Những ngày trời mát mẻ, còn gì tuyệt vời hơn khi quây quần bên nồi lẩu thơm ngon, nóng hổi. Trong số các món lẩu hấp dẫn, bắp bò nhúng mẻ là lựa chọn lý tưởng với vị chua thanh đặc trưng của mẻ hòa quyện cùng vị ngọt mềm của thịt bò. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá cách chế biến lẩu bắp bò nhúng mẻ ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu quan trọng cần chuẩn bị cho món bắp bò nhúng mẻ
Để có được một nồi lẩu nhúng mẻ thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu chính
- Bắp bò: 500g (nên chọn phần bắp hoa hoặc bắp rùa vì thịt mềm, có gân giòn ngon).
- Cơm mẻ: 100g (có thể mua sẵn hoặc tự làm tại nhà).
- Xương ống bò: 500g (dùng để nấu nước lẩu ngọt đậm đà).
2. Rau và nấm ăn kèm
- Rau muống, rau chuối bào, rau cải cúc, hoa chuối thái mỏng.
- Nấm kim châm, nấm bào ngư hoặc nấm rơm.
3. Gia vị cần thiết
- Sả: 3 cây (đập dập, cắt khúc).
- Hành tím, tỏi băm.
- Ớt sừng: 1 quả (tạo độ cay nhẹ, tăng hương vị).
- Mắm nêm, đường, muối, tiêu, nước mắm.
Cách chế biến lẩu bắp bò nhúng mẻ hấp dẫn
1. Nấu nước lẩu nhúng mẻ
Bước đầu tiên và quan trọng nhất khi làm lẩu bò nhúng mẻ là chuẩn bị nước lẩu sao cho có vị chua thanh nhẹ nhàng mà vẫn giữ được độ đậm đà.
Cách thực hiện:
- Hầm xương lấy nước ngọt
- Xương ống bò rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
- Cho xương vào nồi, đổ khoảng 2 lít nước, hầm trong 1,5 – 2 giờ để lấy nước dùng ngon.
- Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong hơn.
- Nấu nước lẩu
- Phi thơm hành tím, tỏi băm, sả với một chút dầu ăn.
- Thêm cơm mẻ vào, đảo đều, sau đó đổ vào nồi nước hầm xương.
- Nêm nếm với muối, đường, nước mắm sao cho vừa miệng. Nếu thích vị cay, có thể thêm một chút ớt sừng băm nhuyễn.
- Đun sôi nhẹ, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện, tạo nên vị chua ngọt hấp dẫn
2. Bí quyết cho nước chấm mắm nêm ngon khó cưỡng
Mắm nêm là linh hồn của món bắp bò nhúng mẻ, giúp tăng thêm độ đậm đà và hấp dẫn. Để có chén mắm nêm ngon, bạn cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và pha theo tỷ lệ hợp lý.
Công thức pha mắm nêm chuẩn vị:
- 3 muỗng canh mắm nêm (lọc qua rây để loại bỏ cặn).
- 1 muỗng canh đường.
- 1 muỗng canh nước cốt chanh.
- 1 muỗng canh nước ấm.
- Tỏi băm, ớt băm tùy khẩu vị.
- Dứa (thơm) xay nhuyễn để tạo độ ngọt tự nhiên.
Cách pha:
- Cho mắm nêm vào chén, thêm nước ấm, đường và khuấy đều.
- Tiếp theo, thêm nước cốt chanh, dứa xay và tỏi, ớt băm vào trộn đều.
- Nếm thử và điều chỉnh vị ngọt, mặn, chua tùy khẩu vị.
3. Thưởng thức lẩu bắp bò nhúng mẻ
Sau khi nước lẩu đã sẵn sàng, bắp bò thái mỏng và các loại rau, nấm đã được chuẩn bị, bạn có thể bắt đầu thưởng thức lẩu theo cách sau:
- Bật bếp để nước lẩu sôi nhẹ, không nên để sôi quá mạnh làm mất đi hương vị thanh nhẹ của mẻ.
- Nhúng từng lát bắp bò vào nước lẩu, chờ khoảng 5 – 7 giây là có thể gắp ra thưởng thức ngay. Thịt bắp bò sẽ giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên.
- Ăn kèm với rau sống, bún tươi và chấm cùng nước mắm nêm pha sẵn.
- Để tăng thêm hương vị, có thể thêm ít ớt hoặc vắt chanh vào nước chấm trước khi dùng.
Món bò nhúng mẻ không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể, đặc biệt phù hợp cho những ngày trời se lạnh.
Kết luận
Lẩu bò nhúng mẻ là món ăn tuyệt vời cho những bữa tiệc sum họp gia đình hoặc những buổi gặp mặt bạn bè. Với hương vị chua thanh, thơm ngon đặc trưng, đây chắc chắn là một món lẩu bạn nên thử ngay tại nhà.
Để có được món ăn chuẩn vị, bạn cần chọn nguyên liệu bắp bò tươi ngon, chất lượng cao. Hãy ghé ngay Hidafoods.vn để mua bắp bò chuẩn nhập khẩu, đảm bảo tươi ngon, mềm ngọt, giúp món ăn của bạn trở nên hoàn hảo hơn!
