Canh bò hầm ngải cứu là một món ăn truyền thống được nhiều gia đình Việt lựa chọn để bồi bổ cho người ốm yếu, mệt mỏi. Với sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò giàu dinh dưỡng và ngải cứu – một loại thảo mộc có nhiều lợi ích cho sức khỏe, món canh này không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng phục hồi sức khỏe hiệu quả. Hãy cùng khám phá cách chế biến món canh bổ dưỡng này qua bài viết dưới đây nhé.
Tác dụng bồi bổ của ngải cứu
Ngải cứu, hay còn gọi là cây thuốc cứu, là một loại thảo dược đã được sử dụng trong y học cổ truyền từ hàng ngàn năm nay. Đây là loại cây có vị đắng, mùi thơm đặc trưng và chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
- Giúp giảm đau và chống viêm: Ngải cứu chứa nhiều hợp chất có khả năng chống viêm tự nhiên, giúp giảm các cơn đau nhức cơ và khớp, rất tốt cho người thường xuyên phải lao động nặng hoặc người cao tuổi có triệu chứng thoái hóa khớp.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Với đặc tính kích thích hệ tiêu hóa, ngải cứu giúp tăng cường chức năng của dạ dày và ruột. Việc bổ sung ngải cứu trong bữa ăn sẽ giúp người bệnh ăn ngon miệng hơn, hạn chế triệu chứng đầy hơi và khó tiêu.
- Tăng cường tuần hoàn máu: Ngải cứu có khả năng cải thiện lưu thông máu, giúp loại bỏ khí hư, làm giảm triệu chứng đau bụng do rối loạn kinh nguyệt ở phụ nữ.
- An thần, giúp dễ ngủ: Ngải cứu thường được dùng để làm dịu thần kinh, giúp giảm căng thẳng và cải thiện chất lượng giấc ngủ, đặc biệt hữu ích cho những người bị mất ngủ kéo dài.
Chính nhờ những tác dụng tuyệt vời này mà ngải cứu trở thành một nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn, đặc biệt là món canh bò ngải cứu. Sự kết hợp giữa ngải cứu và thịt bò không chỉ tăng cường hương vị mà còn giúp bồi bổ sức khỏe một cách toàn diện.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh bò hầm ngải cứu
Để chế biến món canh bò hầm cùng ngải cứu thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt bò: 300g (chọn phần bắp bò hoặc thịt bò gân để món ăn thêm ngọt nước và mềm ngon)
- Ngải cứu tươi: 100g
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 1 củ
- Hương liệu: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, theo khẩu vị gia đình
- Nước dùng: Khoảng 1,5 lít (có thể dùng nước xương hoặc nước lọc)
- Hành lá, ngò rí: Tùy thích để trang trí
Cách sơ chế chuẩn
- Sơ chế thịt bò:
- Thịt bò rửa kỹ bằng nước muối loãng để khử mùi
- Sau đó, thái thành miếng vừa ăn, ướp với một chút muối, tiêu và tỏi băm nhuyễn trong khoảng 15-20 phút để thịt ngấm gia vị.
- Sơ chế ngải cứu:
- Ngải cứu nhặt bỏ phần lá già, rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ đất cát.
- Ngâm ngải cứu trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Hành tím bóc vỏ, đập dập.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Chuẩn bị hành lá, ngò rí, rửa sạch, cắt nhỏ để trang trí món ăn.
Bí quyết hầm thịt bò ngải cứu bổ dưỡng
- Xào sơ thịt bò:
- Xào hành tỏi, cho dầu ăn vào nồi, phi hành tím và tỏi băm cho thơm.
- Tiếp đó, cho thịt bò đã ướp vào xào săn, đảo đều tay trong khoảng 5-7 phút để thịt ngấm đều gia vị.
- Hầm thịt bò:
- Thêm nước dùng vào nồi thịt bò đã xào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.
- Khi nước sôi, dùng thìa vớt bọt để nước canh trong hơn.
- Cho gừng thái lát vào nồi, hầm trong khoảng 30-40 phút đến khi thịt bò mềm.
- Thêm ngải cứu:
- Sau khi thịt bò đã mềm, cho ngải cứu vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn với muối, hạt nêm và nước mắm.
- Hầm thêm khoảng 10-15 phút để ngải cứu chín mềm nhưng không bị nát, giữ nguyên vị đắng nhẹ đặc trưng.
- Hoàn thiện món ăn:
- Cho canh ra bát, rắc thêm một ít hành lá, ngò rí để tăng thêm hương vị và màu sắc.
- Món canh có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì, phù hợp cho bữa ăn gia đình.
Kết luận
Canh bò hầm ngải cứu là một món ăn truyền thống đơn giản, nhưng lại chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe. Thịt bò giàu protein, vitamin B12, sắt giúp bổ máu, tăng cường sức đề kháng, kết hợp cùng ngải cứu có tác dụng chống viêm, cải thiện hệ tiêu hóa, và giúp an thần. Đây là món canh lý tưởng để bồi bổ cơ thể sau những ngày làm việc căng thẳng, đặc biệt phù hợp với những người đang cần phục hồi sức khỏe.
Không chỉ là món ăn, canh ngải cứu hầm bò là một bài thuốc dân gian, giúp chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình. Khi nấu, bạn có thể gia giảm gia vị hoặc thêm các nguyên liệu khác như hạt sen, nấm đông cô để món canh thêm phong phú và bổ dưỡng. Hãy thử nấu món canh này để trải nghiệm hương vị đậm đà và những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại nhé!
Và để có được món ăn chất lượng, lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là điều vô cùng quan trọng. Hidafoods tự hào cung cấp thịt bò cao cấp, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và chất lượng vượt trội. Hãy đến với Hidafoods để trải nghiệm dịch vụ uy tín và những nguyên liệu tốt nhất cho bữa cơm gia đình của bạn.
