Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon vừa cay, món bò trụng Tứ Xuyên là lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này là đặc sản nổi tiếng của vùng Tứ Xuyên, Trung Quốc, với vị cay nồng đặc trưng, sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò tươi ngon và các gia vị đặc trưng, bạn không chỉ thưởng thức một món ăn hấp dẫn mà còn trải nghiệm sự độc đáo của ẩm thực Trung Quốc ngay tại chính ngôi nhà của mình. Cùng Hida Foods tìm hiểu cách chế biến món bò trụng đúng điệu Tứ Xuyên nhé!
Nguyên liệu quan trọng cho món bò trụng Tứ Xuyên
Để làm món bò trụng vị Tứ Xuyên chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu quan trọng. Những nguyên liệu này không chỉ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn mà còn tạo nên hương vị đặc trưng mà không thể thiếu trong các món ăn của Tứ Xuyên. Bạn sẽ cần:
- 200g phi lê thịt bò: Chọn loại thịt bò tươi ngon, có màu đỏ tươi và thớ thịt mịn. Thịt bò là thành phần chính trong món ăn này, giúp tạo nên độ mềm ngọt khi chế biến.
- 1 quả trứng gà và 1 muỗng cà phê bột bắp: Hai nguyên liệu này giúp làm mềm thịt và giúp gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.
- 50g hẹ, 200g giá, 2 nhánh ngò rí, 5 nhánh hành lá, 1 củ gừng, 5 tép tỏi: Đây là các gia vị và rau thơm không thể thiếu, tạo nên hương vị tươi mới cho món ăn.
- Ớt bột và ớt khô: Đặc sản của Tứ Xuyên, ớt mang lại sự cay nồng cho món ăn.
- 3 muỗng cà phê tương đậu tằm: Một loại gia vị quan trọng giúp món ăn có hương vị mặn mà, đặc trưng của ẩm thực Tứ Xuyên.
- Gia vị thông dụng: Muối, tiêu, hạt nêm, và hoa hồi là những gia vị cần thiết để tạo nên hương vị hoàn hảo cho món bò trụng vị Tứ Xuyên.
Với những nguyên liệu này, bạn sẽ có thể chế biến được món bò trụng ẩm thực Tứ Xuyên ngon đúng chuẩn. Đặc biệt, bạn cũng có thể tìm mua các gia vị này tại các cửa hàng chuyên bán sản phẩm từ Hida, nơi cung cấp các nguyên liệu chất lượng giúp bạn nấu ăn dễ dàng hơn.
Cách chế biến món bò trụng Tứ Xuyên
Sơ chế nguyên liệu
Để làm món bò trụng chuẩn vị Tứ Xuyên, việc sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo món ăn có hương vị đậm đà. Đầu tiên, bạn cần cắt thịt bò thành miếng vừa ăn, tránh thái quá mỏng hoặc quá dày. Sau đó, ướp thịt với một quả trứng gà, một muỗng cà phê bột bắp, một muỗng cà phê tiêu và hai muỗng cà phê rượu trắng. Trộn đều các nguyên liệu và ướp thịt khoảng 15 phút để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt.
Các loại rau như hẹ, hành lá, ngò rí và giá rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng và tỏi cũng cần được rửa sạch và thái lát, băm nhỏ để sử dụng trong các bước chế biến tiếp theo.
Xào các nguyên liệu
Sau khi các nguyên liệu đã được sơ chế, bước tiếp theo là xào rau và gia vị. Đặt chảo lên bếp và cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, nhanh tay cho tỏi và gừng đã băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho hẹ vào xào khoảng 2 phút, rồi cho giá vào xào cùng, nêm gia vị với một ít muối, tiêu, và hạt nêm. Thêm một quả ớt khô để tăng độ cay cho món ăn, rồi đảo đều để rau củ thấm gia vị. Sau khi xào xong, tắt bếp và để nguyên liệu ra đĩa.
Chế biến nước sốt
Nước sốt là phần không thể thiếu trong món bò trụng Tứ Xuyên, tạo nên sự đặc trưng của món ăn. Để chế biến nước sốt, bạn cần một chiếc chảo khác. Cho 3 muỗng canh dầu ăn và chảo và đun nóng. Tiếp theo, phi thơm phần tỏi, gừng còn lại và đầu hành trắng. Khi dầu chuyển sang màu đỏ, cho vào 3 muỗng cà phê tương đậu tằm, đảo đều rồi thêm vào 500ml nước. Nêm gia vị với một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê tiêu, và một nửa muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, bạn cho hoa hồi vào và để nước sốt thấm gia vị.
Sau khi nước sốt sôi, bạn có thể cho thịt bò vào trụng cho đến khi thịt chín đều. Sau đó, vớt thịt bò ra và cho vào tô đã xào với giá và hẹ. Trộn đều cho các nguyên liệu thấm đều nước sốt.
Chế biến dầu trụng
Để tạo ra hương vị đặc trưng cho món bò trụng vị Tứ Xuyên, bạn cần chế biến một loại dầu trụng riêng. Cho phần tỏi băm còn lại vào tô thịt bò, thêm một muỗng canh ớt bột và 5 quả ớt khô. Tiếp theo, cho 5 muỗng canh dầu vào chảo, đun nóng. Khi dầu nóng, cho phần gừng và hành lá vào phi thơm, sau đó đổ dầu nóng vào tô thịt bò. Dầu sẽ giúp món ăn có thêm độ béo ngậy và tạo hương vị thơm lừng.
Kết luận
Món bò trụng Tứ Xuyên với hương vị cay nồng, đậm đà là món ăn lý tưởng để thay đổi khẩu vị trong những ngày se lạnh. Với công thức đơn giản nhưng đầy đủ gia vị, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Đừng quên chọn các nguyên liệu chất lượng từ Hida Foods để món ăn thêm phần hấp dẫn và chuẩn vị.
Hãy thử ngay món bò trụng vị Tứ Xuyên để trải nghiệm hương vị tuyệt vời của ẩm thực Trung Quốc. Chúc bạn thành công trong việc chế biến món ăn này và đừng quên ghé thăm gian hàng của chúng tôi để tìm những nguyên liệu tươi ngon cho các món ăn thêm phần hấp dẫn!
