Thịt bò là một trong loại thực phẩm hết sức quen thuộc trong mỗi bữa ăn. Thế nhưng, nếu bạn không biết kết hợp thì bạn sẽ vô tình làm mất đi hết chất dinh dưỡng có trong loại thịt này. Vậy thịt bò kỵ gì thì hãy cùng Hidafoods tham khảo những thông tin mà chúng tôi chia sẻ bên dưới đây nhé!
Lợi ích của thịt bò với sức khỏe
Thịt bò là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều chất có lợi cho sự phát triển của cơ thể. Ngoài lượng đạm cao, thịt bò còn chứa các chất kẽm, sắt và các loại Vitamin B2,5,12. Vậy nên thịt bò rất tốt cho hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình tái tạo hồng cầu, tăng sức đề kháng, hỗ trợ cải thiện làn da, tái tạo thần kinh.
Ngoài ra, thịt bò còn giàu chất sắt nên chúng có tác dụng phục hồi các tế bào máu nhanh cho cơ thể. Giúp phòng tránh tình trạng thiếu máu và cung cấp lượng oxy cần thiết cho các tế bào bên trong cơ thể. Bên cạnh đấy, các chất Axit Linoleic có trong thịt bò còn giúp cải thiện độ nhạy của Insulin, thúc đẩy quá trình giảm cân, hỗ trợ tăng trưởng và phát triển kích thước cơ bắp, tăng sức bền cho cơ thể.
Thịt bò kỵ gì? 8 tuyệt đối không dùng chung với thịt bò
Khi đã biết thịt bò có giá trị dinh dưỡng rất cao và rất hiệu quả trong việc bổ sung các dưỡng chất cho cơ thể. Thế nhưng, việc kết hợp thịt bò với các loại thực phẩm không phù hợp sẽ làm cho thịt bò mất đi giá trị dinh dưỡng tự nhiên của nó. Để biết được thịt bò kỵ gì thì hãy xem 8 thực phẩm được các chuyên gia khuyên không nên kết hợp chung với thịt bò.
Thịt heo
Cùng là thịt đỏ nhưng thịt heo và thịt bò lại có những đặc trưng riêng biệt. Thịt heo thì có tính hàn, nên rất phù hợp cho người dùng có cơ địa nóng, khả năng chuyển hóa cao, bị mụn nhọt hay táo bón. Còn với thịt bò thì lại mang tính ôn hòa, có thể kích thích chuyển hóa nên rất phù hợp với người cơ địa yếu hoặc sức khỏe không tốt.
Tùy vào nhu cầu và cơ địa của mỗi người mà hãy lựa chọn dùng thịt bò hay thịt lợn để bổ sung năng lượng và tốt hơn hết là không nên kết hợp hai loại thịt này chung với nhau trong cùng một bữa ăn. Bởi vì hai tính chất của hai loại thịt này khác nhau nên khi sử dụng chung sẽ làm cho thực phẩm bị trung hòa, giảm tác dụng và cơ thể không thể hấp thụ hết các chất dinh dưỡng.
Đậu nành
Đậu nành là loại hạt có chứa nhiều chất Purin, đây là chất gây ra sự tích tụ Axit Uric trong cơ thể. Mà thịt bò cũng có tính chất tương tự, vậy nên việc kết hợp hai loại thực phẩm này cùng một thời điểm sẽ làm tăng lượng Axit Uric, dẫn đến nguy cơ mắc bệnh gút và gây đau khớp cho cơ thể. Nên khi nói đến vấn đề thịt bò kỵ gì thì không thể thiếu đậu nành.
Đặc biệt, với những người có bệnh sẵn trước đó thì tuyệt đối không nên dùng cùng lúc hai loại thực phẩm này.
Đậu đen
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một trong các loại thực phẩm được đề cập trong thịt bò kỵ gì thì đậu đen cũng được xếp vào loại hạt không nên ăn chung với thịt bò.
