Nem thịt bò chiên xù – một món ăn mang đậm hương vị truyền thống bởi lớp vỏ giòn vàng rộm và nhân thịt bò mềm, thơm ngon. Bạn có bao giờ mong muốn tự tay chế biến món nem chiên hoàn hảo, với vỏ ngoài giòn tan, nhân thịt đầy đặn cho bữa ăn gia đình chưa? Bài viết hôm nay sẽ chia sẻ những bí quyết để bạn có thể làm nên những chiếc nem thịt bò chiên xù chất lượng ngay tại nhà, đảm bảo giòn ngoài, mềm trong, hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món nem thịt bò chiên xù
Dưới đây là danh sách nguyên liệu chi tiết cho món nem thịt bò chiên xù:
- Thịt bò: Sử dụng phần thịt bắp hoặc thịt nạc vai, tươi, mềm, có độ mỡ vừa phải để đảm bảo nem có vị ngon và không bị khô. Lượng khoảng 300-400 gram, được chọn lọc kỹ và cắt thành miếng nhỏ.
- Vỏ nem: Chọn loại vỏ nem gạo mỏng, dai, có độ trong suốt, kích thước vừa phải. Vỏ nem loại tốt sẽ giúp món ăn chiên giòn, không bị bết hay dễ rách khi chiên.
- Hành tây: Cắt nhỏ, góp phần tạo hương vị thơm ngon và giảm bớt mùi tanh của thịt..
- Hành lá: Thái nhỏ, tạo điểm nhấn màu sắc và hương thơm tự nhiên cho nhân nem.
- Gia vị: Bao gồm muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, tỏi băm, bột ngọt để ướp thịt và tăng hương vị. Mỗi loại gia vị được sử dụng vừa phải để không át đi vị thơm nguyên bản của thịt.
- Dầu chiên: Chọn loại dầu có nhiệt độ nóng cao, ít khói như dầu đậu nành hoặc dầu hướng dương để đảm bảo nem chiên giòn đều.
- Phụ gia: Nếu thích, bạn có thể thêm miến, nấm mèo, trứng để làm dồi dào và bổ sung dinh dưỡng cho nhân nem.
Sơ chế các nguyên liệu quan trọng
Để có những chiếc nem thịt bò chiên xù ngon hoàn hảo, việc sơ chế nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Bắt đầu bằng việc chọn thịt bò tươi, loại bỏ các phần gân cứng và mỡ thừa, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Thịt được cắt thành những miếng nhỏ vuông vức, đều nhau để đảm bảo khi cuốn nem sẽ có độ đặc và chắc chắn, không bị lỏng lẻo hay nhão.
Tiếp theo, hành tây và hành lá cần được rửa sạch, loại bỏ phần gốc và lá khô. Hành tây được thái nhỏ, hành lá được cắt thành từng đoạn ngắn để dễ dàng trộn đều với thịt. Việc chuẩn bị kỹ lưỡng các loại rau gia vị này sẽ góp phần tăng thêm hương vị thơm ngon và màu sắc cho nhân nem, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Gia vị được pha trộn một cách tỉ mỉ: nước mắm, tiêu, muối, và bột ngọt được trộn đều với thịt bò và rau thơm. Thời gian ướp nên để khoảng 20-30 phút để các gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt, giúp nem có vị đậm đà và thơm ngon khi chiên. Đừng quên kiểm tra độ mặn và vị của hỗn hợp nhân nem để đảm bảo hương vị hoàn hảo nhất trước khi tiến hành cuốn nem.
Cách chiên nem thịt bò vàng, giòn rụm
Sau khi sơ chế nguyên liệu, bước ướp thịt là yếu tố then chốt quyết định hương vị của nem thịt bò chiên xù. Cho hỗn hợp thịt bò đã được chuẩn bị vào một bát lớn, thêm vào đó hành tây, hành lá đã thái nhỏ. Tiếp theo, cho vào bát các gia vị gồm nước mắm, tiêu, muối, bột ngọt và một chút dầu ăn để tăng độ bóng mượt cho nhân nem.
Dùng tay hoặc muỗng gỗ trộn đều các nguyên liệu sao cho gia vị bám đều và thấm sâu vào từng thớ thịt. Ướp thịt trong khoảng 25-30 phút tại nhiệt độ phòng để các gia vị ngấm sâu, giúp nem có độ đậm đà và thơm ngon. Trong quá trình ướp, có thể thỉnh thoảng trộn đều để gia vị được phân bổ đều.
Khi chiên nem, chọn chảo chiên có đáy phẳng, rộng, cho lượng dầu vừa đủ để ngập 2/3 chiếc nem. Bật bếp ở mức lửa vừa, đợi dầu nóng già thì từng từng chiếc nem được thả nhẹ nhàng vào chảo. Trong quá trình chiên, dùng đũa lật nem để đảm bảo nem chín đều, có màu vàng đều và giòn rụm ở mặt ngoài. Thời gian chiên khoảng 7-10 phút là vừa chín tới, đảm bảo lớp vỏ giòn, nhân thịt chín tơi.
Kết luận
Nem thịt bò chiên xù không chỉ là một món ăn thông thường mà còn là nghệ thuật chế biến tinh tế, đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ từ người nấu. Để có được những chiếc nem vàng giòn, thơm ngon, bạn có thể tham khảo nguyên liệu và cách chế biến tại nhà. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian và đảm bảo chất lượng, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn nem thịt bò chiên xù sẵn của HidaFoods – thương hiệu uy tín chuyên cung cấp các thực phẩm chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn. Với nem thịt bò chiên xù HidaFoods, bạn sẽ không phải mất công chế biến mà vẫn thưởng thức được hương vị thơm ngon, giòn rụm như được chính tay làm.
