Bibimbap Bò là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, không chỉ là một bữa ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự đa dạng về hương vị và màu sắc. Với hương vị độc đáo và cách bày trí tinh tế, món cơm trộn độc đáo này không chỉ hấp dẫn về mặt thị giác mà còn khiến thực khách chìm đắm trong sự phong phú của ẩm thực Hàn. Hãy cùng Hida Foods khám phá cách làm Bibimbap bò qua bài viết sau đây nhé.
Nguyên liệu quan trọng cho món Bibimbap bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm 500g gạo Nhật, 700ml nước lọc, dưa leo, kim chi, cải bó xôi, cà rốt (mỗi loại 200g), hẹ và hành tây (mỗi loại 100g).
Thực phẩm động vật bao gồm 200g thịt bò, 50g thịt heo xay, và 1 quả trứng gà.
Các loại gia vị cần sử dụng bao gồm muối, đường, bột nêm, bột ngọt, tiêu, nước tương, dầu mè, tương ớt Hàn Quốc và mè trắng (một ít). Để tạo hương vị đặc trưng, bạn cũng cần tỏi và hành tây băm nhuyễn (mỗi loại 15g) để thêm vào món ăn.
Cách làm cơm trộn thịt bò chuẩn vị Hàn Quốc tại nhà
Để chuẩn bị một bát cơm trộn chuẩn vị Hàn Quốc tại nhà, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
Sơ chế các nguyên liệu
Sau khi mua thịt bò, bạn rửa sạch và thái thành miếng mỏng bằng dao. Tiếp theo:
- Cà rốt được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ.
- Nấm sau khi rửa sạch, được cắt thành miếng dày khoảng 2mm.
- Cải bó xôi được cắt bỏ phần rễ và lá hư, rửa sạch, sau đó cắt thành đoạn vừa ăn.
- Giá sau khi rửa sạch, được để ráo nước.
- Xào cà rốt và nấm theo thứ tự cho đến khi chín.
- Chần cải bó xôi và giá qua nước sôi, sau đó trộn với dầu mè.
- Rong biển được cắt sợi.
Lưu ý: Xào cà rốt và nấm đông cô riêng biệt. Tương tự, chần nước sôi cải bó xôi và giá theo từng loại.
Ướp thịt bò
Cho thịt bò đã làm sạch vào tô, sau đó nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, đường, tiêu, cùng 1 muỗng canh dầu mè, nước tương và tỏi băm. Sau đó, trộn đều thịt với các gia vị và ướp trong vòng 15 phút.
Nấu cơm
Để nấu cơm, trước hết, hãy bắt đầu bằng việc rửa sạch 500g gạo Nhật dưới nước để loại bỏ bất kỳ cặn bẩn nào. Sau khi gạo đã được vo sạch, hãy đặt nó trong nồi cùng với 700ml nước.
Tiếp theo, đun nước và gạo trên bếp lửa với lửa nhỏ cho đến khi nước sôi. Khi nước đã sôi, hãy giảm lửa xuống nhỏ và để nồi nấu cơm với nắp đậy. Để đảm bảo cơm chín đều, hãy để nó nấu trong thời gian cần thiết, đảo đều cơm nếu cần, cho đến khi hạt cơm mềm và hấp dẫn.
Làm sốt gochujang (sốt trộn cơm Hàn Quốc)
Đổ vào chén 3 muỗng canh tương ớt Gochujang Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê dầu mè, và 1 muỗng canh mật ong. Sau đó, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi các gia vị hòa tan.
Xào các nguyên liệu
Đầu tiên, để bắt đầu quá trình nấu ăn, hãy đặt chảo chống dính lên bếp từ và thêm vào đó một muỗng canh dầu ăn, để dầu từ từ nóng lên và phủ đều khắp chảo.
Khi dầu đã đạt đủ nhiệt độ, tiếp theo là thời điểm để thêm 1 muỗng canh tỏi băm vào chảo. Hãy kỹ lưỡng phi tỏi cho đến khi mùi thơm của tỏi lan tỏa và màu sắc của tỏi chuyển sang tone vàng hấp dẫn. Sau đó, nhẹ nhàng cho thịt bò đã ướp sẵn vào chảo. Khi xào, hãy đảo thịt một cách nhanh nhẹn để thịt chín đều, từng miếng thịt sẽ trở nên thơm ngon và mềm mịn. Đợi cho đến khi thịt đã chín tái đủ, hãy tắt bếp và chuyển sang bước tiếp theo.
Tiếp theo, sau khi thịt đã được xào chín, thời điểm để đánh trứng gà vào chảo. Hãy nhẹ nhàng đánh trứng và chiên ở lửa nhỏ, để lòng trắng trứng vừa đặc lại mà không bị khô hay cháy. Quá trình này sẽ tạo ra một lớp trứng gà mềm mịn và hấp dẫn để kết hợp cùng thịt bò đã chín sẵn.
Trộn cơm và thưởng thức
Để có thể thưởng thức, bạn hãy trộn đều 1,5 chén cơm nóng với 1 muỗng cà phê dầu mè, đảm bảo cơm hấp thụ hương vị dầu mè thơm ngon.
Tiếp theo, khi đã trộn đều, hãy cho cơm đã được ướp vào nồi đất, sau đó sắp xếp một cách cẩn thận các nguyên liệu đã được chế biến: từ lớp thịt bò mềm mịn, những lát nấm thơm ngon, cà rốt sắc màu, cải bó xôi tươi ngon, giá giòn, rong biển thơm ngào ngạt và trứng gà ốp la lên trên lớp cơm hấp dẫn.
Cuối cùng, hãy cho nhẹ nhàng nước sốt thấm đều qua từng nguyên liệu trong nồi. Để tạo thêm lớp vị thơm và hấp dẫn, bạn có thể rắc một ít vừng rang lên trên mặt món ăn.
Với công đoạn đơn giản này, chỉ cần bạn trộn đều cơm với các nguyên liệu được sắp xếp một cách tỉ mỉ, bạn đã có thể thưởng thức ngay một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Kết luận
Bibimbap Bò không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn thể hiện sự hài hòa trong cách kết hợp các nguyên liệu và hương vị. Việc chế biến món ăn này không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và tinh tế từ việc xào thịt cho đến việc trang trí món ăn. Hy vọng qua bài viết đã giúp các bạn nắm được cách làm Bibimbap thịt bò để áp dụng một cách hiệu quả.
