Bò sốt me là món ăn được rất nhiều người ưa thích. Thịt bò mềm, tươi, thấm nước sốt me vừa chua vừa ngọt, mang lại cảm giác rất ngon miệng. Vậy để nấu món bò sốt me cần những nguyên liệu gì? Cách làm bò sốt me chua ngọt là gì? Khi làm cần lưu ý những điều gì? Bài viết này sẽ cung cấp một số thông tin về cách làm món bò sốt me ngon, thấm vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Những nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Hành tây, thịt bò.
- Ớt, hành lá, bột bắp, xì dầu, dầu hào, tỏi, tiêu, đường, me.
Chuẩn bị:
Sau khi mua thịt bò về thì rửa sạch với nước.
- Bóc vỏ hành tây, bỏ phần gốc, bổ múi cau.
- Nhặt bỏ lá úa, bỏ gốc của hành lá rồi rửa thật sạch. Rửa ớt thật sạch rồi thái nhỏ.
- Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ.
Cách làm món bò sốt me
Sau đây, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về cách làm món thịt bò sốt me theo từng bước cụ thể nhé.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua thịt bò về thì rửa sạch, cắt ra từng lát mỏng. Khi cắt càng mỏng thì sau khi chế biến, thịt càng thấm gia vị đều hơn. Cho thịt bò ra dĩa rồi cho vào một ít dầu ăn, đường, bột ngọt, hàng nêm và tiêu. Lấy đũa trộn thật đều để gia vị thấm đều vào thịt bò.
Tiếp theo, cho một ít bột bắp, tiếp tục trộn thật đều. Bột bắp có thể giúp cho thịt bò mềm ra, khi xào không bị ra nước. Băm nhuyễn hành tím và tỏi để cho vào ướp cùng thịt bò. Cắt đôi dưa leo, lấy muỗng để tách bỏ phần ruột.
Có thể sử dụng dao cắt lượn sóng nhằm tạo hình cho dưa leo trông đẹp, bắt mắt hơn. Cắt múi cau hành tây, cà chua cho vừa ăn. Gọt vỏ cà rốt, sử dụng dao cắt lượn sóng tạo hình cho cà rốt theo ý thích.
Bước 2: Làm nước sốt me
Cho me ra chén, đổ nước sôi vào. Tiếp theo, sử dụng muỗng để dầm me ra lấy nước cốt của me. Chúng ta làm nóng chảo, cho hành tỏi băm vào. Chờ đến khi tỏi và hành đã vàng thơm, chắt lấy nước cốt me vào chảo. Sau đó, cho một lượng phù hợp đường, nước mắm, tương ớt đảo thật đều để hỗn hợp sệt lại.
Bước 3: Xào bò với sốt
Cho một ít dầu ăn, tỏi hành đã băm vào để phi thơm. Cho bò vào xào tái. Sau đó lại phi thơm hành và tỏi băm rồi cho cà rốt, dưa leo, cà chua vào. Cho hạt nêm, đường, bột ngọt. Xào thật đều tay với lửa lớn nhằm giữ được độ giòn và tươi của rau củ.
Cho bò vào chảo, sử dụng đũa đảo sơ qua để hỗn hợp được chín đều. Cho thêm hành tây vào rồi lại tiếp tục xào hỗn hợp. Rưới một phần nước me vào chảo (chừa lại một phần để chấm khi ăn).
Tiếp tục đảo sơ thêm một lúc rồi cho hành ngò vào trước khi tắt bếp. Cho hỗn hợp này ra dĩa, có thể dùng hành ngò để trang trí thêm để món ăn trông bắt mắt hơn
Những lưu ý để làm bò sốt me thơm ngon
- Không nên để thịt bò xào trên lửa quá lâu làm mất đi vị ngon của thịt bò, thịt cũng sẽ bị dai hơn, chỉ cần xào thịt với hành cho chín tới là được.
- Mua quả me chín, đem trần qua nước sôi. Sau đó dằm nát để lấy nước trong. Như vậy là chúng ta đã có thể tạo ra nước me.
- Khi mua thịt bò nên chọn thịt có màu đỏ tươi và không bị đậm quá, phần mỡ màu vàng, thớ thịt mịn, thịt mềm.
- Chú ý khi thái thịt mỏng thịt bò không để thịt bị nát. Sau đó, cho thịt vào phần ngăn đông của tủ lạnh để miếng thịt hơi cứng lại rồi mới bắt đầu thái lát. Như vậy sẽ dễ thái và lát thịt sẽ đẹp hơn.
- Cần khử đi mùi hôi của thịt bò bằng cách dùng củ gừng nướng chín rồi dã thật nhuyễn, xát lên thịt rồi dùng nước lạnh để xả sạch.
- Để cho thịt bò mềm, khi nấu thịt nên cho một ít muối vào nồi. Trong trường hợp thịt bò bị dai thì có thể luộc chúng để làm mềm. Khi nước đã sôi thì cho một ít rượu trắng vào nồi, đun thêm khoảng từ 10 đến 15 phút cho thịt mềm ra. Có thể bỏ miếng dứa, thìa nhôm, cục nước đá vào nồi để làm mềm thịt một cách nhanh chóng.
Kết luận
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt bò sốt me chua ngọt, mềm và thấm vị. Miếng thịt bò thơm mềm hòa quyện với nước sốt chua ngọt, rau củ giòn tươi khi ăn cùng cơm nóng thì sẽ rất ngon. Hy vọng rằng sau khi tham khảo qua bài viết này, bạn có thể làm thành công món thịt bò sốt me thơm ngon. Để mua được loại thịt bò ngon, chất lượng hãy liên hệ ngay với Hidafoods.
Hidafoods chính là một thương hiệu hàng đầu về hải sản, thịt đông lạnh ở Việt Nam, sản xuất theo công nghệ Nhật Bản.
Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi:
Hotline: (+84) 927.085.085
Email: info@hidafoods.vn
Website: https://hidafoods.vn