Bởi vì bên trong đậu đen chứa các chất xô thô, to sẽ ngăn cản cơ thể hấp thụ dưỡng chất sắt có trong thịt. Vì vậy, không nên sử dụng đậu đen và các món thịt bò cùng một lúc mà nên sử dụng hai loại thực phẩm này cách nhau khoảng 4 giờ đồng hồ, để chúng không hạn chế công dụng của nhau.
Hạt dẻ
Thịt bò chứa hàm lượng đạm cao mà hạt dẻ thì lại giàu chất Vitamin C. Nên khi ăn thịt bò và hạt dẻ với nhau hoặc ăn hai loại này cách nhau trong thời gian ngắn, thì cơ thể chưa hấp thụ được dinh dưỡng thì những chất Vitamin C trong hạt dẻ sẽ làm biến đổi đi chất đạm có trong thịt bò, khiến cho các chất dinh dưỡng trong thịt bò bị mất đi giá trị.
Mật ong
Thịt bò kỵ gì tiếp theo là mật ong, đây là chất chứa hàm lượng chủ yếu Glucose chứa khoảng 31% và Fructose chứa khoảng 38,5%. Những chất khác có trong mật ong gồm Carbohydrat hỗn hợp, Maltose và Sucrose.
Vì mật ong có hàm lượng đường cao nên khi ăn chung với thịt bò dễ gặp tình trạng khó tiêu, táo bón,…Vậy nên, trong nấu ăn không nên dùng mật ong đi chung với thịt bò như vậy sẽ làm cho thịt bò không mất đi chất dinh dưỡng và không ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
Hải sản
Thông thường các đầu bếp chuyên nghiệp đều không bao giờ kết hợp thịt bò với hải sản trong cùng một bữa ăn bởi chất dinh dưỡng có trong thịt bò và hải sản có thể phản ứng ngược lại với nhau, tạo nên hiệu quả không tốt cho cơ thể.
Trong thịt bò có chứa Photpho còn với hải sản thì lại giàu Canxi và Magie. Vì vậy, khi ăn chung hai thực phẩm này với nhau sẽ tạo nên những phản ứng kết tủa dạng muối, làm giảm quá trình hấp thụ thịt bò vào trong cơ thể. Mặt khác, việc kết hợp hải sản với thịt bò sẽ khiến người dùng ăn không ngon miệng, gây đầy bụng, khó tiêu
Rượu
Nhiều người sử dụng thịt bò như một món đồ nhắm khi uống rượu. Thế nhưng, khi kết hợp hai thứ này lại với nhau sẽ dễ dàng gây ra các bệnh đỏ mắt, ù tai, viêm miệng, viêm chân răng hay táo bón. Tại sao danh mục thịt bò kỵ gì thì rượu trắng được rất nhiều chuyên gia nhắc đến, bởi vì rượu là thuộc tính cực nóng, có nhiệt cao nên khi sử dụng vào làm cho cơ thể nóng lên mà lại còn ăn thêm thịt bò sẽ làm cơ thể sinh ra chất nóng nhiệt.
Vậy nên, muốn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của thịt bò và bảo vệ sức khỏe thì bạn nên tránh sử dụng thịt bò kết hợp với rượu trắng.
Nước trà
Lượng Acid Tannic có trong trà khi kết với chất Protein trong thịt bò sẽ gây ra tình trạng tích tụ chất độc cho nhu động ruột dễ gây táo bón hoặc gây viêm niêm mạc ruột.
Vì vậy bạn không nên uống nước trà sau khi ăn thịt bò mà hãy uống sau 2 giờ đồng hồ để không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Kết luận
Thịt bò có rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể, vậy nên bạn hãy lưu ý xem thịt bò kỵ gì để tránh mất đi chất dưỡng chất vốn có hoặc tạo ra những hợp chất không tốt trong quá trình sử dụng. Hidafoods hi vọng các bạn hãy sử dụng thịt bò đúng cách để mang lại giá trị lợi ích cho sức khỏe của mình và gia đình nhé!
