Gnocchi khoai tây xào bò là một món ăn hấp dẫn, mang đậm phong cách ẩm thực Âu, dễ chế biến và không mất quá nhiều thời gian. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa gnocchi mềm mịn, khoai tây thơm ngậy và thịt bò ngọt mềm, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính. Hôm nay, chúng ta cùng nhau khám phá cách làm gnocchi khoai tây xào bò đơn giản ngay tại nhà, với nguyên liệu dễ tìm và công thức chi tiết.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món gnocchi khoai tây xào bò, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Khoai tây: 500g
- Bột mì: 200g
- Trứng gà: 1 quả
- Thịt bò (nạc vai hoặc thăn bò): 300g
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi băm: 2 tép
- Cà chua: 2 quả
- Dầu ô liu: 2 thìa canh
- Bơ: 1 thìa canh
- Muối, tiêu, gia vị: vừa đủ
- Phô mai Parmesan (tùy chọn): 50g
Với những nguyên liệu này, bạn có thể dễ dàng thực hiện món gnocchi khoai tây xào bò thơm ngon, chuẩn vị mà không cần phải ra ngoài ăn.
Hướng dẫn làm Gnocchi khoai tây xào bò siêu ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như trên và tiến hành sơ chế. Khoai tây bào vỏ, bỏ mắt và rửa sạch. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ để luộc nhanh mềm hơn. Bắt một nồi nước lên bếp, đun sôi đợi đến khi nước sôi thì cho khoai tây vào luộc. Tiếp tục đợi đến khi khoai mềm thì vớt ra và nghiền nhuyễn bằng dĩa hoặc dụng cụ nghiền khoai.
Thịt bò nên chọn mua ở những đơn vị uy tín. Thịt bò ngon là những loại thịt có màu đỏ tươi, săn chắc, không bị thâm tím tái hoặc có mùi lạ. Sau khi mua thịt về bạn sẽ rửa qua nước muối pha loãng để làm loại bỏ vi khuẩn. Rửa thêm nhiều lần với nước sạch rồi mang đi thái lát mỏng hoặc cắt thành từng miếng vừa ăn.
Hành tây lột vỏ, thái mỏng. Cà chua ngâm muối, rửa sạch và thái hạt lựu nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn để riêng, dùng để tạo mùi thơm khi xào.
Bước 2: Làm gnocchi khoai tây
Sau khi khoai tây đã nguội, bạn bắt đầu làm gnocchi khoai tây. Cho khoai tây nghiền vào tô lớn, thêm bột mì và trứng vào, trộn đều. Nhào hỗn hợp đến khi thành một khối bột mềm mịn, không dính tay. Nếu bột quá nhão, bạn có thể thêm một chút bột mì cho đến khi đạt được độ dẻo vừa phải.
Chia bột thành từng phần nhỏ, sau đó lăn thành những sợi dài rồi cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 2cm. Để tạo hình cho gnocchi, bạn có thể dùng một chiếc nĩa ấn nhẹ lên miếng bột, tạo hình vân như trong những món gnocchi truyền thống.
Đun nước sôi với một ít muối, sau đó cho các miếng gnocchi vào nấu cho đến khi chúng nổi lên mặt nước. Khi gnocchi nổi lên, bạn vớt ra và để ráo.
Bước 3: Xào thịt bò và làm sốt cà chua
Trong lúc chờ gnocchi khoai tây chín, bạn tiến hành xào thịt bò. Làm nóng một ít dầu ô liu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm gia vị với muối, tiêu cho vừa ăn. Khi thịt bò đã chín tới và thấm đều gia vị, bạn cho hành tây vào xào chung để hành mềm và dậy mùi thơm.
Tiếp theo, cho cà chua đã thái nhỏ vào chảo, xào cho đến khi cà chua mềm ra và tạo thành một hỗn hợp sốt hơi sệt. Nếu thấy sốt quá sệt, bạn có thể cho thêm một ít nước lọc vào và đảo đều.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn bắt đầu xào gnocchi khoai tây. Đun nóng bơ trong một chảo lớn, sau đó cho gnocchi vào xào cho đến khi các miếng gnocchi vàng đều. Khi gnocchi đã có màu vàng đẹp mắt, bạn cho thịt bò xào cùng sốt cà chua vào, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
Cuối cùng, rắc phô mai Parmesan lên trên nếu thích và thưởng thức khi còn nóng. Món gnocchi khoai tây xào bò này sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với rau xanh hoặc một ít bánh mì nướng.
Mẹo nhỏ để món gnocchi bò ngon chuẩn vị
Để món gnocchi khoai tây xào bò thêm phần ngon miệng, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
- Lựa chọn khoai tây đúng loại: Khoai tây bạn chọn nên có chất lượng tốt, độ bột cao để dễ dàng nghiền nhuyễn và tạo hình gnocchi dễ dàng hơn. Những loại khoai tây như khoai tây Yukon Gold hay khoai tây Russet là lựa chọn tuyệt vời.
- Công thức bột mì: Tỉ lệ bột mì và khoai tây cần phải cân đối. Nếu bột quá khô, gnocchi sẽ cứng; nếu quá ướt, gnocchi sẽ bị nhão. Bạn có thể thử nghiệm thêm hoặc bớt một chút bột mì để tìm ra tỉ lệ phù hợp nhất.
- Kết hợp gia vị: Khi xào thịt bò, bạn có thể thêm một chút rượu vang đỏ hoặc gia vị như oregano, thyme để món ăn có thêm hương vị đậm đà.
- Chế biến nhanh chóng: Gnocchi khoai tây sau khi luộc nên được xào ngay để giữ được độ mềm và không bị dính vào nhau. Khi xào, chỉ cần dùng lửa lớn và đảo nhẹ tay để tránh làm vỡ gnocchi.
Với những mẹo nhỏ này, bạn sẽ có thể chế biến món gnocchi khoai tây xào bò ngon tuyệt, đậm đà hương vị mà không quá khó khăn.
Món gnocchi khoai tây xào bò này sẽ trở thành một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tiệc nhẹ. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên ghé thăm website Hidafoods.com để tìm thêm nhiều nguyên liệu chất lượng cho các món ăn ngon!
