để món ăn thơm ngon, tròn vị hơn nhé.
