Bò hầm đậu hà lan là món ăn thơm ngon có thể dùng trong những bữa ăn gia đình hằng ngày hoặc trong những buổi tiệc họp mặt bạn bè. Cách chế biến món ăn này vô cùng đơn giản nhưng hương vị đem lại sẽ khiến bạn mê mẩn, không ngừng đũa.
Chuẩn bị nguyên liệu cho bò hầm đậu hà lan
Danh sách các món ăn cần chuẩn bị để chế biến món bò hầm đậu hà han bao gồm:
- Thịt bắp bò: 1 kg
- Đậu trắng: 200 gram
- Đậu Hà Lan: 100 gram
- Cà rốt: 2 củ
- Cà chua đóng hộp: 1 hộp
- Dừa xiêm: 1 trái
- Bột năng: 2 muỗng
- Dầu hạt điều: 1 muỗng
- Tỏi băm: 2 muỗng
- Một ít ngò rí và các loại gia vị nhà bếp thông thường
Mẹo chọn được thịt bò tươi, bổ dưỡng
Thịt bò là nguyên liệu chính của món bò hầm đậu hà lan vì vậy bạn cần chọn mua tại những đơn vị cung cấp uy tín và chọn những phần thịt ngon. Thịt ngon là thịt có màu đỏ tươi, săn chắc khi ấn vào sẽ có độ đàn hồi. Thớ thịt bò ngon sẽ nhỏ nhưng không quá mịn và có đan xen những sợi gân mỡ trắng.
Không nên mua những miếng thịt đã bị biến đổi màu và có mùi hôi. Thịt không tươi ngon sẽ có độ săn chắc kém, khi chạm vào sẽ có cảm giác dính tay và chảy nước nhớp nháp.
Mẹo chọn được đậu hà lan bùi bùi thơm ngon
Khi chọn mua đậu hà lan, bạn nên chọn mua những loại có vỏ bóng. Khi bẻ cuống sẽ thấy được độ giòn. Lưu ý không nên chọn mua những loại đậu hà lan có vẻ sần sùi, nhiều đốm li ti vì đây là những quả hạt lép, độ ngon kém.
Mẹo chọn khoai tây béo bùi
Khoai tây nên chọn là những củ có màu vàng, không nên mua những củ có màu trắng vì đây là những cũ có độ ngọt kém và ít chất dinh dưỡng hơn. Vỏ khoai tây cũng nên láng mịn, không chọn quả có lớp vỏ nhăn nheo, ấn vào thấy mềm.
Đặc biệt không chọn củ khoai tây đã mọc mầm hoặc lớp da bên ngoài đã chuyển sang màu xanh. Những củ khoai tây này khi chế biến sẽ chứa nhiều độc tố gây hại cho cơ thể.
Sơ chế nguyên liệu của món bò hầm đậu hà lan
Bước sơ chế nguyên liệu đóng vai trò quan trọng, bạn cần đảm bảo sơ chế nguyên liệu thật sạch sẽ để món ăn được thơm ngon, chuẩn vị hơn. Ngoài ra việc sơ chế nguyên liệu cũng giúp đảm bảo món ăn được vệ sinh hơn, phòng tránh nguy cơ gây ngộ độc từ các loại thực phẩm.
Cách sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò rửa qua một lần nước sạch rồi rửa với nước muối pha loãng. Tiếp theo rửa cùng với rượu trắng hoặc gừng tươi để giảm mùi thịt. Cuối cùng rửa lại một lần với nước sạch, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn khoảng 3cm.
Thịt sau khi sơ chế cắt nhỏ thì cho vào tô sạch ướp cùng với 2 muỗng nhỏ tiêu, 2 muỗng nhỏ muối, 2 muỗng đường, 1 muỗng nhỏ hạt nêm từ thịt, 1 muỗng nhỏ dầu ăn, 2 muỗng tỏi bằm, 3 muỗng nhỏ màu điều dầu. Trộn đều tất cả nguyên liệu thịt và gia vị sau đó ướp trong khoảng 20 phút.
Cách sơ chế nguyên liệu khác
- Bạn bào sạch vỏ, ngâm muối rồi rửa sạch lại với nước sau đó cắt thành miếng khoảng 3cm.
- Đậu hà lan và đậu trắng ngâm muối, rửa sạch rồi để ráo.
- Dừa xiêm chặt bỏ miếng, lấy nước.
- Ngò rí bỏ gốc, ngâm muối rồi rửa sạch, cắt nhỏ.
05 Bước hầm bò cùng đậu hà lan
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt theo công thức như trên rồi đợi cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Bắt một nồi nước lên bếp, đợi đến khi nước sôi bùng thì cho đậu hà lan, đậu trắng và cà rốt vào luộc chín tới. Vớt ra để ráo.
Bước 3: Bắt thêm một chiếc nồi sạch lên bếp, cho vào đó một ít dầu ăn. Đợi đến khi dầu ăn nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Khi thấy tỏi đã chuyển sang màu hơi ngả vàng và dậy mùi thơm thì cho thịt bò xào nhanh cho chín tới rồi đổ cà chua đóng hộp vào.
Bước 4: Tiếp theo đổ nước dừa xiêm vào nồi cho ngập mặt thịt. Nếu nước dừa quá ít, bạn cũng có thể cho thêm một ít nước lọc . Tuy nhiên không nên cho quá nhiều nước lọc. Đậy nắp, vặn nhỏ lửa liu riu rồi hầm đến khi thịt bò mềm.
Bước 5: Sau khi thịt bò mềm thì tiếp tục cho thêm cà rốt, đậu trắng, đậu hà lan vào hầm. Nêm nếm với các loại gia vị sao cho vừa ăn rồi cho một muỗng bột năng đã được pha loãng với nước vào. Cuối cùng cho thêm một ít dầu màu điều, đun đến khi phần nước sốt của thịt hơi sánh lại thì tắt bếp. Múc thịt bò hầm đậu hà lan thành phẩm ra tô, rắc thêm một chút tiêu và ngò rí là hoàn thành.
Nếu bạn vẫn còn đang băn khoăn chưa biết lựa chọn đơn vị cung cấp thịt bò nào uy tín thì hãy liên hệ ngay với Hida Foods. Các sản phẩm thịt của chúng tôi vô cùng đa dạng như bắp bò, ba chỉ bò, thăn bò ngoại, thịt bò xay và nhiều loại hải sản khác. Các sản phẩm của Hida Foods đều đảm bảo vệ sinh, có đầy đủ giấy kiểm định và chứng nhận nên khách hàng hoàn toàn yên tâm khi sử dụng nhé !
